腊肉馅饼的做法大全？1、主料：面粉、腊肉 辅料：植物油、香葱、姜、生抽，鸡精、酵母、青萝卜。2、捞起，切块，青萝卜洗净切块，葱姜切丁。3、加绞肉机里。4、绞成肉泥。5、把醒好的面团再揉揉，分成30克的小剂子。6、再擀成小圆片，包上腊肉馅。7、平底煎锅中倒少许植物油，烧到7成热时转中小火。8、那么，腊肉馅饼的做法大全？一起来了解一下吧。
首先，准备制作腊肉粑粑的材料，将面粉、水和适量的盐混合，揉搓成一个柔软的面团。为了让面团更加易于操作，将其放置一旁饧发几个小时，让面筋充分松弛。
接着，将腊肉洗净，放入锅中煮熟。煮好后，将腊肉切成极薄的片，确保在后续的包裹过程中能轻易融入面团中。
取一块饧发好的面团，用手指轻轻揪下一块，摊开成圆形，然后在中间放入一片腊肉片。小心地将面团包裹住腊肉，确保封口处捏得紧实，防止烹饪过程中肉馅泄露。
为了防止粑粑粘锅，只需在锅中滴入少许油，然后调至小火。将包好的面团放入锅中，慢慢煎烤。当面皮呈现出诱人的金黄色，而腊肉的油脂开始渗出，表明粑粑的一面已经煎熟。这时，小心地翻转它，继续慢煎另一面，直到两面都变得酥脆即可。
最后，当腊肉粑粑的内部熟透，外面的皮脆而不硬，你可以将其从锅中取出，享用这道美味的腊肉馅饼了。这道传统美食，既有腊肉的醇香，又有面团的软糯，是一道值得尝试的家常菜肴。
腊肉萝卜丝馅饼
食材清单
萝卜
腊肉
葱
料酒
鸡精
辣椒壳
食用油
盐
糖
香油
酱油
烹饪步骤
1/5
揉面发酵。这里就不多说了。接下来准备肉馅。萝卜刨丝，加适量盐腌制。腊肉洗净切小丁。腊肉最好选肥瘦相间的。
2/5
萝卜腌制好，挤掉水份。备用
3/5
锅加热放入肥腊肉熬出油，再放入瘦肉。加料酒、酱油、糖。略炒关火。倒入萝卜丝、香油、葱末拌匀。如果腊肉不够油的话要放适量食用油。
4/5
面粉发酵好了就开始包馅饼。如同包包子一样，压扁就可以了。可以做小一点方便煎。
最后一步
热锅加油，放入包好的馅饼。倒入开水，刚没过饼为准。中途翻面，水干了就差不多好了。当早饭加杯牛奶、或是晚餐搭配小粥都不错哦！
主料腊肉200g青萝卜1个面粉400g 辅料油适量盐2g生抽5g酵母4g姜3g鸡精2g
步骤
腊肉萝卜馅饼的做法步骤11.主料：面粉、腊肉
辅料：植物油、香葱、姜、生抽，鸡精、酵母、青萝卜
腊肉萝卜馅饼的做法步骤22.把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上
把腊肉用热水洗洗，加汤锅煮熟透，捞起
腊肉萝卜馅饼的做法步骤33.捞起，切块，青萝卜洗净切块，葱姜切丁
腊肉萝卜馅饼的做法步骤44.加绞肉机里
腊肉萝卜馅饼的做法步骤55.绞成肉泥
腊肉萝卜馅饼的做法步骤66.倒出肉泥加生抽、鸡精拌均匀，加香油拌均匀，加盐拌均匀
腊肉萝卜馅饼的做法步骤77.把醒好的面团再揉揉，分成30克的小剂子
腊肉萝卜馅饼的做法步骤88.再擀成小圆片，包上腊肉馅
腊肉萝卜馅饼的做法步骤99.捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯
腊肉萝卜馅饼的做法步骤1010.平底煎锅中倒少许植物油，烧到7成热时转中小火
