秋梨糖的做法？梨膏糖的做法：食材：雪梨5斤、冰糖300克、罗汉果1个、川贝5克、茯苓5克、陈皮5克、杏仁5克、生姜10克、红枣10颗。首先准备好所有原材料，雪梨去皮去核，切成块；将雪梨放入破壁机中，加入生姜红枣，以及川贝、杏仁、茯苓、陈皮等中药材，选择果汁键，一起破壁打成汁备用即可。然后将雪梨汁倒入锅中，那么，秋梨糖的做法？一起来了解一下吧。
秋梨膏棒棒糖的做法如下：
一、准备材料罗汉果：1个 冰糖：100克 川贝：5克 梨：5斤 红枣：5颗 麦冬：10克 白茯苓：10克
二、煮制过程1. 混合材料：将梨汁与罗汉果、冰糖、川贝、红枣、麦冬、白茯苓等所有材料一起放入锅中。2. 长时间煮制：用大火煮开后，转小火慢炖，大约需要4小时左右，直到煮到材料变得浓稠。3. 过滤药材：煮到浓浓时，将药材过滤出来，只保留煮好的液体部分。
三、成型过程1. 继续熬煮：将过滤后的液体继续用小火熬煮，直到变得非常稠。2. 测试稠度：取一滴煮好的液体，滴到冷水中，如果液体迅速凝固并变得坚硬，就说明稠度已经达到了要求。3. 制作棒棒糖：将熬好的液体倒入棒棒糖模具中，待冷却后即可成型。
注意事项： 在煮制过程中，需要不断搅拌以防止糊底。 棒棒糖成型后，可以轻轻敲打模具底部，帮助棒棒糖脱模。 制作好的秋梨膏棒棒糖可以密封保存，随时食用。
梨膏糖制作工艺复杂，材料讲究。主要原料为鸭梨或秋梨1000克，辅以百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川贝母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘红粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量。
首先，将鸭梨洗净切碎，其余材料如百部、前胡等加入适量水，用大火煎煮30分钟，然后转小火再煮30分钟，共煎煮三次，将三次煎液混合。
接着，将混合液倒入锅中，加入白砂糖，用大火煮沸，再加少量蜂蜜，继续用中火熬煮，直至糖液粘稠。随后加入橘红粉、香橼粉，搅拌均匀，熬至用铲挑起糖液成丝状而不粘手时，关火。
最后，趁热将糖液倒入涂有食油的大搪瓷盘中，待稍微冷却后，分割成条块，表面可撒一层糖粉。这样做出来的梨膏糖，香甜微带药味，具有清热、润燥、止咳、平喘的功效。
制作梨膏糖看似简单，实则繁琐。需要将水、糖、梨和辗成粉的几十味中药“武火”一锅熬煮，然后改用“文火”三到五分钟。在此过程中，需适时加入不耐火烤的其他中药和蜂蜜，熬至锅里的糖从大泡到小泡再到大泡，形成韧劲。
第二步是“打冷板”。先让糖浆在锅里自然冷却一两分钟，然后用一尺长的青竹片在锅子里搅拌，直至颜色从浅黄变为红褐色。若过早颜色未变，糖浆水分过多，无法长期保存；若过晚颜色变黑，味道焦苦。
秋梨膏棒棒糖的做法如下：
所需材料： 罗汉果：1个 冰糖：100克 川贝：5克 梨：5斤 红枣：5颗 麦冬：10克 白茯苓：10克
制作步骤：1. 准备梨汁：将5斤梨洗净、去皮、去核，然后榨成梨汁。2. 混合材料：将梨汁与罗汉果、冰糖、川贝、红枣、麦冬、白茯苓等所有材料一起放入锅中。3. 煮制：用大火将锅中的混合物煮沸，然后转小火继续煮。煮的过程中要不断搅拌，防止糊底。煮到混合物变得浓稠，大约需要4小时左右。4. 过滤药材：当混合物煮到浓浓的状态时，将药材过滤出来，只保留梨汁糖浆。5. 继续熬煮：将过滤后的梨汁糖浆继续用小火熬煮，直到糖浆变得非常稠。可以取一滴糖浆滴到冷水中，如果糖浆能迅速凝固变硬，就说明已经熬煮好了。6. 制作棒棒糖：将熬好的糖浆倒入棒棒糖模具中，待冷却凝固后就可以脱模，得到秋梨膏棒棒糖了。
