白面软饼的做法大全？玉米面牛奶软饼主料 玉米面150克 白面150克 辅料 油适量 鸡蛋2个 奶粉20克 白糖30克 酵母2.5克 无铝泡打粉2.5克 步骤 1.准备所有食材备用 2.将两种面粉按1:1的比例加入盆中（我一共烙了10张小饼），加入鸡蛋，奶粉（没有可以不加，加了奶香味浓点，好吃），白糖（喜欢甜的多加），那么，白面软饼的做法大全？一起来了解一下吧。
主料白面500g 辅料油适量盐适量发酵粉适量
步骤
发面烙饼的做法步骤11.温水放入发酵粉
发面烙饼的做法步骤22.10分钟后发酵粉充分融入水中后
发面烙饼的做法步骤33.把酵母水倒入面粉中开始和面
发面烙饼的做法步骤44.把面和好后，盖上盖等面发酵
发面烙饼的做法步骤55.面发好喽
发面烙饼的做法步骤66.把面做成匀均的挤子
发面烙饼的做法步骤77.把挤子擀成面片，在面片上抹上匀均的油，撒上匀均的盐后，把面片从片的边上卷起来，再圈起来做成挤子
发面烙饼的做法步骤88.把挤子擀成饼
发面烙饼的做法步骤99.锅油热，放入面饼，开中小火开始烙
发面烙饼的做法步骤1010.等饼的一面烙成金黄色后，翻面再烙另一面，饼的两面都烙成金黄时，饼就熟了
发面烙饼的做法步骤1111.开动吧
家常烙大饼的做法如下：
一、准备食材 白面500克 清水1000克 盐适量 食用油适量
二、和面 在面盆中倒入白面，边倒清水边用手和面，直至面团光滑且不粘手。
三、醒面 将和好的面团揉成圆形球状，放入盆中盖上湿布或保鲜膜，醒面约30分钟，让面团更加松软有弹性。
四、制作面饼 面醒好后，取一小块面团放在案板上，用手压扁。 用擀面杖将面团擀成薄面皮，注意要擀得均匀。 在面皮上均匀涂抹一层食用油，并撒上适量盐。
五、烙饼 打开电饼铛，上下盘均抹上适量食用油。 将擀好的面饼放入电饼铛中，盖上盖子。 等待约10分钟，直至面饼两面金黄且熟透。
六、出锅 用铲子将烙好的大饼取出，放在盘子上稍微冷却后即可享用。
注意事项： 和面时水要分次加入，避免面团过湿。 醒面时间要足够，以保证面饼的口感松软。 烙饼时火候要适中，避免面饼外焦里生。
玉米面牛奶软饼
主料
玉米面150克
白面150克
辅料
油适量
鸡蛋2个
奶粉20克
白糖30克
酵母2.5克
无铝泡打粉2.5克
步骤
1.准备所有食材备用
2.将两种面粉按1:1的比例加入盆中（我一共烙了10张小饼），加入鸡蛋，奶粉（没有可以不加，加了奶香味浓点，好吃），白糖（喜欢甜的多加），酵母和泡打粉
3.加适量牛奶或者清水，搅拌成流动的稀糊状态，温暖处静置15到20分钟（冬天），面糊表面出现小泡就可以了。
4.不粘锅用纱布抹点油，油不宜多，用饭勺舀一勺面糊，不要晃动。
5.烙到两面金黄色就可以了。
用料
面粉
水
安琪酵母
平底锅或者电饼铛
白面饼的做法
30°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。
静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。
将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。
再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。
将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。
把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手，可适当加干面粉。
平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10——15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。
怎么做烙饼好吃【家常烙饼】
食材明细
面粉180克
食用油适量
食盐适量
家常烙饼的做法步骤
1
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4
折好按压扁了即可。
5
在擀至成薄厚适中的饼。
6
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8
烙饼做好了，出锅。
小窍门
1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。
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