鲸鱼怎么做好吃？③ 加入照烧酱和姜末,小火收汁至鱼肉裹满酱色,撒白芝麻即可。 3. 鲸鱼炖萝卜(关东煮风味) 材料:鲸鱼肉(带皮块)、白萝卜、昆布高汤、味噌1勺。 步骤:① 鲸鱼肉焯水去血沫,萝卜切块焯水;② 将昆布高汤煮沸,加入鱼肉、萝卜,小火炖40分钟;③ 最后调入味噌融化,撒葱花。那么，鲸鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
鲸鱼肉没吃过，如果是鲫鱼，先小火蒜头姜丝油煎双面，然后加水加调料，姜片是必须，老豆腐或者嫩豆腐随口味，直接切块放入一起炖，鲫鱼看大小可选择分段或整尾，出锅前可加入芹菜…这是个人的做法，网上很多美食网，随便一搜就有很多人的示范晒贴…
鲸鱼肉质较粗糙且脂肪含量高，传统做法通常以刺身、炖煮或煎烤为主。以下是几种家常做法，兼顾风味与操作性：
1. 鲸鱼刺身（生食）
处理要点：
需使用超低温冷冻（-60℃以下）48小时以上的鲸鱼肉，确保寄生虫被杀灭。
将冻肉解冻至半硬状态，逆纹切成3mm薄片，冰镇后搭配山葵酱、酱油食用。
推荐部位：腹部脂肪少的赤身部分。
2. 日式照烧鲸鱼
材料：鲸鱼肉块（300g）、照烧酱（酱油2勺+味醂2勺+清酒1勺+糖1勺）、姜末少许。
步骤：
① 鱼肉用清水浸泡1小时去腥，擦干后切厚片；
② 平底锅热油，中火煎至两面微焦，倒出多余油脂；
③ 加入照烧酱和姜末，小火收汁至鱼肉裹满酱色，撒白芝麻即可。
3. 鲸鱼炖萝卜（关东煮风味）
材料：鲸鱼肉（带皮块）、白萝卜、昆布高汤、味噌1勺。
步骤：
① 鲸鱼肉焯水去血沫，萝卜切块焯水；
② 将昆布高汤煮沸，加入鱼肉、萝卜，小火炖40分钟；
③ 最后调入味噌融化，撒葱花。
注意事项
鲸肉易腥，建议提前用牛奶或清酒腌制30分钟；
烹饪时间不宜过短，否则肉质干硬；
部分国家禁止食用鲸鱼，需确认当地法规。
（传统北海道的鲸鱼火锅也可参考，以味噌汤底涮煮薄片。）
鲸鱼肉可以用来做炸鲸鱼排、清蒸鱼肉、烟熏鲸鱼肉、鲸鱼刺身、寿喜烧鲸鱼肉、咖喱烤鲸鱼、鲸鱼味噌汤、芝士焗鲸鱼、鲸鱼汤面、腌制鲸鱼皮、鲸舌片。吃鲸鱼要趁热吃，否则凉了会有腥味。无可否认，烹饪出来的鲸鱼肉美味非常，但其实口感与普通的常吃肉类并无大区别，只是多了一点点鱼的腥味。炸鲸鱼肉味道最一般，芡汁不够，有点难嚼。
最好做溜鱼块更好一些。或者也可以做糖醋鱼块，都是很美味的。你可以通过相关资料查一下，按照上面的方法步骤去做。
1. 首先，将鲸鱼背部切开几刀，内部填充生姜，撒上料酒，进行腌制约半小时。
2. 随后，热油锅，放入姜片，将腌制好的鲸鱼放入锅中，煎至两面呈现金黄色。
3. 接着，加入清水，用文火烧开。
4. 然后，倒入适量的猪油和蒸鱼豉油（例如李锦记品牌的蒸鱼豉油）。
5. 等水开后，将鲸鱼盛出，将汤汁调味，加盐至适口，这时的鱼汤即可饮用。
6. 将调味好的汤汁均匀地浇在鱼身上。
7. 最后，在锅中加热油，至冒烟时，将热油直接浇在鱼身上，注意不要加盐。
注意：在此必须强调，食用鲸鱼可能违反动物保护法规和道德伦理，上述内容仅供学习和信息了解之用，不提倡或支持非法捕鲸和食用鲸鱼。
以上就是鲸鱼怎么做好吃的全部内容，1. 首先，将鲸鱼背部切开几刀，内部填充生姜，撒上料酒，进行腌制约半小时。2. 随后，热油锅，放入姜片，将腌制好的鲸鱼放入锅中，煎至两面呈现金黄色。3. 接着，加入清水，用文火烧开。4. 然后，倒入适量的猪油和蒸鱼豉油（例如李锦记品牌的蒸鱼豉油）。5. 等水开后，将鲸鱼盛出，将汤汁调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
