白菜的家常做法大全？一、小炒白菜用料：白菜、五花猪肉、老干妈豆豉、姜片、蒜、香葱、干辣椒、蚝油、鸡精、盐、生抽。做法：处理白菜：将洗净的白菜从中间一分为二，白菜帮切成均匀细丝，白菜叶切成较宽长条，分别装盘备用。准备配料：大蒜切片，生姜切小姜片，大葱切葱花，小香葱切长段，五花肉切小薄片备用。那么，白菜的家常做法大全？一起来了解一下吧。
白菜的三种家常吃法教程如下：
一、小炒白菜用料：白菜、五花猪肉、老干妈豆豉、姜片、蒜、香葱、干辣椒、蚝油、鸡精、盐、生抽。
做法：
处理白菜：将洗净的白菜从中间一分为二，白菜帮切成均匀细丝，白菜叶切成较宽长条，分别装盘备用。
准备配料：大蒜切片，生姜切小姜片，大葱切葱花，小香葱切长段，五花肉切小薄片备用。
煸炒五花肉：锅烧热后加少许油，倒入五花肉片煸炒，尽量煸出多余油脂，炒至五花肉片表皮卷曲、表面略微有干胶状态。
炒香调料：加入干辣椒和一勺老干妈豆豉，炒出红油，再加入大蒜、生姜和葱花，充分炒香。
炒白菜：先倒入白菜帮，用大火快速煸炒至略微柔软，再加入白菜叶，继续大火煸炒，锁住水分。
调味出锅：加入少许盐、鸡精、一勺蚝油、一勺生抽，快速翻炒均匀，炒至白菜柔软，最后加入香葱段煸炒5 - 8秒钟即可出锅装盘。
大白菜是家常菜中的“百搭王”，做法多样且简单易学，适合清炒、炖煮、凉拌等。以下是几种经典的家常做法，涵盖不同口味需求：
1. 醋溜白菜（酸香开胃）
材料：白菜帮300克、干辣椒3个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白糖1小勺、盐少许、水淀粉适量。
做法：
1. 白菜帮斜刀切片，叶撕块；
2. 热油爆香蒜末、干辣椒，先下白菜帮炒至半透明；
3. 加白菜叶翻炒变软，调入生抽、醋、糖、盐；
4. 最后勾薄芡，出锅前淋少许香油。
关键点：白菜帮和叶分开下锅，醋沿锅边淋更香。
2. 白菜炖豆腐（温暖家常）
材料：白菜半颗、老豆腐1块、五花肉片（可选）、姜片、葱花、生抽2勺、胡椒粉少许。
做法：
1. 豆腐煎至两面金黄备用；
2. 热油炒香姜片、五花肉，下白菜炒软；
3. 加开水没过食材，放入豆腐，炖10分钟；
4. 生抽、盐调味，撒葱花出锅。
贴士：加少许粉丝或海米更鲜。
干白菜的吃法多种多样，以下是几种家常且美味的做法：
一、干白菜炖豆腐用料：干白菜、卤水豆腐、红椒、葱花、大豆酱、醋、味精、白糖、料酒。 做法：1. 将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。2. 豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。3. 锅内放入植物油烧热，下入葱花、干白菜、红椒丁、料酒、醋、大豆酱翻炒2分钟。4. 加入牛骨高汤、豆腐及味精，煮滚入味后熄火即可。
二、糖醋浇白菜用料：白菜、鲜香菇、大葱、姜、红尖椒、白砂糖、醋、酱油、盐、味精、香油、花椒。 做法：1. 将白菜帮剥开，放在笊篱上。2. 锅内放油，油大热时，用勺舀油往白菜上浇，直到白菜发软，放在盘内，滗去余油。3. 将锅放火上，下入香油，油热时先将花椒炸一下捞出。4. 将辣椒、香菇下入煸炒几下，再放入葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精，加水少许熬成糖醋汁。5. 白菜改刀码在盘内，浇上糖醋汁即可上桌。
三、干白菜砂锅炖用料：干白菜、粉条、豆腐干、大豆酱、味精、葱。
干白菜的家常做法有以下几种：
一、脊骨炖干白菜主料：猪脊骨500克、干白菜100克、粉条250克。 调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、大葱、姜、八角。 做法：1. 猪脊骨剁小块焯水备用。2. 干白菜切段泡软焯熟，挤干水分。3. 清水加葱末、姜末、胡椒粉、大料和猪脊骨块烧开，转小火炖半小时。4. 加入白菜段和粉条，调味后煮20分钟。
二、猪油炖干白菜材料：干白菜两棵、猪油、豆瓣酱、香油、大料、葱姜。 做法：1. 干白菜泡开切块。2. 猪油加葱姜大料爆香，加入干白菜翻炒。3. 加清水、盐、生抽和豆瓣酱炖煮20分钟，淋香油出锅。
三、干白菜炖五花主料：干白菜、带皮五花肉200克。 配料与调料：姜片、八角、桂皮、葱段、盐、糖、酱油、蚝油、料酒、干辣椒。 做法：1. 配料爆香后加蚝油、酱油和水煮一分钟备用。2. 五花肉加糖煨制上色，切片蒸一个半小时。3. 蒸好的五花肉和干白菜混合，浇上酱汁调味。
这些做法结合了不同的食材和调料，能够带来多样化的口感和风味，适合家常烹饪。
小白菜的做法丰富多样，以下是一些常见的家常做法：
清炒小白菜
食材准备：小白菜200克，干辣椒适量，菜油6克，盐3克，鸡精适量。
制作步骤：将小白菜清洗干净并切成段状；锅中倒入菜油，加热后加入干辣椒炒香；放入小白菜翻炒均匀，加入适量的盐调味；炒至小白菜变软后，加入鸡精拌匀即可出锅。
小白菜豆腐汤
食材准备：小白菜200克，豆腐200克，虾皮1把，火腿粒适量，姜、蒜、盐、植物油适量。
制作步骤：小白菜洗净略焯水，挤干水分切段备用；豆腐切块备用；锅中热油，炒香姜末、蒜片、火腿粒和虾皮；放入豆腐，加水烧开；再放入小白菜煮开，待虾仁熟透后加盐调味即可。
小白菜炒香菇
食材准备：小白菜1把，香菇6个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，鸡精少许，蒜泥1大匙，白糖1/2茶匙。
制作步骤：小白菜洗干净摘段，香菇洗净切片；水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐，把小白菜汆烫至断生捞出沥干水分；锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香，放入香菇炒片刻，撒少许水煮至软身；放入小白菜炒匀，放盐、糖和鸡精调味即可。
小白菜饺子
食材准备：面粉500克，小白菜500克，猪肉馅300克，葱姜适量，生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油适量。
以上就是白菜的家常做法大全的全部内容，五、白菜猪肉炖粉条软烂入味的白菜猪肉炖粉条,是一道暖胃养生的佳肴。将白菜切大块,猪肉切片,与泡软的粉条一同放入炖锅中。加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料,加入清水炖煮至白菜软烂,汤汁浓郁。入口即化的白菜,鲜嫩多汁的猪肉,劲道的粉条,令人垂涎三尺。六、白菜炒肉丝家常便饭中的白菜炒肉丝,简单易做又美味可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
