糖醋豆腐怎么做好吃？1、首先把小葱切碎，香菇切片，胡萝卜切片。2、然后把豆腐切小块，用厨房纸吸去多余水分，裹上2勺淀粉。3、起锅热油，将豆腐块用不粘锅小火煎至表面金黄，捞出备用。4、重新起锅，先在锅中加入少许油爆香葱花。5、然后放入胡萝卜、香菇炒至断生。6、接着在加入豆腐翻炒片刻。7、最后加入开水、生抽、那么，糖醋豆腐怎么做好吃？一起来了解一下吧。
糖醋豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将豆腐的嫩滑与糖醋酱汁的酸甜完美结合。正宗的糖醋豆腐做法需要精心调制酱汁，以及恰当地处理豆腐，使其既保持嫩滑又不易碎裂。以下是糖醋豆腐的一个传统做法：
【材料】
老豆腐 1块（约500克）
青红椒 各1个（切丝）
葱 1根（切段）
姜 1小块（切片）
蒜 2瓣（切片）
食用油 适量
盐 适量
生抽 1大勺
白糖 2大勺
白醋 2大勺
水淀粉 适量
鸡精/味精 少许（可选）
【步骤】
准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。这样可以减少炸豆腐时油花四溅的情况，同时也能使豆腐更加紧实，不易碎。
炸豆腐：在锅中倒入足量的食用油，烧至五成热（约150℃）时，轻轻放入豆腐块，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。炸豆腐时要轻柔操作，避免翻动过频导致豆腐破碎。
调酱汁：在一个小碗中，将生抽、白糖、白醋按照1:2:2的比例混合均匀，加入水淀粉调成糖醋汁备用。这个比例可以根据个人口味进行微调，但一般以酸甜适中为宜。
炒调料：锅中留少量油，加热后放入葱段、姜片、蒜片炒香，可以加入少量的辣椒丝增加风味。
烹酱汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒至汁液略微粘稠。
下豆腐：将炸好的豆腐块轻轻放入锅中，用锅铲轻轻翻拌，使每块豆腐都裹上糖醋汁。
用料：老豆腐2块、小葱1根、白芝麻半勺、盐2克、白糖1汤匙、 米醋1汤匙、淀粉2汤匙、酱油1汤匙、番茄酱1汤匙。
做法：
1、调酱汁：碗里盛起15克清水，倒入白糖、酱油、米醋、盐拌匀；
2、拌好的酱汁放在一旁待用，小葱洗净切碎；
3、豆腐用清水浸泡一下捞起，切成小块的正方形，然后把小正方形再对角切一刀，就成了三角形；
4、切好的豆腐均匀裹上淀粉，裹上淀粉后再煎就不会破皮，而且口感酥脆焦香；
5、烧热锅，倒入食用油，将豆腐整齐码在锅里，中火煎至表面焦黄色；
6、继续烧热炒锅，用筷子将碗里的酱汁再次搅拌均匀，淋入锅中，烧至冒泡；
7、倒入煎好的豆腐，端起锅翻拌均匀豆腐；
8、煮至糖醋汁收干，撒下葱花、白芝麻装饰、即可铲起装盘。
答：一、做糖醋烧豆腐需要的食材：
豆腐一块、白芝麻20克、番茄酱3勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺、小葱1根、玉米油50克。
二、糖醋烧豆腐的做法：
1、把豆腐用清水浸泡一会。
2、把豆腐切成小块。
3、在碗里放入番茄酱、生抽、白糖、白醋、盐、淀粉和水调成汁。
4、把小葱切成葱花。
5、热锅热油，用小火将豆腐煎1分钟至两面金黄后捞出备用。
6、起锅将糖醋汁倒入烧2分钟。
7、倒入煎好的豆腐块。
8、翻炒3分钟，撒入白芝麻、葱花就可以出锅了。
9、最后把糖醋烧豆腐装盘。
糖醋烧豆腐的小窍门：
1、小火慢煎豆腐，不要用太多油。
2、调制糖醋汤汁的时候生抽一定少放。
选用新鲜的卤水豆腐，搭配各种调料，制作出美味的糖醋豆腐。首先，将豆腐洗净后切成小方块，撒上一层薄薄的淀粉，让每一面都均匀沾附。
接下来，平底锅中倒入适量油，锅热后，将豆腐块放入，用小火慢慢煎制。煎至每一面都呈现金黄脆皮，出锅备用。此时，可以根据个人口味调配一碗糖醋汁，包括1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋和5勺水，以及适量的盐。
将糖醋汁倒入炒锅中，炒至粘稠后，倒入煎好的豆腐块。迅速翻拌均匀，确保每一块豆腐都能沾满糖醋汁。经过这样的处理，糖醋豆腐的口感更加丰富，酸甜适中，外酥里嫩，是一道美味可口的佳肴。
在制作过程中，需要注意的是煎豆腐时要用小火慢煎，避免豆腐破裂。同时，糖醋汁的调配比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜或更酸的可以适当增减糖或醋的用量。此外，翻拌豆腐时要轻柔快速，以免将豆腐弄碎。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋豆腐都是一道受欢迎的开胃菜。它不仅色香味俱佳，而且做法简单易懂。通过简单的烹饪步骤和精心调配的调料，就能轻松制作出令人垂涎的美味佳肴。
糖醋豆腐的做法如下：
所需材料： 豆腐：300克 红椒、青椒：各1个 葱姜蒜：适量 菜籽油：适量 盐、白糖、生抽、醋、料酒：适量
制作步骤：1. 准备豆腐：将豆腐切成厚度约1厘米的片状，用纸巾或清水擦拭干净后，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。2. 切配蔬菜：将红椒和青椒切丝，葱姜蒜切末备用。3. 煎豆腐：热锅后倒入少许油，将豆腐两面稍微煎一下，待两面微黄后捞出备用。4. 炒香料：锅中再放油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，随后加入红椒和青椒丝翻炒均匀。5. 调味：在锅中加入适量的盐、白糖、生抽、料酒炒匀，再加入适量的水煮开。6. 煮豆腐：煮开后加入之前煎好的豆腐片，煮约35分钟，让豆腐充分入味，汤汁稍微浓稠一些。7. 加醋出锅：最后加入适量的醋翻炒均匀，关火出锅装盘，糖醋豆腐即可完成。
糖醋豆腐酸甜可口，口感鲜嫩，非常适合作为家常菜肴搭配米饭食用。
以上就是糖醋豆腐怎么做好吃的全部内容，糖醋豆腐的做法如下：一、准备材料 卤水豆腐 淀粉 料酒、酱油、白糖、醋、水、盐 二、制作步骤1. 豆腐切块：将豆腐洗净后，切成均匀的小方块。2. 裹上淀粉：在豆腐块上撒上淀粉，轻轻摇晃或翻动豆腐块，让每一面都均匀地沾上薄薄一层淀粉。3. 煎豆腐：平底锅加热后，倒入适量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
