苦瓜饺子馅的做法大全？1、第一步把准备好的苦瓜浸泡水中半小时，掏空内瓤，用刀切片。2、切片后与水放入搅拌机内，插上电源，开始工作。3、把做好的苦瓜汁倒入面粉中，揉匀。4、揉匀后静置半小时。5、把肉馅准备好。6、肉馅里放入准备好的黄酒，蒜泥，香油，醋，糖，盐，生粉和水，用筷子拌匀。7、面团分成剂子。8、用擀面杖擀成饺子皮。9、用饺子皮包入馅料。10、包成饺子后放水中煮熟。11、捞出，那么，苦瓜饺子馅的做法大全？一起来了解一下吧。
猪肉苦瓜饺子的做法窍门如下：
一、准备材料主料：小麦面粉600克，苦瓜600克，猪肉300克。 调料：大葱50克，姜10克，盐8克，味精3克，酱油15克，辣椒酱10克，花生油50克。
二、制作馅料处理葱姜：将葱、姜洗净，切成末备用。 处理苦瓜：将苦瓜洗净，去籽后切成片，再剁成末。为了去除苦瓜的部分苦味，可以将其用盐腌制片刻后挤去水分，但这步可选，视个人口味而定。 处理猪肉：将猪肉剔净筋膜，洗净后切成碎粒。 煸炒苦瓜：锅内倒入适量花生油，烧热后放入苦瓜末，煸干水分后取出备用。这一步可以去除苦瓜的多余水分，使馅料更加紧实。 炒制馅料：锅内重新倒入适量花生油烧热，放入猪肉末煸炒变色后，加入辣酱炒出香味。随后放入葱末、姜末、苦瓜末、酱油、精盐、味精，煸炒均匀后晾凉，即成馅料。
最佳答案
其实对于饺子馅的配料，我想是没有规定的，每个人都可以依据自己的口味去制作有新意且能满足个人要求的饺子馅。
如果你喜欢苦瓜的苦味，那么你可以把苦瓜加入其中，多少看个人喜好而定。我建议你将苦瓜剁碎后（不要太碎）可加入盐抓一下，放几分钟后再把水倒掉，这样会有点脆，不会像吃芽白，也可以去些苦味。
馅内最好还要加生抽和一点蚝油……
^_^``~~~`不过这是我个人的观点，具体口味由你定`````
【主料】
苦瓜1根
【辅料】
芝麻油适量食盐适量黄酒适量醋适量冰糖适量生粉适量蒜适量
步骤1
苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片
步骤2
倒入搅拌机内，加水15ml，工作
步骤3
将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
步骤4
分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
步骤5
剁肉馅
步骤6
先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
步骤7
将静置好的面团，分别搓条，切剂子
步骤8
擀成饺子皮
步骤9
包馅
步骤10
水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
步骤11
盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
可以的，可做苦瓜饺子品尝，做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苦瓜1根、食盐 3g、醋 一勺、冰糖 3g、蒜 1根、芝麻油 适量、黄酒 少许、生粉 少许。
1、第一步把准备好的苦瓜浸泡水中半小时，掏空内瓤，用刀切片。
2、切片后与水放入搅拌机内，插上电源，开始工作。
3、把做好的苦瓜汁倒入面粉中，揉匀。
4、揉匀后静置半小时。
5、把肉馅准备好。
6、肉馅里放入准备好的黄酒，蒜泥，香油，醋，糖，盐，生粉和水，用筷子拌匀。
7、面团分成剂子。
8、用擀面杖擀成饺子皮。
9、用饺子皮包入馅料。
10、包成饺子后放水中煮熟。
11、捞出，可以品尝了。
首先，准备苦瓜，将其去籽切成细小的丁状，然后将其放入沸水中烫约20秒，捞出后用冷水冲洗，挤干多余的水分。同时，将姜和葱切成末，备用。
接下来，处理绞肉。将猪绞肉加入适量的盐，搅拌至呈现出黏性。接着，加入鸡精粉、细砂糖、酱油和料理米酒，搅拌均匀。然后，分两次加入水分，每次加水的同时不断搅拌，确保肉完全吸收水分，形成细腻的肉馅。
在肉馅中，加入步骤1中的苦瓜丁，再加入切好的姜末、葱末，白胡椒粉以及香油，轻轻拌匀，这样就制成了苦瓜猪肉馅。
包饺子时，取一张饺子皮，放置约24克的苦瓜猪肉馅，捏成饱满的叶子形状，每张皮都这样操作，准备煎制。
在热锅中倒入适量的油，放入包好的煎饺。然后，加水至饺子的一半高度，盖上锅盖，转用小火慢煎。大约5分钟后，你就可以欣赏到那些金黄的苦瓜煎饺出锅了，香气四溢，美味诱人。
以上就是苦瓜饺子馅的做法大全的全部内容，1、苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片。2、倒入搅拌机内，加水15ml，工作。3、将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏。4、分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置。5、剁肉馅。6、加黄酒，蒜泥，香油，醋，糖，盐，生粉和水搅拌均匀。7、将静置好的面团，分别搓条，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
