酱鸡爪的做法？东北酱鸡爪子的做法如下：一、准备食材 首先，需要将鸡爪进行预处理。将鸡爪洗净，去除指甲和杂质，然后放入开水中焯水，以去除血水和腥味。焯水后，将鸡爪沥干水分备用。二、调制酱汁 取一个碗，放入适量的酱（如东北大酱或其他喜欢的酱料）、生抽、酱油，以增添色泽和味道。再加入适量的十三香，以增添香气。最后，那么，酱鸡爪的做法？一起来了解一下吧。
用高压锅炖鸡爪，一般10-15分钟左右就熟了。如果想要吃特别软烂的冻状的，就时间长一点。如果想要口感 Q弹的，可以控制在15分钟就行。
美食名称：高压锅酱鸡爪
主料：鸡爪 十个
辅料：香叶 2片、冰糖 4颗、生抽 2勺、八角 1个、老抽 9克、小茴香 一小撮、料酒 20克、桂皮 一小块、白胡椒粉 15克、小苏打 2克
做法步骤
1、买回来的鸡爪用清水洗干净，剪掉指甲，然后用小苏打泡一个小时，期间换两次水。这样的鸡爪清洗的很干净而且杀菌。
2、高压锅放入泡好的鸡爪子，加入冰糖。
3、再加入十三香，因为家里没八角了，其实还是八角更好。
4、接着加入白胡椒粉。
5、然后再加入老抽和生抽。
6、还有加入小茴香。
7、再加入香叶。
8、加入一块桂皮。
9、最后加水，和鸡爪持平就可以啦，不用太多。
10、我们把高压锅调到豆蹄筋档位，按“软烂”档，10分钟即可完成。
11、晾凉以后更好吃，有皮冻的。
小贴士
如果喜欢吃辣的，可以加一些小辣椒，或者也可以多加一些其他的调料，比如枸杞，白芷等等。但是建议根据实际情况添加。
每个品牌的高压锅使用方法不同，你可以参考高压锅的说明书提示操作，我选的是“软烂”，10分钟就熟了。
酱鸡爪的做法如下：
准备鸡爪：
将鸡爪洗净，焯水去除血水，捞出后沥干水分备用。
炒香调料：
锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香。
加入豆瓣酱继续炒香，为鸡爪增添香味。
调味翻炒：
将鸡爪加入锅中，翻炒均匀。
加入料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶以及水淀粉，继续翻炒均匀，使鸡爪充分吸收调料的味道。
炖煮入味：
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
炖煮过程中，鸡爪会逐渐软烂入味。
提味装盘：
最后加入少许醋提味，使鸡爪的口感更加丰富。
撒上葱花增加色彩和香气，即可装盘享用。
按照以上步骤制作，你就可以得到一份美味可口的酱鸡爪了。
上气后20分钟才能熟。
【高压锅炖鸡爪的做法】
食材用料：
鸡爪 20个、小葱 4根、八角 1粒、生抽 适量、
老抽 适量、小米辣 3根、姜 半块、料酒 适量、盐 适量。
做法步骤：
鸡爪洗净，给它们剪指甲，不剪也可以。放入高压锅；
葱、姜切片、八角、小米辣对半切、放入高压锅；
加入一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺老抽、颜色深点好看～加水与鸡爪持平；
上气后20分钟，关火；
出锅，即可开吃。
小贴士
鸡爪最好煮开翻滚一会儿再加盖上气，鸡腥味可以挥发出去。
东北酱鸡爪子的做法来啦，简单又美味，快来学学吧：
鸡爪先洗个澡：把鸡爪洗得干干净净的，然后放进热水里焯一下，去掉血水和杂质，记得沥干水分哦。
调个秘制酱汁：找个碗，放上酱、生抽、酱油、十三香，再来两勺水，搅拌均匀，这就是咱们的秘制酱汁啦。
炒个糖色：锅里放点油，烧热后放入糖，小火慢慢熬，熬到糖起泡泡就好啦。
鸡爪变身金黄色：把焯好的鸡爪倒进锅里，翻炒翻炒，直到两面都变成金黄色，看起来就很有食欲呢。
酱汁来助力：把之前调好的酱汁倒进去，继续翻炒，让鸡爪均匀裹上酱汁。
小火慢炖出美味：加半锅开水，放进葱姜、八角、桂皮、盐和料酒，大火烧开后转小火，慢慢炖40分钟左右。时间到后，大火收下汁，鸡爪就更入味啦。
撒上香菜出盘啦：炖好后，把鸡爪盛出来，撒上点香菜点缀一下，就可以开吃啦。
快去试试吧，保证你做出的东北酱鸡爪子美味又解馋！
东北酱鸡爪子的做法如下：
一、准备食材
首先，需要将鸡爪进行预处理。将鸡爪洗净，去除指甲和杂质，然后放入开水中焯水，以去除血水和腥味。焯水后，将鸡爪沥干水分备用。
二、调制酱汁
取一个碗，放入适量的酱（如东北大酱或其他喜欢的酱料）、生抽、酱油，以增添色泽和味道。再加入适量的十三香，以增添香气。最后，加入两勺水，将所有调料调匀备用。
三、炒制鸡爪
锅中放油烧热，然后放入适量的糖，炒至糖起泡，形成焦糖色。此时，倒入焯好水的鸡爪，翻炒至两面金黄，使鸡爪均匀裹上焦糖色，增添风味。
四、炖煮鸡爪
将调好的酱汁倒入锅中，与鸡爪翻炒均匀。接着，加入半锅开水，放入葱姜、八角、桂皮等香料，以及适量的盐和料酒，以增添香味和去除腥味。大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，使鸡爪充分吸收酱汁的味道。
五、收汁装盘
炖煮时间到后，大火收下汁，使鸡爪更加浓郁入味。最后，将鸡爪装盘，撒上适量的香菜作为点缀，即可享用美味的东北酱鸡爪子了。
六、小贴士
在炒制鸡爪时，要注意火候，避免炒焦。
炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
收汁时，要留意锅中的水分，避免烧干。
以上就是酱鸡爪的做法的全部内容，酱鸡爪的做法如下：1. 准备食材： 鸡爪200克 盐1茶匙 酱油1茶匙 大葱1段 姜1块 桂皮5克 香叶5克 八角5克 十三香5克 小葱1根 油适量 2. 处理鸡爪： 将鸡爪剪去指甲，然后切成两半，以便更好地入味。3. 焯水： 起锅烧热水，水开后放入鸡爪焯水2分钟，以去除血水和杂质，然后捞出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
