雪花酥的做法最佳配方？公开雪花酥的最佳配方如下：一、用料 饼干：90克，选择口感酥脆、不易碎的饼干为宜。棉花糖：70克，用于增加雪花酥的甜度和软糯口感。奶粉：20克，提供奶香味，同时帮助棉花糖凝固。黄油：25克，用于融化后作为炒制棉花糖的基底，增加风味。蔓越莓：30克，提供酸甜口感和丰富的色彩。坚果：30克，如花生、那么，雪花酥的做法最佳配方？一起来了解一下吧。
一斤雪花酥的配方比例如下：
棉花糖：180克。棉花糖是雪花酥的主要甜味来源，同时也是让雪花酥变得柔软的关键成分。
小饼干：200克。小饼干为雪花酥提供了酥脆的口感，是雪花酥的重要组成部分。
奶粉：40+适量（撒面用）克。奶粉不仅增加了雪花酥的奶香味，还在炒制过程中帮助棉花糖凝固成型。撒在表面的奶粉则能增加雪花酥的风味和防止粘连。
黄油：40克。黄油在炒制过程中起到润滑作用，使棉花糖更容易融化并均匀包裹在其他材料上。
果干坚果：130克。果干和坚果为雪花酥增添了丰富的口感和营养价值，可以根据个人喜好调整种类和比例。
制作步骤简述：
准备材料：将棉花糖剪成小块，方便融化；将小饼干和果干坚果混合备用。
融化黄油：在锅中加入黄油，小火慢慢融化。
炒制棉花糖：将剪好的棉花糖倒入融化的黄油中，小火慢慢炒化，直到黄油完全被棉花糖吸收。
加入奶粉：分次加入奶粉，炒匀至棉花糖变得粘稠。
加入饼干和果干：快速倒入准备好的饼干和果干，迅速搅匀，使所有材料充分包裹在一起。
成型冷却：在不粘烤盘上撒一点奶粉，将炒好的雪花酥放在盘子上整形，表面再撒一些奶粉，稍微冷却后即可切块食用。
1. 材料准备：低筋面粉 200 克，无盐黄油 100 克，糖粉 30 克，鸡蛋 1 个，牛奶 30 毫升，盐 1 克。
2. 黄油处理：将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至松发。
3. 加入鸡蛋：加入鸡蛋，继续打至混合均匀。
4. 混合面粉和盐：筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌匀。
5. 加入牛奶：加入牛奶，揉成光滑的面团。
6. 冷藏面团：将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
7. 擀面过程：取出面团，擀成长方形，将面团对折，再次擀成长方形，重复 3 次。
8. 切割面团：将面团卷成长条状，切成小段。
9. 擀薄片：将小段面团擀成薄片，用叉子在表面扎上小孔。
10. 烘烤雪花酥：将饼干放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以 170 度烘烤 15 分钟左右，直到表面呈现金黄色。
11. 完成享用：雪花酥的做法最佳配方完成，可以享用美味的雪花酥了。
准备材料：棉花糖180g、韧性饼干170g、黄油48g、全脂奶粉50g、巴旦木65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）适量、奶粉（雪花粉）适量。
制作步骤：首先准备撒在表面的雪花粉，将细砂糖用磨粉机磨成粉状，然后加入奶粉，混合均匀即可。
接着，韧性饼干掰成小块，但不必太碎。
在不粘锅内倒入黄油，开小火，等待黄油融化。
待黄油融化后，倒入棉花糖，用铲子翻炒，直到棉花糖慢慢融化。
棉花糖完全融化后，加入奶粉，快速翻炒搅拌，直至奶粉和棉花糖完全混合均匀，然后关火。
将饼干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木倒入锅中，快速翻炒，使其均匀混合。
将方盘内铺上油纸，防粘，然后将混合物倒入方盘中，用压板压平。
待雪花酥温热后取出，切成块。
最后，筛上提前准备好的雪花粉。
雪花酥一次成功秘籍
制作雪花酥的过程并不复杂，但需要注意多个细节才能确保一次成功。以下是从准备工作到操作步骤的超详细秘籍，帮助你轻松掌握雪花酥的制作技巧。
一、准备工作
在制作雪花酥之前，确保你已经准备好了所有必要的工具和材料。以下是详细的材料采购清单和工具介绍：
材料采购清单：
不粘锅：必备工具之一，用于翻炒棉花糖和混合物，防止粘锅。
雪花酥模具：包括塑料底盘、木棍、硅胶垫、绿刮刀，用于整形和切割雪花酥。
厨房电子秤：确保各项原材料用量准确。
雪花酥原材料：棉花糖、奶粉、黄油、饼干，以及根据个人喜好添加的草莓干、坚果等。
锯齿刀：用于切割雪花酥，避免压塌陷，影响美观。
硅胶手套：用于揉匀糖混合物，防止烫伤和粘手。
包装盒：如需送人，可准备一些包装礼盒。
具体材料配方（可根据个人口味调整）：
棉花糖：150g
黄油：42g
奶粉：50g
坚果：80g（如花生、杏仁等）
饼干：170g（推荐使用小奇福饼干）
二、操作步骤
融化黄油：
使用小火将不粘锅加热，放入黄油，不断搅拌直至黄油完全融化成液体。
雪花酥可以不用黄油吗
可以。
制作雪花酥时通常会使用无盐黄油，这种材料能够使成品味道更加浓郁，并带有香浓的奶香味，非常适合制作甜点。但如果家里没有黄油或不喜欢黄油的味道，也可以使用其他油品代替，如椰子油、起酥油或植物油等。其中，椰子油是较为理想的选择，因为它不仅营养丰富，还带有淡淡的椰香味，能够提升雪花酥的营养价值和口感。
雪花酥的黄油可以用什么代替
1、椰油
椰油是从椰子中提取的脂肪，可以用于烘焙食谱中的黄油部分。椰油不仅营养丰富，还带有淡淡的椰香，能改善雪花酥的口感和营养价值，特别适合素食主义者。
2、起酥油
起酥油也可以用来代替黄油，但其口感可能不如黄油版的雪花酥浓郁，因为起酥油的熔点比黄油更高。
3、植物油
一些植物油也可以替代黄油，如花生油、玉米油、菜籽油、米糠油等。然而，使用植物油时，成品可能会过于油腻，因此建议用量减少至黄油的3/4。此外，植物油没有味道，所以做出来的雪花酥也不会有黄油的风味和质感，一般不推荐使用。
无黄油雪花酥配方做法
通常，如果不想使用黄油，椰子油是较为推荐的选择，下面是椰子油版雪花酥的做法：
1、准备所需的棉花糖、椰油、坚果、饼干和豆奶粉等原料。
2、锅中加入适量椰油，用小火加热至完全融化。
以上就是雪花酥的做法最佳配方的全部内容，制作步骤：首先准备撒在表面的雪花粉，将细砂糖用磨粉机磨成粉状，然后加入奶粉，混合均匀即可。接着，韧性饼干掰成小块，但不必太碎。在不粘锅内倒入黄油，开小火，等待黄油融化。待黄油融化后，倒入棉花糖，用铲子翻炒，直到棉花糖慢慢融化。棉花糖完全融化后，加入奶粉，快速翻炒搅拌，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
