西红柿牛柳的做法？西红柿烧牛柳的做法如下：材料： 牛肉柳200克 西红柿2个 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1小块 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 色拉油适量 步骤：1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、适量盐和白糖，腌制10分钟，以便牛肉更好地入味。2. 准备配菜：西红柿切块，洋葱切丝，蒜和生姜切末，那么，西红柿牛柳的做法？一起来了解一下吧。
材料:
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml（实耗20ml）
做法:
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。
2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。
4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。
小诀窍
问：炒胡萝卜，能放醋吗？
答：大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽。
番茄牛柳
材料:
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml（实耗20ml）
做法:
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。
西红柿烧牛柳的做法如下：
材料： 牛肉柳200克 西红柿2个 洋葱1个 蒜3瓣 生姜1小块 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐适量 白糖适量 水淀粉适量 色拉油适量
步骤：1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、适量盐和白糖，腌制10分钟，以便牛肉更好地入味。2. 准备配菜：西红柿切块，洋葱切丝，蒜和生姜切末，备用。3. 煸炒香料：热锅凉油，放入蒜和生姜煸炒出香味，随后加入洋葱丝，煸炒至洋葱变色。4. 煸炒牛肉：加入腌制好的牛肉，煸炒至牛肉变色。5. 煮西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，煮至西红柿出汁。6. 炖煮：加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使牛肉更加酥烂，西红柿的酸甜味也能更好地融入汤汁中。7. 调味勾芡：加入适量的盐和白糖进行调味，根据个人口味调整。然后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。8. 装盘：关火后，装盘前淋上少许色拉油增加光泽和口感。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的西红柿烧牛柳了。
牛柳就是牛里脊肉，可以炒、也能炸，牛柳所做成的菜肴类型也非常丰富，西红柿牛柳汤就是其中一道菜，做西红柿牛柳汤的时候要把西红柿洗净去皮，再切成片或是块。而牛柳多是切成片，为了保证汤的鲜及营养，可使用骨头炖的高汤，如果没有准备也可以直接使用水，那么西红柿牛柳汤的做法有哪些呢？
做法一
主料：
番茄2个、牛柳100克
辅料：
洋葱半个、家乐浓汤宝半粒、姜1片、香菜1棵、家乐鸡粉1克、盐2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克
做法：
1.准备食材，番茄用滚烫的开水烫一下，去掉表皮，牛肉横刀切段纹路切薄片，调入适量的耗油、鸡粉、盐、生粉、糖、油腌10分钟。洋葱切细，番茄切碎，姜剁末。
2.把锅烧热，下油煽香姜末，下洋葱炒软，下番茄，翻炒软烂，加入没过材料的热水，加入浓汤宝，熬约10分钟成浓汤，加盐调味。
3.下牛肉，煮至牛肉全部变色后，再煮30秒，下香菜碎，出锅上菜。
做法二
主料：
100g熟牛肉
配料：
适量油、适量盐、1个鸡蛋、1个西红柿、适量鸡精
制作步骤：
1、切薄片，牛肉按照纹理的横切面切薄片，这样才容易碎，鸡蛋一个打散，油锅煸香姜丝，下入西红柿和牛肉，快速翻炒，，把西红柿的红汤炒出来，加入一大碗水。
2、烧开后，加入盐调味，倒入鸡蛋液，关火后，用少许鸡精调味即可。
原料：
牛柳250克。
配料：
青椒4个、番茄沙司（番茄酱也可）适量、蛋清1个。
做法：
1、先将牛柳的筋剔干净，然后横筋切成薄片，加入少量的水，用力搅拌到水完全吸收，重复数次。蛋清搅散，加入干细豆粉调成浆，不能有疙瘩，然后加入牛肉，搅拌均匀，青椒切片；
2、锅上烧油（约定1500克），当油烧至2成热（约80度）时，用手将牛肉抖散入锅，并用筷子轻轻拨散。当牛肉快熟的时候，将牛肉涝出；
3、锅中放少许混合油（加猪油），放入番茄沙司，略炒至成雪花状，油呈红色。放如青椒略炒，再放入牛肉。加入盐、糖（如是用番茄酱，糖的量要多点）。炒匀，便可起锅。
贴士：
1、这道菜的关键是牛肉的准备，必须选筋少的嫩牛肉。加水搅拌时，必须向一个方向，直到搅不进去为止；
2、水分越足牛肉就越嫩，蛋清酱的作用是受热后迅速型成一层膜，保持牛肉中的水分；
3、放入油锅时，抖的越散越好，但要轻，防止蛋清酱脱落；
4、牛肉表面变白时就可捞出锅了；
5、再次入锅炒的时间要短，这样炒出来的牛肉才够嫩
西红柿牛柳的做法：
1. 准备食材：牛肉、西红柿、洋葱、蒜、生姜、青椒、红椒等。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 西红柿切成小块，洋葱、蒜、生姜切成末，青椒、红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，将牛肉片煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入洋葱、蒜、生姜煸炒出香味，加入西红柿煮至软烂。
6. 加入适量水，煮开后加入青椒、红椒、盐、糖、鸡精等调味料，煮至汁浓肉烂。
7. 最后加入煎好的牛肉片翻炒均匀即可。
以上就是西红柿牛柳的做法的全部内容，西红柿牛柳的做法：1. 准备食材：牛肉、西红柿、洋葱、蒜、生姜、青椒、红椒等。2. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。3. 西红柿切成小块，洋葱、蒜、生姜切成末，青椒、红椒切成小块备用。4. 热锅凉油，将牛肉片煎至两面金黄，盛出备用。5. 锅中留底油，加入洋葱、蒜、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
