油泼油麦菜的做法？油泼菜我家一般做油泼金针菇或者油泼油麦菜，就说说这两个菜的做法吧。1. 油泼金针菇 将金针菇洗净摘成小朵，上蒸锅蒸10分钟或者汆烫5分钟捞出装盘，加入调好的调味汁（酱油、醋、耗油、盐、糖、水），最后热锅凉油把蒜爆香，热油浇到金针菇上。2. 油泼油麦菜 油麦菜洗净切好装盘，那么，油泼油麦菜的做法？一起来了解一下吧。
油麦菜是一种口感脆嫩、营养丰富的绿叶蔬菜，家常做法多样且简单易学。以下是几种经典的家常做法，附详细步骤和技巧：
1. 蒜蓉油麦菜
材料：油麦菜300克、大蒜5瓣、盐、食用油、鸡精（可选）
步骤：
油麦菜洗净后切成长段，大蒜剁成末。
热锅凉油，放入蒜末小火爆香至微黄。
转大火，倒入油麦菜快速翻炒1-2分钟，菜叶变软后加盐和少许鸡精调味即可。
特点：蒜香浓郁，色泽翠绿，注意火候避免过熟影响脆嫩口感。
2. 蚝油油麦菜
材料：油麦菜、蚝油1勺、生抽半勺、蒜末、糖少许
做法：
油麦菜焯水10秒捞出摆盘（可选，保持鲜亮）。
蒜末爆香后加蚝油、生抽、少许糖和清水调成酱汁，煮沸后淋在菜上。
关键：蚝油本身咸鲜，无需额外加盐，适合喜欢酱香口味的人。
3. 豉汁油麦菜
材料：油麦菜、豆豉1小把、辣椒碎（可选）
步骤：
豆豉切碎，与蒜末一同炒香。
1）将油麦菜洗净，一分为二，将蒜瓣切碎，将醋，味极鲜等调味品调制好。
2）勺内放水烧开，将菜放入，煮个开锅，将菜翻滚一下，捞出沥水备用。
3）将勺内的水倒掉，放油，然后放入花椒，茴香 喜欢吃辣椒的朋友可以放红辣椒，这样别具一番风味。 等勺内冒烟后，然后浇在菜上即可。
1.把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎.2.锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒.3.菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。
紫菜河虾油麦菜
原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法：
1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。
2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。
分享一个简单家常的做法：
准备食材：油麦菜 盐 味精 香油 蒜泥 油 香醋
具体做法：
1、油麦菜洗干净，从中间切断，然后用开水稍微煮一下，煮好后，捞出来，用冷水过一下（为了保持颜色）。
2、把过完水的油麦菜放进一个大盆里，用手把水挤干净，然后把少量蒜泥放在菜的上面，再放上盐味精、香油、香醋，另外在热上少许油，等油热好后就泼在蒜泥上（是为了逼出蒜的香味）。
3、最后，拌匀，装盘，好了！
材料：油麦菜、蒜末、生抽、蚝油
步骤：
油麦菜洗净切开，准备好蒜末。
锅中倒油，下蒜末爆香，再加入一勺生抽、一勺耗油。
下油麦菜，翻炒2分钟，炒软即可出锅。
以上就是油泼油麦菜的做法的全部内容，步骤1.将油麦菜洗净，一分为二，将蒜瓣切碎，将醋，味极鲜等调味品调制好 2.勺内放水烧开，将菜放入，煮个开锅，将菜翻滚一下，捞出沥水备用。3.将勺内的水倒掉，放油，然后放入花椒，茴香 喜欢吃辣椒的朋友可以放红辣椒，这样别具一番风味。 等勺内冒烟后，然后浇在菜上即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
