煎薄撑的做法？正宗广州煎薄撑的做法如下：1. 准备材料： 薄撑 虾仁、瘦肉 鸡蛋 豆芽、青菜 葱、姜、蒜 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉 2. 腌制虾仁和瘦肉： 将虾仁、瘦肉切成小丁。 加入盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。3. 切配葱姜蒜和青菜： 葱、姜、蒜切末。 青菜切段，备用。那么，煎薄撑的做法？一起来了解一下吧。
甜薄撑的简单做法如下：
1. 准备材料： 面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 油
2. 制作面糊： 将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶混合在一起，搅拌均匀，直至形成无颗粒的面糊。
3. 预热平底锅： 在平底锅中倒入适量油，加热至七成热，确保油温适中，以便薄撑能均匀受热。
4. 摊饼： 将面糊倒入预热好的平底锅中，用铲子迅速将面糊摊成薄饼状，确保薄撑的厚度均匀。
5. 煎制： 等待一面煎至金黄色，边缘微微翘起时，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的甜薄撑了。
正宗广州煎薄撑的做法如下：
1. 准备材料： 薄撑 虾仁、瘦肉 鸡蛋 豆芽、青菜 葱、姜、蒜 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉
2. 腌制虾仁和瘦肉： 将虾仁、瘦肉切成小丁。 加入盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 切配葱姜蒜和青菜： 葱、姜、蒜切末。 青菜切段，备用。
4. 焯烫薄撑： 将薄撑放入热水中焯烫。 捞出沥干备用。
5. 炒制虾仁和瘦肉： 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入腌制好的虾仁瘦肉煸炒至变色。
6. 加入蔬菜和调味： 加入豆芽、青菜煸炒。 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 加入鸡蛋和薄撑： 打入鸡蛋，煮至半熟。 加入焯烫好的薄撑，煎至两面金黄。
8. 勾芡出锅： 出锅前淋上少许水淀粉勾芡即可。
按照以上步骤，就可以制作出正宗广州风味的煎薄撑了。
准备糯米粉125克、生粉12克和澄面12克，加入25克糖，混合搅拌成糊状。平底锅加热后，用勺子将面糊摊成大而圆的薄饼，并在煎熟后取出。
在煎好的薄饼上，撒上炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料，包起后切成块状，即可装盘。趁热食用，饼体外脆内软，馅料香甜可口，口感丰富。
如果需要制作鸡蛋煎薄撑，可以将鸡蛋打散后在煎饼过程中加入，待饼体表面微黄时，撒上馅料，包起切块，装盘食用。鸡蛋的加入使得煎薄撑的口感更加丰富，蛋香与馅料的味道相得益彰。
制作煎薄撑的步骤简单，关键在于面糊的调制和馅料的选择。面糊需调至顺滑，馅料可以根据个人口味调整，如使用果仁、肉松、红豆等作为填充物，使得煎薄撑的口感和风味更加多样。
制作煎薄撑时，注意火候和煎制时间，避免饼体煎焦或馅料未完全熟透。将煎好的饼体趁热食用，口感最佳，香脆可口，让人回味无穷。
煎薄撑是一道美味的传统中式小吃，不仅制作简便，而且能够根据个人喜好调整馅料，满足不同口味的需求。在家庭聚会或朋友聚餐时，制作煎薄撑作为点心，既方便又美味，深受大家喜爱。
以下是薄撑的做法和配方：
传统甜薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉100g、水100g。
馅料：花生碎20g、白砂糖20g、白芝麻10g。
制作步骤
将100g糯米粉加100g水混合均匀，封上保鲜膜，静置15分钟，让面粉和水充分融合。
趁着融合的时间，将20g熟花生放入石臼中压碎，加入20g白砂糖、10g白芝麻，搅拌均匀。
不粘锅中倒油，锅铲也需要粘一点油，以免粘连。锅边冒烟后，关火，放入糯米粉团，用锅铲拍至锅的大小，重新开中火慢慢烫至两面有微微的黄色。
出锅后稍微放凉，包入馅料卷起，切成小块即可。
改良甜薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉170克、水144克、盐2克、红曲粉或抹茶粉或竹炭粉等2-4克（可选项）。
馅料：白砂糖适量、椰蓉适量、花生碎适量、即食燕麦适量、核桃适量、白芝麻适量、奶粉适量（可选项）。
制作步骤
将糯米皮的所有材料混合成面团，根据面粉吸水能力酌情添加水，以面团不粘手、不干为宜。
将面团分成若干小份，搓圆按扁。
烧热煎锅，加入少许油，放入饼坯，用小火煎至两面金黄。
在煎好的薄撑上铺上砂糖、椰蓉、花生碎、燕麦、核桃碎仁等馅料，卷成筒形，切件即可。
咸薄撑
材料准备
糯米皮：糯米粉125克、粘米粉30克。
1、萝卜分段切丝，不需要切太细。
2、锅烧热加入食用油，倒入萝卜翻炒断生。
3、加入盐和酱油调味，根据自己的口味可以调整味道。
4、糯米粉放入容器中加适量温开水揉成团，水要一点点加不要一下加多了。
5、为了避免粘底我在下面垫了保鲜袋，把面团放在上面用擀面杖推开成约1厘米的面饼。注意要小心，撒上点儿干粉，因为这个面团粘性不大，容易开裂要有耐心。
6、锅中放适量食用油，小心把面饼放入锅中，用中小火慢煎，煎至两面微微焦黄就可以取出备用。
7、把煮好的萝卜放在上面，卷起来然后切开装盘即可开吃。
以上就是煎薄撑的做法的全部内容，准备糯米粉125克、生粉12克和澄面12克，加入25克糖，混合搅拌成糊状。平底锅加热后，用勺子将面糊摊成大而圆的薄饼，并在煎熟后取出。在煎好的薄饼上，撒上炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料，包起后切成块状，即可装盘。趁热食用，饼体外脆内软，馅料香甜可口，口感丰富。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