注意事项： 在煮制和熬煮的过程中，要不断搅拌，以防止糖浆糊底。 糖浆滴到冷水中变硬的程度是判断糖浆是否熬好的关键，可以根据需要进行多次测试。 制作完成后，要将棒棒糖存放在干燥、阴凉的地方，避免受潮。
秋梨膏棒棒糖的做法如下：
一、准备材料
主要材料：梨5斤（建议选择水分充足、甜度较高的品种，如秋梨），罗汉果1个，冰糖100克。
辅助材料：川贝5克（具有润肺止咳的功效），红枣5颗（去核，增加甜味和营养），麦冬10克（养阴生津），白茯苓10克（健脾利湿）。
二、制作步骤
榨取梨汁：
将5斤梨洗净、去皮、去核，切成小块后放入榨汁机中榨取梨汁。
煮制药汁：
将榨好的梨汁倒入锅中，加入罗汉果、川贝、红枣、麦冬、白茯苓等药材。
大火煮开后转小火慢炖，期间需不断搅拌以防粘锅。
浓缩收汁：
煮约4小时左右，直至梨汁变得浓稠，药材的有效成分充分溶解。
用漏网或纱布将药材过滤出来，留下浓缩的梨汁。
熬制棒棒糖：
将过滤后的梨汁倒回锅中，加入冰糖。
小火继续熬制，期间需不断搅拌，直至梨汁变得非常稠厚。
取一滴梨汁滴入冷水中，若能迅速凝固成硬状，则说明棒棒糖液已熬制完成。
梨膏糖判断真假的方法如下：
1、通过颜色来区别，市面上正宗的秋梨糖食用黄金梨熬成的，所以颜色比较金黄透亮。
2、看价格，正宗的秋梨糖价格比较偏贵，而品质不太好的秋梨糖因为原材料比较便宜，所以它的价格相对比较便宜。
3、通过口感来分辨。正宗的秋梨糖后味略带酸，这是水果的自然味道，如果后味很甜的，那就是里边加有冰糖，为了增加粘稠度，添加冰糖通常会比较多。
梨膏糖的做法：
食材：雪梨5斤、冰糖300克、罗汉果1个、川贝5克、茯苓5克、陈皮5克、杏仁5克、生姜10克、红枣10颗。
首先准备好所有原材料，雪梨去皮去核，切成块；将雪梨放入破壁机中，加入生姜红枣，以及川贝、杏仁、茯苓、陈皮等中药材，选择果汁键，一起破壁打成汁备用即可。然后将雪梨汁倒入锅中，加入一个掰碎的罗汉果和冰糖，一边煮一边用锅铲不停地搅拌，直至冰糖溶化。
当锅内的梨汁开始变得粘稠时，用筷子夹出罗汉果及其果壳，调小火，继续熬，熬至非常浓稠，不会流动的状态。最后还是用小火，继续烘干，糖浆烘得干一些，糖更容易成型。
熬好的糖浆放在油纸上，上面再盖上油纸，用擀面杖擀平，放入冷冻盒中，冷冻两小时成型，取出后，撕开油纸，用片刀切成小块，再包上糯米纸防粘即可食用啦！
以上就是秋梨糖的做法的全部内容，1、材料：鸭梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川贝 母各50克，款冬花、香橼粉各10克，橘红粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量，水适量。2、先将鸭梨洗净、切碎。将除白糖、香橼粉以外的其它全部原料放锅内加水（以浸没原料为度）煎熬，每30分钟左右煎液1次，加水再煮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