腊肉萝卜馅饼的做法步骤1111.加馅饼带褶的一面朝下煎，待定型出香味成金黄色，翻面
腊肉萝卜馅饼的做法步骤1212.转小火，锅里加少许清水，盖上盖子，将饼焖熟
腊肉萝卜馅饼的做法步骤1313.待水基本蒸发后，打开锅盖，继续煎让水汽蒸发干出香味，馅饼两面重新成金黄色即可
小贴士
1、面团可以和的比饺子皮稍微软一些，这样好吃软和香浓
2、 加点水加盖焖一会，可以使馅饼更熟透入味馅更香浓
3、做馅饼不要把肉绞的太碎了，这样口感好
腊肉是一种经过腌制和烟熏的肉类食品，常见于中国南方地区，尤其是湖南、四川等地。它的制作过程包括用盐、糖、香料等腌料腌制新鲜猪肉，然后进行烟熏或风干，使其具有独特的风味和较长的保存期限。腊肉的吃法多样，下面介绍几种常见的腊肉食用方法：
炒腊肉：将腊肉切成薄片或小块，与青椒、洋葱、蒜苗等蔬菜一起炒制，调味后即可食用。这种做法简单快捷，保留了腊肉的原味同时又有蔬菜的清新。
腊肉煲仔饭：将腊肉切片铺在米饭上，一起放入煲仔中煮熟。腊肉在煮的过程中释放出的油脂会渗入米饭中，使饭菜香气四溢。
腊肉炖豆腐：腊肉与豆腐是绝配，将腊肉切块与豆腐一起炖煮，腊肉的香味能渗透到豆腐中，味道鲜美。
腊肉蒸笋：将腊肉切片与鲜嫩的竹笋片交替排列，放入蒸锅中蒸熟。这样既能保留竹笋的鲜甜，又能吸收腊肉的香味。
腊肉煲汤：腊肉可以和冬瓜、萝卜等一起煲汤，腊肉的香味能融入汤中，增加汤的风味。
腊肉火锅：将腊肉切片作为火锅的食材之一，与其他海鲜、蔬菜、豆制品等一起涮煮，既能享受火锅的美味，又能品尝到腊肉的独特风味。
凉拌腊肉：将腊肉煮熟后切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入调味料，做成凉拌菜。这种做法适合夏季食用，清爽开胃。
腊肉馅饼：将煮熟的腊肉切碎，与葱、姜等调料混合后包入面皮中，制成饼状后煎烤至外皮酥脆。
材料
主料：小麦面粉200g、莜面200g；
辅料：腊瘦肉碎100g、花生100g、杏仁100g
莜面馅饼
1
莜面和小麦面粉各一半
2
两种面混合在一起，用开水和面
3
和成光滑的面团
4
现在做馅，备好杏仁和花生米
5
电饼铛烤熟
6
擀成果仁碎
7
加入腊肉瘦肉碎
8
拌匀
9
把面团揪成差不多大的剂子，莜面不象小麦面粉那么劲道，用手一揪来了
10
用手捏成面皮
11
包上馅
12
天又快黑了，拍不清楚了，象包包子那样合起来，朝下压成饼状
13
电饼铛预热，一面四分钟，反面两分钟即可
14
面皮有点硬，年轻人吃着还好啦
小贴士
这次做的面皮有点硬，可试下只用莜面
以上就是腊肉馅饼的做法大全的全部内容，腊肉洗净切小丁。腊肉最好选肥瘦相间的。2/5萝卜腌制好，挤掉水份。备用3/5锅加热放入肥腊肉熬出油，再放入瘦肉。加料酒、酱油、糖。略炒关火。倒入萝卜丝、香油、葱末拌匀。如果腊肉不够油的话要放适量食用油。4/5面粉发酵好了就开始包馅饼。如同包包子一样，压扁就可以了。可以做小一点方便煎。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
