蒜烧黄鱼的做法？蒜烧小黄鱼的做法如下：准备材料并腌制小黄鱼：将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后用刀把里面的脏东西也切除掉。在小黄鱼的肚子和表面均匀涂抹盐、糖，并放入切好的蒜和姜片。倒入料酒，腌制小黄鱼一段时间，以便入味。准备辅料：将蒜捻碎，姜切片，取出适量豆鼓备用。处理小黄鱼：将腌制好的小黄鱼沥干水分。那么，蒜烧黄鱼的做法？一起来了解一下吧。
蒜香黄鱼是一道以黄鱼为主料，辅以大量蒜末和其他调料烹制而成的美食。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受人们喜爱。蒜香黄鱼的做法有很多种，下面我将为大家介绍几种常见的做法。
红烧蒜香黄鱼
材料：黄鱼、大蒜、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
做法：
a. 黄鱼洗净，去鳞去内脏，两面划上几刀，便于入味。
b. 大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。
c. 锅中倒入适量油，油热后放入黄鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
d. 锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱段炒香。
e. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，调成红烧汁。
f. 将煎好的黄鱼放回锅中，加盖焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料味道。
g. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅即可。
清蒸蒜香黄鱼
材料：黄鱼、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、酱油、食用油。
做法：
a. 黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面划上几刀。
b. 大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切丝。
c. 在黄鱼身上均匀撒上盐，然后放上姜片和部分蒜末。
d. 锅中加水烧开，放入装有黄鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。
e. 蒸好的黄鱼取出，撒上葱丝和剩余的蒜末。
f. 另起锅烧热油，将热油浇在蒜末和葱丝上，使其香味四溢。
g. 淋上适量酱油即可上桌。
小黄鱼营养丰富，而且做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以做汤，人们可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪方法，其中，蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜呢？接下来就为大家介绍。
小黄鱼营养丰富，而且做法有很多，可以清蒸，可以红烧，也可以做汤，人们可以根据自己的口味洗好来选择不同的烹饪方法，其中，蒜烧小黄鱼是较为常见又简单的做法。那么蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜呢？接下来就为大家介绍。
蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜
蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
蒜烧小黄鱼怎么做好吃
食材：小黄花鱼3条，蒜、葱段、姜、盐、糖、料酒、生抽、蒜瓣、干豆豉各适量。
做法：
1、先把小黄鱼清洗一遍，然后在鱼身上切一刀，把鱼肚内的五脏掏出来，冲洗一遍小黄鱼，沥干水分后把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子以及身上，然后倒入适量的料酒进行腌制；腌制时间为15分钟。
2、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份，沾上干淀粉待用。
蒜子烧黄鱼的做法如下：
准备黄鱼：
将黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，确保鱼身干净无杂质。
用纸巾轻轻拭干黄鱼表面的水分，以防煎鱼时溅油。
爆香葱姜蒜：
锅内放入4大匙油，加热至适当温度。
爆香葱、姜，待其焦黄时捞除，以免影响后续口感。
放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出备用。
煎鱼与调味：
将处理好的黄鱼放入锅内，两面略煎，使鱼皮定型且带有香气。
加入所有调味料，烧开。
烧制入味：
将之前炸好的蒜瓣回锅，与黄鱼一同小火烧煮10分钟，使鱼充分吸收调味料的香味。
中途需翻动鱼身，确保两面均匀受热且入味。
勾芡与装盘：
待汤汁稍收干时，淋入适量水淀粉进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
撒下青蒜丝增加色彩与香气，即可盛出食用。
注意事项： 在煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。 烧制过程中需保持小火，以免汤汁烧干或鱼身过熟。 勾芡时水淀粉的用量需适中，以免影响口感。
金蒜烧黄鱼的做法如下：
所需材料： 主料：蒜2头，黄鱼1条 辅料：八角1个，花椒10粒，干辣椒4个，食盐1/4茶匙，老冰糖1小把，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，植物油5汤匙
制作步骤：1. 准备黄鱼：大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，以便更好地入味。2. 准备大蒜：剥大量的大蒜，用量需超过一头蒜。3. 炸制大蒜：锅内倒入稍多的植物油，冷油时放入大蒜，慢慢加热至蒜呈金黄色并飘出香味，然后盛出备用。4. 煎鱼：使用炸过蒜的油来煎鱼，将鱼煎至两面金黄。5. 煎香料：在煎好的鱼旁放入八角、花椒和干辣椒，与鱼一起煎出香气。6. 调味：依次放入生抽、老抽、蚝油和冰糖进行调味。7. 炖煮：倒入足够没过鱼的开水，放入之前炸好的大蒜，再加入少许盐调味。中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的金蒜烧黄鱼了。
蒜瓣黄鱼的制作方法如下：
所需材料： 主料：黄鱼1条，大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。 调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
制作步骤：1. 处理黄鱼：黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍。由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。
爆香葱姜蒜：
锅内放4大匙油，爆香葱、姜，焦黄时捞除。
放入剥净外皮的蒜瓣，小火炸至外皮微黄时捞出备用。
煎鱼调味：
将处理好的黄鱼放入锅内，两面略煎。
加入所有调味料烧开。
将炸好的蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身以确保均匀受热。
勾芡装盘：
待汤汁稍收干时，淋入水淀粉勾芡。
撒下青蒜丝，即可盛出装盘食用。
注意事项： 在煎鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂。 勾芡时，水淀粉的量要适中，以保证汤汁的浓稠度。
以上就是蒜烧黄鱼的做法的全部内容，1、首先要将小黄鱼清洗干净，然后用刀把里面的脏东西也切除掉，把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面，最后倒入料酒腌制;2、蒜捻碎，姜切片，豆鼓取出适量;3、将腌制好的小黄鱼沥干，然后放入干淀粉，要涂抹均匀;4、将油倒入锅中，烧至7成熟左右，把小黄鱼放入油中，炸至表面金黄色;5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
