夹糕的做法大全图解？夹糕的做法 1.面粉加入少许食盐，加入温开水兑开的酵母，加适量清水，和成一稍硬发面团。发至原来的1.5倍左右即可。2. 充分揉面后切割分成大小适中的剂子 3. 擀成长方形面片，不需太薄，0.5cm厚即可，两边最好用刀切平直，美观且食用口感更好。4. 糯米粉加入白糖或红糖，少许面粉，制成表面光滑的糯米团，那么，夹糕的做法大全图解？一起来了解一下吧。
嵌糕，又称夹糕或夹心糕，是一种传统的中式点心，通常由糯米粉或者其他粉类制成的糕体，中间夹有各种甜或咸的馅料。嵌糕的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种美味的嵌糕做法分享：
材料：
糯米粉：200克
清水：适量
红豆沙：150克（或其他喜欢的馅料，如花生酱、芝麻酱等）
白糖：适量（根据个人口味调整）
食用油：少许
步骤：
准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果想要自制，可以将红豆提前浸泡几个小时，煮熟后捣碎，加入适量的糖调味。其他馅料如花生酱或芝麻酱则无需额外处理。
制作糯米糊：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水并边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。
蒸制糕体：在蒸锅中加水烧开，将一个平底盘或者蒸盘刷上一层薄薄的油，然后将糯米糊倒入盘中，摊成一层薄薄的饼状。盖上锅盖，中火蒸约15-20分钟，直到糯米糊完全熟透变成透明状。
添加馅料：将蒸好的糯米糕取出稍微冷却，然后均匀地撒上一层红豆沙或其他馅料。如果喜欢，可以在馅料上再撒上一层薄薄的糯米粉，增加口感。
二次蒸制：将撒好馅料的糯米糕放回蒸锅中，再次蒸制10分钟左右，让馅料与糯米糕更好地结合。
冷却切块：将蒸好的嵌糕取出放置在阴凉处冷却，待糕体凝固后，可以用刀切成小块或者喜欢的形状。
1、鲜酵母用清水化开成酵母水。
2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。
3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。
4、另取一个大盘子，盘内抹一层油，再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。
5、发酵好的面糊不要再搅动，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。
夹糕 【原料】：糯米1000克、水适量。
【做法】： 1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后再蒸一次，然后抓出一团白糕，然后在桌板上一揉、一摊，就做成了一个敞篷船外形的兜，然后根据顾客的不同需要，从桌前脸盆中以手代筷各撮一点料作排在兜里，像包饺子一样地把底部和两边合拢，一筒嵌糕就成了，再用汤匙舀点汤浇在糕里，使糕吃起来更有味道。上文中的佐料那就看个人口味，比如绿豆芽、洋芋头丝、油条、红烧肉、猪大肠、泡虾、荷包蛋等等，要是还不懂那就来黄岩吧，强推黄岩中医院门口的夹糕，早上七点左右来买，超赞
白粘玉米面可以做成美味的玉米面夹糕，以下是具体做法：
准备材料：将适量的白粘玉米面和白糖倒入盆内。白糖的用量可以根据个人口味进行调整。
加水搅拌：将水缓缓倒入盆中，同时用筷子或手不断搅拌，使玉米面与水充分混合，直至搅拌均匀。
和面醒发：将面粉用酵母水调成面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发60分钟，直至面团发酵至两倍大。
制作面皮：将醒发好的面团揉光滑，然后揪成许多小剂子。将每个剂子擀成圆形的皮，为包裹玉米面做准备。
包裹玉米面：将调好的玉米面放入擀好的面皮内，然后像包饺子一样将面皮包起来，并捏出花型，以增加美观度。
蒸制夹糕：在蒸锅内加入适量的水，将装有玉米面夹糕的蒸笼放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
出锅享用：蒸好后，打开锅盖，稍等一会让夹糕稍微冷却，即可拿出享用。此时的玉米面夹糕口感软糯，香甜可口。
注意事项： 酵母水的制作方法是，将适量的酵母粉用温水化开，静置片刻至酵母溶解并产生泡沫。 在包裹玉米面时，要确保面皮封口处捏紧，以免蒸制过程中漏出玉米面。 蒸制时间可以根据夹糕的大小和厚度进行调整，以确保夹糕完全熟透。
夹糕，就是馒头里夹上年糕，山东鲁东南地区经常食用
用料
主料高筋面粉1000克糯米粉200克
辅料酵母3克白糖30克红糖20克食盐5克
夹糕的做法
1.面粉加入少许食盐，加入温开水兑开的酵母，加适量清水，和成一稍硬发面团。发至原来的1.5倍左右即可。
2. 充分揉面后切割分成大小适中的剂子
3. 擀成长方形面片，不需太薄，0.5cm厚即可，两边最好用刀切平直，美观且食用口感更好。
4. 糯米粉加入白糖或红糖，少许面粉，制成表面光滑的糯米团，不要太湿，不然制胚时会淌出。将糯米团均匀抹在面饼上，厚点口感更佳。
5. 从一头卷起，另一边压在下面，稍微整理下
6. 上锅再次醒发十分钟，表皮更加光滑，馒头也更喧软
7. 大火至冒出蒸汽，调中火十二分钟，因为年糕需要较长时间成熟8. 关火后两分钟取出
烹饪技巧 各类食材的量根据个人经验添加即可，无需拘泥于几克之间。
以上就是夹糕的做法大全图解的全部内容，二次蒸制：将撒好馅料的糯米糕放回蒸锅中，再次蒸制10分钟左右，让馅料与糯米糕更好地结合。冷却切块：将蒸好的嵌糕取出放置在阴凉处冷却，待糕体凝固后，可以用刀切成小块或者喜欢的形状。上桌享用：将切好的嵌糕摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉、芝麻或者糖粉作为装饰，增加风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
