黑芝麻汤圆怎么煮好吃？将小块糯米团逐一在掌心揉成球状。用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。煮汤圆：烧水至沸，将包好的汤圆下锅。煮至汤圆浮起即可捞出食用。注意事项： 若无猪油，可用色拉油或黄油代替，但色拉油不易凝固搓成球状。 汤圆煮熟后需放凉片刻再食用，以防烫伤。那么，黑芝麻汤圆怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
1、红豆提前1晚浸泡，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5），大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可。
主料：糯米粉300克 黑芝麻300克
调料：白砂糖150克
做法一
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2. 适量糯米粉加水和成团；
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6. 包好后有如山楂大小；
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法：
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、取出分成六份，捏合成团；
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
黑芝麻汤圆的做法如下：
准备食材：
黑芝麻炒熟后碾碎。
将碾碎的黑芝麻与白砂糖、猪油按大致比例2：1：2混合拌匀。
制作糯米面团：
取适量糯米粉，加水和成软硬适中、不粘手的面团。
将面团揉搓成长条，用刀切成小块。
包馅成型：
将小块糯米团逐一在掌心揉成球状。
用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入。
用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。
煮汤圆：
烧水至沸，将包好的汤圆下锅。
煮至汤圆浮起即可捞出食用。
注意事项： 若无猪油，可用色拉油或黄油代替，但色拉油不易凝固搓成球状。 汤圆煮熟后需放凉片刻再食用，以防烫伤。
要想煮出味道醇厚、口感滑嫩的黑芝麻汤圆，关键在于煮汤的水质、火候、烹饪时间以及适当的调味：
选用高质量的水：煮汤圆时应使用新鲜的冷水，这样可以避免水中的杂质影响汤圆的口感，同时能让汤圆更加均匀地受热，避免煮破。
掌握火候：先用大火将水烧开，然后转小火，让水保持微微沸腾的状态。这样可以防止汤圆因剧烈翻滚而破裂，也有利于汤圆内部的馅料熟透。当汤圆全部浮到水面后，再煮35分钟即可。
注意烹饪时间：煮汤圆的时间不宜过长，否则会导致汤圆皮过于软烂，失去口感；时间也不宜过短，否则馅料可能未完全熟透，影响食用安全。
增添风味：煮好的汤圆汤中可以加入适量的白糖或红糖调味，根据个人口味调整甜度。还可以加入桂花、枸杞等食材，增添汤圆的香气和营养价值。
以下是黑芝麻汤圆的详细做法：
一、所需材料
汤圆皮材料
糯米粉：200克。糯米粉是制作汤圆皮的主要原料，它质地细腻，粘性较强，能让汤圆在煮制后具有软糯的口感。
温水：130 - 140毫升。温水用于和面，水温不能太高，否则会将糯米粉烫熟，影响汤圆皮的弹性；水温也不能太低，不然糯米粉难以成团。
馅料材料
黑芝麻：150克。黑芝麻富含油脂和香气，是黑芝麻汤圆馅料的关键成分。
白糖：80 - 100克。白糖用于增加馅料的甜味，可根据个人口味适当调整用量。
猪油：40 - 50克。猪油能使馅料更加润滑，并且增加香味。如果没有猪油，也可以用黄油等其他油脂代替。
二、制作步骤
制作汤圆皮
将糯米粉倒入一个较大的容器中，慢慢加入温水。一边加水，一边用筷子搅拌，直到糯米粉形成雪花状的小颗粒。
然后用手将面团揉成光滑的面团，这个过程需要一些耐心。如果面团太干，可以适量添加一点水；如果太湿，可以撒一些糯米粉来调整。揉好的面团盖上保鲜膜，静置15 - 20分钟，这样可以让面团更加柔软有弹性。
制作馅料
将黑芝麻洗净，沥干水分。把芝麻放入锅中，用小火慢慢炒熟。炒的时候要不停地翻动，让芝麻受热均匀。当芝麻发出噼里啪啦的声音，并且颜色稍微变深，就说明炒熟了。
煮黑芝麻汤圆不破有不少窍门。首先，水要多放些，避免汤圆粘锅。汤圆入锅时，要轻轻放，防止破皮。煮的时候用小火，让汤圆慢慢受热熟透，这样能减少破裂几率。
具体来说，一是准备足够的水，一般水和汤圆的比例在5:1左右，让汤圆有足够空间翻滚，减少相互碰撞。二是水开后再下汤圆，下的时候顺着锅边轻轻滑入，别直接扔进去砸到锅底。三是全程小火慢煮，期间可以适当搅拌，但动作要轻缓，避免大力搅动弄破汤圆。四是煮的过程中如果觉得水少了，要加热水，不能加冷水，防止汤圆因温度骤变而破裂。五是煮到汤圆浮起，再煮几分钟确保熟透，这样煮出的黑芝麻汤圆就能完整不破，口感软糯香甜。
以上就是黑芝麻汤圆怎么煮好吃的全部内容，如果是肉馅等咸味汤圆，可以在煮汤圆的水中加入一些蔬菜汁，比如菠菜汁、胡萝卜汁等。这样不仅可以让汤圆的颜色更丰富，还能起到一定的调味作用。在煮的时候和普通汤圆一样的操作方法，先烧开水，放入汤圆，煮熟后可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
