怎样做炸蘑菇好吃？1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。2、调配面糊挂浆，加入1:1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。那么，怎样做炸蘑菇好吃？一起来了解一下吧。
炸酥脆好吃的蘑菇需要按照以下步骤和技巧进行：
步骤：1. 准备蘑菇：将蘑菇切片或切块，用清水浸泡10分钟，去除蘑菇表面的泥沙，以保证炸出来的蘑菇口感更好。2. 调制炸粉：准备面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调料，按照个人口味调制成炸粉。注意炸粉的配比要适当，过多的淀粉会让蘑菇口感变得粉腻，过多的面粉则会让蘑菇炸出来的口感不够酥脆。3. 裹粉：将蘑菇块放入炸粉中，均匀裹上炸粉，确保每个蘑菇块都被炸粉充分包裹。4. 炸制：热锅凉油，待油温适中时，将蘑菇块放入油锅中炸至金黄色。炸制过程中要适时翻动蘑菇块，以确保其均匀受热。炸好后捞出沥干油。5. 调味：根据个人口味撒上一些盐和辣椒粉，即可食用。
技巧： 油温控制：油温的适中是炸制酥脆蘑菇的关键。过高的油温会让蘑菇外焦里生，过低的油温则会让蘑菇吸油过多，口感变差。 炸粉比例：炸粉的配比要恰当，以确保炸出来的蘑菇既酥脆又不粉腻。 翻动均匀：在炸制过程中要适时翻动蘑菇块，以确保其受热均匀，炸制出的蘑菇口感更佳。
按照以上步骤和技巧进行炸制，就能做出酥脆好吃的炸蘑菇了。
在家做干炸蘑菇时，炸多久就熟了？怎样判断蘑菇是不是熟了呢？
干炸蘑菇香酥脆软，感觉吃着比肉还要香，经常在夜市小摊上吆喝炸蘑菇的。那好吃的干炸蘑菇到底是怎么做的呢？怎么才能判断蘑菇是不是熟了？小编在家验证了几次，终于大告成功，今天咱们就来学习一下怎么在家也能做出好吃的干炸蘑菇。简单四步轻松搞定。
【做法】
1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。
2、调配面糊挂浆，加入1:1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。将蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。
3、起锅倒油，油温升至6成热时，将挂浆好的蘑菇下锅，注意用筷子把粘连的蘑菇分开，小火慢炸，变色即可捞出。
4、加大火再次将油温升至8成热，进行复炸，炸至蘑菇表面金黄，控油后捞出。这时撒上些许孜然粉即可享用。
【小贴士】
1、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。
平菇500克、面粉和淀粉（1:1比例）、鸡蛋2个、盐适量、清水适量、椒盐1勺。
步骤：
1. 将平菇撕成小条。
2. 将平菇放入开水中焯水1分钟。
3. 捞出平菇，过凉水。
4. 沥干水分后的平菇。
5. 准备适量的面粉。
6. 同比例的淀粉。
7. 打入2个鸡蛋。
8. 加入适量的盐。
9. 加入适量的清水，搅拌均匀。
10. 准备炸制。
11. 油温升至6成热时，开始蘸面糊。
12. 逐个放入油锅中炸制。
13. 炸至金黄后捞出，复炸一次可使其更加酥脆。
14. 炸好的蘑菇均匀撒上椒盐即可食用。
制作好吃的炸蘑菇的步骤如下：
一、准备原料主要原料：新鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉。 调味料：十三香、盐、葱、姜、八角。 辅助材料：芝麻、孜然、辣椒粉。
二、处理蘑菇 将蘑菇洗净，撕成大小适中的小块。 撒一勺盐，腌制十分钟左右，以去除多余水分并增加底味。
三、调制面糊 八角、葱、姜用温水浸泡，以提取香味。 在碗中加入半碗面粉和半碗淀粉，打入一个鸡蛋，加入一勺十三香和一勺盐。 多次少量地加入葱姜泡的水，调成酸奶状的面糊。注意面糊不宜过稀或过稠，以免影响炸制效果。
四、裹面糊并炸制 将腌制好的蘑菇攥干水分，加入调好的面糊中，确保每块蘑菇都均匀粘裹上面糊。 五成油温时，将蘑菇一块一块地下锅炸制。注意要小火慢炸，避免外焦里生。 炸至微黄时捞出，待油温升高后，进行复炸。复炸可使蘑菇更加酥脆，颜色也更为金黄。
五、调味装盘 将炸好的蘑菇捞出，沥干油分。 均匀撒上芝麻、孜然和辣椒粉，根据个人口味调整用量。 装盘后即可享用美味的炸蘑菇。
注意事项： 炸制过程中要控制好油温，避免过高或过低。 复炸是制作酥脆口感的关键步骤，不可省略。 调味品的用量可根据个人口味适当调整。
干炸蘑菇的家常做法，以及让蘑菇炸得又脆又好吃的关键在于以下步骤：
一、准备原料主要原料：平菇。 辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、食用油。
二、处理蘑菇清洗与撕朵：将平菇的根部切除，清洗干净后撕成小朵备用。 焯水处理：锅中烧开水，将蘑菇焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
三、调制面糊混合材料：在碗中加入适量面粉、淀粉、打入2个鸡蛋，加入少许盐和五香粉，再加入适量清水。 搅拌面糊：用筷子将上述材料搅拌成稀面糊。
四、裹面糊与炸制裹面糊：将挤干水分的蘑菇放入面糊中，用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀裹上一层面糊。 初次炸制：油温烧至六成热时，将蘑菇下入油锅中，中火炸至定型且颜色微黄，捞出控油。 复炸：将油温升至8成热，将蘑菇再次下入锅中复炸约20秒，至表面金黄酥脆，捞出控油装盘。
重点注意事项： 挤干水分：蘑菇在裹面糊前一定要挤干水分，否则会影响炸制效果。 油温控制：初次炸制时油温不宜过高，以免外焦里生；复炸时油温要高，以达到酥脆效果。
按照以上步骤操作，就可以做出又脆又好吃的干炸蘑菇了。
以上就是怎样做炸蘑菇好吃的全部内容，1、所需材料：蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、十三香、盐、葱、姜、八角。2、将蘑菇清洗干净，撕成小块，撒上适量的盐腌制十分钟左右，同时可以开始调制面糊。3、将八角、葱姜用温水浸泡，待用其调制面糊。4、取半碗面粉和半碗淀粉，加入一个鸡蛋，一勺十三香，一勺盐，然后逐渐加入葱姜泡的水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
