红焖大虾做法视频？首先，红烧大虾 材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱。辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗。制造过程:1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便。2.从后面剪到尾端，用牙签挑出黑线。3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。4.姜蒜切碎，洋葱切碎。5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，那么，红焖大虾做法视频？一起来了解一下吧。
1、大虾一斤左右，可在沃尔玛、家乐福买到冰鲜虾，个头越大越好。
2、剔出虾线，剪去虾须和太长的虾脚。洗净。
3、切葱丝、姜丝、蒜片备用。多多益善。
4、热锅冷油，下虾炸至红色，捞出。
5、倒出多余的油，留低油，可略多一些，下葱姜蒜煸炒出香味。
6、放入大虾，放料酒、盐、糖、酱油，加水适量，盖上锅盖。
7、中火，烧至汤汁油亮，揭锅盖收汁。
8、出锅摆盘，可点缀些香菜叶。
9、就米饭最好，可用虾汁浇饭，很香。
红焖大虾
主料：虾
调料：洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精
步骤：
1、油加热至八成熟，放入虾，炸熟后立马捞起；
2、留少量油，放入洋葱，爆香，半熟后倒入炸好的虾，翻炒几下，混和均匀，依次快速淋上生抽和料酒（可以多一些，依个人口味）爆香，试情况选择是否加一点水，然后加入白糖和芝麻油，再加少许味精，将火关小，收汁。
3、等到汁快干，而洋葱也焖烂时乘盘，洋葱在下，虾在上。
注意：
1、虾不要炸太熟
2、生抽、料酒和白糖可以多放，依个人口味
红焖大虾的做法，如下图所示：
主料；虾10只、番茄酱1勺。
辅料；姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。
2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。
3、用牙签把虾线挑出来。
4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。
5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。
6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。
7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒。
8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。
1、处理好的去掉虾头的鲜虾。
2、将生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。调成汁。
3、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
5、下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
6、最后撒上香菜段拌匀即可。
原材料
鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。
调味料
a料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精。
b料：植物油。
虾的处理
1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。
6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！
7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。
8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。
9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。
步骤
1：处理好的去掉虾头的鲜虾。
2：将a料调成汁。
3：香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。
4：锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
美食名称：红焖大虾
准备主料：鲜虾400克
准备配料：黄酒4汤匙，番茄酱3汤匙，适量盐，酱油1汤匙，花生油1汤匙，葱姜蒜适量。
制作方法：
第一步：首先我们对大虾进行处理，先把买加来的大虾拿出来，用清水洗净，然后拿出一个盆子，盆中加入适量清水，把大虾放入盆中进行浸泡，一会儿捞出沥干水分，放在一个大的容器里，倒入适量的黄酒进行浸泡，然后把虾钳和虾脚切掉，再把虾从尾部切开，把虾线取出来，再把虾头去掉，这时我们把清水放在容器里，加点盐继续浸泡。
第二步：拿出一个锅，先用清水将锅刷干净，然后把锅里的余水放在火上烧干，再放入适量的植物油，中火将锅里的油烧热了以后，把大虾放进锅里，用油煎到两面都是金黄色时，将其捞出并控干油分，放在一边备用。
第三步：锅中的底油不要倒掉，我们用底油爆香葱姜蒜，如果你觉得底油比较少的话，可以再适量的放入一些食用油，然后等到葱姜蒜的香味出来之后，把番茄酱放进锅里翻炒均匀，然后将酱油放入锅中，倒入少量清水或清汤，再将虾放入锅中，盖上盖子，转中火煮。大约1分钟后，进行翻面，最后大火进行收汁，等到汤汁变得浓稠时，即可出锅开吃了。
以上就是红焖大虾做法视频的全部内容，1、虾500G，用清水冲洗，剪去虾须和虾足。2、掰开虾头，用水冲洗虾头里面的沙包。洗净沥干。3、平底锅少许油烧热，放入虾，煎至两面金黄盛出。4、锅内留底油，炒香姜、蒜末。加入番茄酱炒均匀。5、加少许生抽。倒入适量清水煮沸。倒入虾，盖上锅盖，中火烧制。6、汁快收干时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
