孜然牛肉炒洋葱的做法？做法步骤 1、洋葱洗净，切丝。锅起油，少放点几滴烧到七分热，洋葱入锅翻炒，放1克盐将洋葱里的水分逼出来。2、洋葱炒至略变色有香味散出，大约1分钟，盛出备用。锅里加油（所有剩下的），放入切好的牛肉末，放料酒和生抽，继续翻炒1分钟。3、放入洋葱继续翻炒1分钟，加入孜然粉和烧烤粉。4、那么，孜然牛肉炒洋葱的做法？一起来了解一下吧。
所需要的食材：牛肉300克，洋葱1个，蒜米2粒，生姜1个，适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、香油、海鲜粉、老蒜段。
牛肉300克，洋葱1个
首先要处理好牛肉。把牛肉清洗干净，切成薄片装盘备用，把蒜米生姜剁成碎末，倒入装有牛肉片的盘子里，加入适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、香油搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜层腌制30分左右即可。
腌制牛肉片
第二步准备好洋葱。把洋葱过水清洁干净，然后切成小块，起锅烧水，水沸开后加入适量盐和油，再倒入切成小块洋葱焯水1分钟左右，待煮沸开后即可捞出过冷水，再捞出沥干净水分备用。
焯好水的洋葱
第三步爆炒牛肉。从冰箱里取出腌制好的牛肉片，起锅烧油，油热放入切好的蒜米生姜片爆出香味，再倒入牛肉片大火爆炒1分左右，炒至牛肉片8成熟要断生时，捞出装盘备用。
爆炒牛肉
第四步牛肉炒洋葱。重新起锅烧油，油热放入适量蒜米片煸出香味，倒入焯好水的洋葱翻炒受热均匀，加入适量盐、蚝油、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，再倒入炒好的牛肉片一起翻炒均匀即可，最后放入切好的老蒜叶段翻炒均匀，即可 出锅装盘上桌。
牛肉炒洋葱
这样一道美味的家常牛肉炒洋葱就做好了，口感鲜甜可口，是道营养丰富又下饭的好菜。
牛肉炒洋葱是一道很常见的美食，但是洋葱有一股特别的香味，可能很有不少人不喜欢。
原料：牛肉洋、葱
、青椒、蒜
调料：孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、盐、鸡精、油
做法：
1、牛肉切丝，然后加入适量的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、盐、油抓捏均匀，盐渍30分钟；
2、将青椒和洋葱切丝，蒜剁末备用；
3、热锅放油，然后放蒜爆香，放入腌渍好的牛肉丝，待肉丝变色断生后铲除备用；
4、锅里留底油，然后放入洋葱丝煸炒，待洋葱丝变软后加入青椒丝翻炒均匀后，加入炒好的牛肉丝，再加入盐和鸡精一起翻炒均匀调味即可。
孜然牛肉的做法如下：
一、准备食材
主料：牛腩肉适量
辅料：洋葱、葱、姜、小米椒
调料：盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生粉、白糖、醋、孜然粉、菜油
二、处理食材
牛腩肉：放在清水里泡去血水，冲洗干净后沥净水分，切成薄片。
洋葱：切成小片。
葱、姜、小米椒：分别切段和片备用。
三、腌制牛肉
在切好的牛肉中加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉，再加入一点清水和油，抓匀后腌制10分钟，使牛肉更加入味且嫩滑。
四、炒制
炒香辅料：锅中倒入适量的菜油，加热后放入姜片、葱段和小米椒，炒出香味。
炒洋葱：倒入切好的洋葱片，调入少许的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀，让洋葱的香味充分散发出来。
炒牛肉：倒入腌好的牛腩，大火快速翻炒，使牛肉均匀受热且保持嫩滑。
加孜然粉：最后倒入适量的孜然粉，翻炒均匀，让孜然的味道充分渗透到牛肉和洋葱中。
五、出锅
翻炒均匀后，即可关火出锅，一盘香气四溢的孜然牛肉就完成了。
注意事项：
牛肉切片时要尽量薄一些，这样更容易炒熟且口感更佳。
腌制牛肉时要加入适量的清水和油，可以使牛肉更加嫩滑。
炒制时要大火快炒，保持牛肉的嫩滑和洋葱的爽脆。
1、洋葱切小块，青椒切小块，牛肉切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。
3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块，牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。
牛肉末炒洋葱时，牛肉不能下锅焯水，焯水牛肉就会变老不鲜嫩，吃起来没口感。
【1】洋葱炒牛肉的做法
食材用料
牛肉 400克、洋葱 半个、青椒 2个、红椒 半个、花生油 适量、蚝油 5毫升、
生抽 8毫升、水淀粉 少许、姜 10克、大蒜 15克、盐 4克、郫县豆瓣 10克、
白胡椒粉 5克、生粉 5克、香醋 5毫升、料酒 3毫升。
做法步骤：
将牛肉冲洗干净切成片；
用水淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、豆瓣酱、料酒、腌制20分钟；
洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下，使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉；
准备的配料；大蒜、姜切片、辣椒根据自己的喜欢切法；
炒锅烧热放入适量的油烧至9成热，放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用；
锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜、蒜、辣椒煸炒出香味；
依次放入洋葱翻炒片刻，同时放入适量的盐；
接着倒入炒好的牛肉、香醋、快速炒熟就可以；
起锅，装盘上桌开吃。
小贴士
洋葱裹生粉吃起来更嫩更脆，不喜欢吃脆的也可以不放；
炒牛肉用的油要比平略多一些；
牛肉下锅后记得开大火，牛肉不要在锅里翻炒太久，会变老，大火爆炒迅速出锅即可；
挑选牛肉也是有讲究的，用来炒的牛肉最好选用里脊肉或者前腿肉；
其它部位的肉不太适合用于炒。
以上就是孜然牛肉炒洋葱的做法的全部内容，洋葱孜然牛肉的做法如下：准备食材：牛肉洋葱孜然葱、姜、蒜腌制牛肉：将牛肉切成薄片。加入料酒、盐、生粉拌匀，腌制10分钟。切配洋葱和葱姜蒜：洋葱切成丝。葱、姜、蒜切成末备用。炒制调料：热锅凉油，先下入葱姜蒜末煸炒出香味。加入孜然继续炒香。煸炒牛肉和洋葱：加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
