毛豆炒肉的做法？准备材料：将猪肉洗净切成小丁或条状，大蒜和姜剁成末，青红椒去籽切成小丁。如果使用新鲜毛豆，需要先将毛豆剥出豆粒，洗净备用；如果使用冷冻毛豆，解冻后沥干水分备用。腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，那么，毛豆炒肉的做法？一起来了解一下吧。
毛豆米炒肉丝的做法如下：
所需材料： 主料：毛豆500克、猪肉50克、小红辣椒2个 辅料：盐2克、鸡精2克、淀粉20克、蒜蓉酱5克、老抽适量
制作步骤：1. 准备食材：毛豆清洗干净，沥干水分备用。青红椒切成小片，用于配色和增加口感。猪肉切成丝，加入适量的盐、鸡精、老抽和淀粉，搅拌均匀后腌制1015分钟，以便肉丝更加入味且嫩滑。
炒制肉丝：
锅中倒入适量的油，油热后加入已经腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
加入毛豆翻炒：
肉丝变色后，立即加入毛豆继续翻炒。翻炒过程中要注意火候，以免毛豆炒焦。
直到毛豆变色，表明毛豆已经基本熟透。
调味并加入青红椒：
炒成七成熟后，加入切好的青红椒丝，以及适量的盐、鸡精和蒜蓉酱进行调味。
继续大火翻炒，使所有食材的味道充分融合。
勾芡装盘：
最后，将调好的淀粉水倒入锅中进行勾芡，使菜肴的汤汁更加浓稠。
翻炒均匀后，即可关火并将菜肴装盘享用。
小贴士： 在腌制肉丝时，可以适量加入一些料酒或生姜水，以去除猪肉的腥味。 炒制过程中要注意火候的控制，避免菜肴炒焦或炒糊。 勾芡时，淀粉水的比例要适中，以免菜肴过于粘稠或汤汁过多。
毛豆炒肉是一道简单美味的家常菜，主要原料是毛豆和猪肉，营养丰富，口感鲜嫩。下面是一种具体的做法：
【材料】
毛豆：300克（去壳）
猪里脊肉：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个（可选，增加色彩和口感）
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
白糖：少许
胡椒粉：少许
淀粉：1小勺（用于腌肉）
【步骤】
准备材料：将猪里脊肉切成薄片或小丁，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟。毛豆去壳洗净，大蒜和姜切片或者拍碎，青红椒去籽切丝或块备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌好的猪肉，快速翻炒至肉色变白，出现微微焦黄即可盛出备用。
炒毛豆：在锅中留少许底油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入毛豆翻炒。如果喜欢口感更鲜嫩，可以在此步骤中加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟。
加调味料：在毛豆快熟的时候，加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整。
加入肉和青红椒：将之前炒好的猪肉和青红椒加入锅中，快速翻炒均匀，让肉和毛豆的味道充分融合。
出锅前检查味道：尝一下，根据个人口味看是否需要调整，如需要可以适量加入生抽或盐。
出锅装盘：一切准备就绪后，将炒好的毛豆炒肉装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
毛豆不宜炒得过久，以免失去鲜嫩口感。
1、猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。
2、蒜切片、准备一把炒熟的花生米。
3、平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。
4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。
5、毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。
毛豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的毛豆和肉质鲜香的猪肉结合在一起，营养丰富，口感丰富多变。以下是毛豆炒肉的具体做法：
【材料】
毛豆：300克（可以使用新鲜的或者冷冻的）
猪肉（建议选择瘦肉或者五花肉）：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青红椒：各1个（根据个人口味添加）
食用油：适量
盐：适量
生抽酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：少许
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将猪肉洗净切成小丁或条状，大蒜和姜剁成末，青红椒去籽切成小丁。如果使用新鲜毛豆，需要先将毛豆剥出豆粒，洗净备用；如果使用冷冻毛豆，解冻后沥干水分备用。
腌制肉丁：将切好的肉丁放入碗中，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，肉丁炒至表面微焦出香味后盛出备用。
炒毛豆：在锅中留少许油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入毛豆翻炒，可以加入少量水帮助毛豆煮熟。
调味：待毛豆煮至断生，加入炒好的肉丁，继续翻炒均匀。此时可以加入青红椒丁，增加菜肴的色彩和口感。
加调料：根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油、白糖和鸡精或味精调味，继续翻炒均匀，让调料充分融入食材。
毛豆炒肉的做法如下：
所需材料： 主料：毛豆200克、猪肉200克 辅料：植物油20克、盐4克、淀粉3克、生抽5克、胡椒粉1克、姜适量、彩椒50克、料酒少许、白糖少许、色拉油1克
制作步骤：1. 准备食材：将葱姜、杭椒洗净切好备用。猪肉洗净后，将肥瘦肉分开切小块。2. 煸炒肥肉：炒锅烧热，滴入适量的植物油。下葱姜爆香后，倒入肥肉丁，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油。3. 炒瘦肉：肥肉煸香后，下入瘦肉丁，翻炒均匀至变色。沿锅边滴入少许料酒，去腥增香。4. 加入毛豆：倒入洗净的毛豆，再滴入少许温水和白糖，加盖大火煮沸。5. 调味炖煮：滚开后滴入少许老抽调色，后加盖转小火，炖煮3~4分钟。6. 加入蔬菜：炖煮时间到后，下入杭椒，再加适量的盐，开大火翻炒均匀。7. 出锅装盘：最后撒少许味精，炒匀后关火。将毛豆炒肉盛出装盘，即可享用这道美味又下饭的家常菜。
注意事项： 在煸炒肥肉时，要注意火候，避免炒焦。 加入毛豆后，要适当加水，以免炒干。 蔬菜的加入可以根据个人口味进行调整，如不喜欢杭椒或胡萝卜，可以替换为其他蔬菜。
以上就是毛豆炒肉的做法的全部内容，毛豆炒肉的制作方法如下：一、准备食材 毛豆：适量，剥开并洗净。 肉：适量，切成小丁。 辅料：蒜、醋、生抽、料酒、盐、油、香油。二、炒制过程1. 炒肉： 热锅下油，再淋一点香油。 油温达到七八成热时，转中火放入肉丁翻炒。 炒到肉变白出水后，转成大火继续翻炒至七八成熟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
