手擀面怎么做好吃汤面？一、手擀面的制作1. 和面：将鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌，直至搅拌成面碎。面的硬度以能攥成硬面团且不黏手为好。2. 揉面与饧面：把面碎用力揉成团，盖上保鲜膜饧30分钟。取出后再次揉匀，再饧20分钟。之后，在面板上用力揉成光滑的面团。3. 擀面与切面：将面团切成半个拳头大的面剂，那么，手擀面怎么做好吃汤面？一起来了解一下吧。
要做出好吃的汤面条，可以按照以下步骤进行：
1. 准备面条： 使用在市场买的现成手擀面，这样的面条口感筋道，更适合做汤面。
2. 制作汤底： 炒香葱花：烧热锅内3汤匙油，加入葱花炒香，为汤底增添香味。 加入清水和浓汤宝：倒入清水，并加入1盒浓汤宝，用小火慢煮10分钟，让浓汤宝充分溶解，形成浓郁的汤底。 调味：加入1汤匙白醋和适量的红辣椒，调匀后，汤底的味道会更加丰富。
3. 煮面条： 在汤底中加入2汤匙盐，然后放入面条，用筷子轻轻打散，防止面条粘连。 待面条煮至沸腾后，浇入1碗清水，再次等待沸腾。这一步可以让面条更加熟透，口感更好。
4. 出锅盛盘： 面条煮熟后，用漏勺捞出，盛入盘中。 可以根据个人喜好，在面条上撒上一些葱花或香菜，增加色彩和口感。
按照以上步骤制作的汤面条，汤底浓郁，面条筋道，口感丰富，非常好吃。
做水果月饼剩下的冬瓜水没舍得扔，就留下做手擀面了。
食材
主料
茄子
1个
面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
冬瓜水
适量
鸡蛋
1个
胡椒粉
适量
步骤
1.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2.倒入适量水揉成稍硬面团。
3.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
4.将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
5.待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
6.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
7.用刀切成条，并抖散。
8.油热后将茄子煎至两面金黄。
9.放入葱姜炒香。
10.填足量水。
11.待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
小贴士
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。(收起)
手擀面是中国北方常见的一种面食，以其独特的口感和制作方式受到许多人的喜爱。手擀面的面团通常由面粉和水按一定比例揉制而成，通过手工擀制的方式将面团压平、拉伸，形成面条。手擀面的好吃做法多种多样，以下是一些受欢迎的食谱：
经典拌面：
将新鲜出锅的手擀面条用冷水过凉，沥干水分后拌入调味料。可以加入芝麻酱、辣椒油、酱油、醋、蒜泥、香菜等调料，根据个人口味调整。这种拌面简单快捷，酸辣爽口，是夏日里非常受欢迎的一道面食。
炸酱面：
炸酱面是北京地区的传统面食，将肉末炒制成炸酱，与手擀面条搭配食用。炸酱的制作通常包括黄豆酱或甜面酱、猪肉末、葱姜蒜等，炒制时还可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜。吃的时候，将炸酱浇在煮熟的手擀面上，搅拌均匀即可。
羊肉汤面：
在西北地区，手擀面条常与羊肉汤搭配。将羊骨熬制成高汤，加入羊肉片、葱花、姜片、胡椒等调料煮制。煮熟的手擀面条放入碗中，倒入热腾腾的羊肉汤，撒上香菜、白胡椒粉等，风味浓郁，暖身又养胃。
西红柿鸡蛋面：
这是一道家常面食，简单易做。将西红柿炒成酱汁，加入事先炒好的鸡蛋块，再将煮熟的手擀面条放入锅中，与西红柿鸡蛋混合均匀。这道面食色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富。
担担面：
源自四川的担担面，是一种麻辣鲜香的面食。
茄子冬瓜面汤面的做法
1.面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2.倒入适量水揉成稍硬面团。
3.醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。
4.将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。
5.待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。
6.将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。
7.用刀切成条，并抖散。
8.油热后将茄子煎至两面金黄。
9.放入葱姜炒香。
10.填足量水。
11.待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
1、食材：手擀面半斤，西红柿约半斤，鸡蛋4个，荠荠菜2两，葱、姜各适量，食用油、盐、味精、香油各适量。
2、将面提前2~3小时和好，醒1多小时后（天冷时醒2~3小时），然后改成大薄面皮，再切成面条。
3、将西红柿洗干净，用热水烫一烫，去皮，切成小块；将荠荠菜择好洗干净；将鸡蛋打倒碗中。待用。将葱姜剥好，洗干净，葱切成碎葱花、姜切成碎小丁。
4、将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热，将鸡蛋倒入锅中，翻炒成小碎块，捞入碗中。
5、然后，再将鸡蛋碗中的油空入锅中，将切好的葱、姜放入锅中，炒微黄，将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。
6、西红柿在翻炒过程中，用锅铲按碎，然后先放1碗水，将西红柿炖一分钟后，加盐、加炒好的鸡蛋块、加半炒锅的水。
7、待锅滚开后，将手擀面条散开放入锅中，然后用筷子先抄一抄，然后放洗好的荠荠菜。
8、待面条煮沸后，再用筷子搅一搅，让锅中面条煮制均匀，大约2分钟即可关火，然后放入味精、香油，搅拌均匀即可盛入碗中食用。
以上就是手擀面怎么做好吃汤面的全部内容，1. 选择优质面粉：建议使用中筋面粉或高筋面粉，筋度适中，面条口感更好。2. 加鸡蛋：在面团中加入鸡蛋，不仅增加营养，还能让面条更筋道。3. 适量盐：和面时加入少许盐，能增强面团的韧性和弹性。4. 水温适中：用温水（约30℃）和面，面团更容易揉匀。5. 揉面充分：揉面时间要足够，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
