黄瓜炒肉丝的做法？若添加了猪肉丝，可在葱姜蒜煸炒后，将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。黄瓜炒制：将切好的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒，保持黄瓜的清脆口感。调味翻炒：将炒好的肉丝（如有）放回锅中，加入适量的料酒、酱油和盐，快速翻炒均匀。根据个人口味，可适量添加味精进行调味。出锅装盘：待菜肴翻炒均匀，味道融合后，即可关火出锅，装盘享用。通过以上步骤，那么，黄瓜炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
方法一，
[原材料]
黄瓜250克，瘦猪肉200克；绍酒1汤匙、蛋清1个、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜末。
[制造过程]
1.黄瓜洗净，切去两端，切成两半，去瓤，切成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制2分钟左右，挤出水分；将瘦猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、鸡粉、鸡蛋清和干淀粉，拌匀。2、炒锅大火，放油烧至六成热，放入肉丝排油至发白，捞出沥干油。炒好后，锅里留少许油，放入葱姜末，小黄瓜炒一会，再放入绍酒、精盐、鸡粉，水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌匀，即可食用。
方法:黄瓜炒肉丝
材料:
黄瓜250克，肉丝150克，大蒜2-3瓣，红辣椒1个。
步骤:
1.肉丝中加入腊肉调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.黄瓜切片切丝，大蒜切片，红辣椒切片。
3.锅里放1.5汤匙油。将腌制好的猪肉翻炒至半熟变色。先拿起来(火不需要太大)
4.用锅里剩下的油爆香红辣椒片和蒜片。
5.将黄瓜丝翻炒片刻，然后加盐翻炒均匀。
6.最后加入半熟的猪肉、酱油、糖，大火快速翻炒至猪肉全熟。
2黄瓜炒肉有哪些做法？
练习1:
佐料
200克三根熟黄瓜
佐料
花生油25毫升盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒10毫升酱油10毫升味精2克
1.瘦猪肉切片，加入3勺蚝油。撒上一些胡椒粉和姜，拌匀，搅拌10分钟。
家常炒黄瓜的简单美味做法
炒黄瓜是一道简单又营养的家常菜，掌握几个关键技巧就能做得清脆可口。以下是几种简单又美味的炒黄瓜方法：
蒜蓉炒黄瓜（基础版）
材料：黄瓜1-2根、蒜3瓣、盐适量、食用油
步骤：
黄瓜洗净后切去两头，可根据喜好选择切片(约3mm厚)或切滚刀块
蒜瓣剁成蒜蓉备用
热锅凉油，油温热后放入蒜蓉爆香至微黄
放入黄瓜快速翻炒1-2分钟
加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅
关键点：全程大火快炒保持黄瓜脆嫩，炒制时间不宜过长
肉丝炒黄瓜（进阶版）
材料：黄瓜1根、瘦肉100g、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少许
步骤：
瘦肉切丝，用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟
黄瓜切细丝或薄片
热锅冷油先炒肉丝至变色后盛出
用余油爆香蒜末，下黄瓜翻炒
黄瓜半透明时倒回肉丝，加盐调味翻炒均匀
快手清炒黄瓜片
材料：黄瓜、小葱、姜末
技巧：
黄瓜用擦子擦成均匀薄片更易熟
热锅冷油先爆香姜蒜末和小葱
黄瓜入锅后大火翻炒约1分钟即可
可加少许蚝油提鲜(可选)
变化搭配
牛肉炒黄瓜：牛肉切片腌制后先炒熟，再与黄瓜同炒，可加入胡萝卜片配色
木耳炒黄瓜：泡发木耳焯水后与黄瓜同炒，口感层次丰富
辣炒黄瓜：加入干辣椒或辣椒酱，适合喜欢辣味的人群
实用小贴士
黄瓜切好后可用少许盐腌5分钟挤去水分，炒时更脆且不易出水
炒制时间控制在2分钟内能保持最佳口感
起锅前淋少许香醋可增加风味(可选)
搭配腊肠、里脊肉等不同食材可变化出多种口味
记住炒黄瓜的关键是"快"，这样可以保持黄瓜的清脆口感和营养成分。
最近的黄瓜非常嫩，无论是凉拌还是清炒都很美味。我家餐桌最近常常出现一道脆黄瓜炒肉丝的菜，因为炒出的黄瓜口感脆爽且入味，非常适合搭配米饭食用。那么如何将黄瓜炒出脆脆的口感呢？答案是用盐腌制。
以下是制作脆黄瓜炒肉丝的详细步骤：
1. 准备材料：黄瓜3根，新鲜猪瘦肉适量，小红椒2个，蒜5-6瓣，老抽或生抽1.5勺（用于腌肉和调味），蚝油1小勺，盐1小勺，料酒1勺。
2. 黄瓜去头尾后切成片，加入适量盐腌制15分钟（不用担心太咸，后面会清洗）。
3. 等待期间，将猪肉切成薄片，用老抽或生抽腌制，老抽含糖量较高，使肉口感更嫩；若使用生抽，则需注意调味时盐的用量。
4. 腌好的黄瓜倒掉多余水分，清洗几遍，直到没有明显的咸味。然后沥干水分，轻轻捏一捏，去除冲洗时带入的水分。这一步很重要，可以防止炒出的菜水汪汪的，同时更容易将黄瓜炒香并上色。
5. 锅中放入两瓷勺油，当手放在锅上方感觉挺烫时，放入猪肉片用中火翻炒，至猪肉变白后，沿锅边浇一勺料酒，炒香。
6. 盛出猪肉，洗锅后重新加热锅凉油，放入蒜片和辣椒炒香，然后放入沥干水的黄瓜片翻炒。
7. 将炒好的猪肉片放入锅中与黄瓜一起翻炒，加入老抽一小勺和蚝油一小勺调味。
1、材料：猪肉丝,小黄瓜,蒜头两颗,酱油三大匙,细砂糖一大匙,米酒一小匙,蒜头一颗。
2、先将肉丝腌好(可前一天先腌，更入味)，碗里加入酱油、细砂糖、米酒、切细的蒜头，均匀搅拌后加入肉丝抓匀，静置一旁。
3、起热油锅，将切碎的蒜头快炒，爆出香味后倒入腌好的肉丝拌炒。
4、待肉丝表面都熟后，倒入切块的小黄瓜拌炒，加半碗水，盖锅闷一下。
5、约3分钟后开锅再拌炒，小黄瓜差不多有点软就可以起锅了。
材料
黄瓜2小条猪肉丝2人份蒜末适量葱适量盐巴适量
做法
1
备用食材：猪肉切丝、黄瓜2小条切片、蒜切末、葱切末
2
1. 热油锅加一匙橄榄油，猪肉翻炒至两面变白2. 再加入黄瓜一起焖煮＋100C.C饮用水＋一匙盐
3
等待三分钟后开锅，上桌前淋上葱花
以上就是黄瓜炒肉丝的做法的全部内容，材料:黄瓜1根、瘦肉100g、生抽1勺、料酒1勺、淀粉少许 步骤: 瘦肉切丝,用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟 黄瓜切细丝或薄片 热锅冷油先炒肉丝至变色后盛出 用余油爆香蒜末,下黄瓜翻炒 黄瓜半透明时倒回肉丝,加盐调味翻炒均匀 快手清炒黄瓜片 材料:黄瓜、小葱、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
