糯米子排的做法？1、材料：排骨，糯米，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，老抽，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精。2、糯米提前浸泡两小时后沥干备用。3、水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。4、起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。5、放入排骨煎至两面微黄5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、那么，糯米子排的做法？一起来了解一下吧。
糯米蒸排骨
“蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。
我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。
这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了。”
用料
主料
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糯米300克
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排骨2根
辅料
粽叶
12片
盐
两克
生抽
少许
老抽
少许
蚝油
几滴
料酒
适量
葱
少许
姜
适量
糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
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2.
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
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3.
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
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4.
把糯米排骨放在粽叶上面
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5.
将粽叶包裹起来
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6.
将蒸笼放在砂锅上
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7.
盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟
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8.
出锅，撒上葱花即可
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9.
砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸
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10.
再次开锅后即可
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糯米蒸排骨成品图
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烹饪技巧
1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生抽必不可少。
用料
子排
糯米
甜酒酿
生姜
盐
生抽
老抽
胡椒粉
糯米蒸子排的做法
糯米洗净浸泡10小时糯米蒸排骨的做法 步骤1
用之前沥水糯米蒸排骨的做法 步骤2
排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次糯米蒸排骨的做法 步骤3
排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀糯米蒸排骨的做法 步骤4
取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中糯米蒸排骨的做法 步骤5
多余的糯米可以铺在上面糯米蒸排骨的做法 步骤6
盖上粽叶糯米蒸排骨的做法 步骤7
用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽糯米蒸排骨的做法 步骤8
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
要做美味的糯米排骨，你需要准备以下材料：新鲜的肋排，适量糯米，一张白菜叶，以及葱花。调料方面，你需要盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精和香油，可以根据个人口味加入辣椒末或蒜泥等增添风味。
首先，将肋排清洗干净，切成一寸见方的块，然后放入预先调配好的腌料中，腌制大约两小时，让排骨充分吸收调料的味道。
接着，将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，然后沥干水分，为后续的糯米包裹做好准备。
取一张白菜叶，将其放入沸水中快速烫一下，这样可以使其变得更加柔软，然后沥干水分，放在盘子的底部，为糯米排骨提供一层绿色的衬托。
腌制好的排骨块沾上沥干的糯米，确保每块排骨都被均匀地裹上一层，然后平整地铺在白菜叶上，周边也适当撒上一些糯米，增加口感层次。
最后，将整个糯米排骨组合放入蒸锅中，用大火蒸一个半小时。当排骨熟透后，取出排骨，撒上葱花，一道色香味俱全的糯米排骨就完成了。
糯米排骨的制作方法及使其更加美味的技巧如下：
一、制作方法
准备材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量，以及盐、糖、酱油、料酒、姜、醋、鸡精、香油等调味料。
腌渍排骨：将肋排洗净后斩成一寸段块，放入调配好的腌料中腌渍两小时左右，以便排骨充分吸收调料的香味。
浸泡糯米：将糯米淘洗干净后，加水浸泡两个小时，然后沥干备用。这样可以使糯米在蒸制过程中更容易熟透，口感也更加软糯。
铺底白菜：取白菜叶一张，在沸水中烫一下后沥干，铺在盘子底部。这不仅可以防止糯米粘连盘子，还能增加菜肴的层次感。
裹糯米并蒸制：将腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使其表面裹上一层糯米。然后均匀平铺在铺有白菜叶的盘子里，周围也略撒一些糯米。最后上锅蒸一个半小时左右，直至排骨熟透且糯米软糯。
出锅装饰：取出蒸好的糯米排骨，撒上葱花即可上桌享用。
二、使糯米排骨更加美味的技巧
调料配比：根据个人口味调整腌料的配比，确保排骨腌制入味。
1、材料：排骨，糯米，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，老抽，生抽，白糖，料酒，胡椒粉，鸡精。
2、糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
3、水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
4、起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香。
5、放入排骨煎至两面微黄5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火。
6、律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入。
7、翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段。
8、隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水。
9、打开香气扑鼻。
10、盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。
以上就是糯米子排的做法的全部内容，糯米洗净浸泡10小时糯米蒸排骨的做法 步骤1 用之前沥水糯米蒸排骨的做法 步骤2 排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次糯米蒸排骨的做法 步骤3 排骨倒出多余的腌汁不要，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
