怎么做平鱼好吃又简单？红烧平鱼的做法：1、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜。2、平鱼身上斜切两刀，姜切片，蒜拍扁切碎，葱白切葱花。3、将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用。4、开火，锅内倒入油，将平鱼下锅煎制，中火。等一面煎黄翻另一面继续煎制。5、两面都煎好后，加入开水，那么，怎么做平鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
平鱼好吃的做法如下：
1. 花椒盐煎平鱼
准备材料：平鱼2条，大蒜3粒，花椒和盐各2茶匙，油2汤匙。
处理平鱼：将平鱼洗净，去除腮及内脏，用纸巾吸去水分，确保鱼身干燥，以便后续腌制入味。
制作花椒末：花椒放入锅中，以小火焙1分钟，出香味后捣成花椒末。大蒜切片备用。
腌制平鱼：将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，轻轻搓匀，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收花椒和盐的香气。
煎制平鱼：平底锅入油，烧至六成热时，放入大蒜片，略煎出香味。然后加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。注意火候控制，避免煎焦。
烹饪小贴士： 腌制时，可以将花椒盐和鱼放在密封袋中揉搓，这样更均匀且入味快。 煎鱼时，油温要适中，过高易焦，过低则易粘锅。可以先放一片姜在锅底，防止粘锅。 煎好的平鱼可以搭配柠檬汁或酱油食用，增添风味。
按照以上步骤制作的平鱼，外皮香脆，内里鲜嫩，花椒的香气与鱼的鲜美完美融合，是一道简单易做又美味的家常菜肴。
小平鱼做得好吃的方法是清蒸，具体做法如下：
1. 准备材料： 平鱼1条 料酒5g 色拉油10g 葱段、姜片各10g 葱丝、姜丝各10g 盐5g 香菜2g、红椒丝2g
2. 处理平鱼： 将平鱼去腮、去内脏，洗净后在鱼背上剞上花刀，以便入味。
3. 码盘腌制： 在盘内码上葱段和姜片，将处理好的平鱼放入蒸盘中。 在鱼身上再码上葱段和姜片，倒入料酒，撒上适量的盐进行腌制。
4. 清蒸平鱼： 屉锅中放水，水开后将蒸盘放入，使用中大火蒸10分钟。 关火后，再虚蒸5分钟，以确保鱼肉完全熟透且口感鲜嫩。
5. 出锅点缀： 将蒸好的鱼盘从屉上取出，挑取出葱段和姜片。 在鱼身上放上葱丝和姜丝，淋上加热后的色拉油，使葱姜丝激发出香味。 将蒸鱼时产生的汁水也浇在鱼身上，以增加风味。 最后放上香菜和红椒丝进行点缀，提升菜品的美观度。
按照以上步骤制作，清蒸小平鱼将呈现出鲜嫩的口感和浓郁的香气，非常好吃。
平鱼红烧的做法会让其味道更加鲜美。以下是制作红烧平鱼的详细步骤和要点：
一、准备食材
主料：平鱼（鲳鱼）若干条，根据人数适量准备。
辅料：葱、姜、蒜适量，用于去腥增香；生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料适量，用于调味。
二、处理平鱼
将平鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
在鱼身两侧各划几道刀花，便于入味。
三、腌制平鱼
将处理好的平鱼放入碗中，加入少许料酒、盐，腌制10分钟左右，以去除腥味并增加底味。
四、烹饪步骤
煎鱼：热锅凉油，油温五成热时，将腌好的平鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时不要轻易翻动，待一面煎至定型后再翻面，以免鱼皮破裂。
调味：煎好鱼后，锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，大火烧开后放入煎好的平鱼。
炖煮：中小火炖煮10-15分钟，期间可适当翻动鱼身，使其均匀受热并充分吸收汤汁。
1、材料准备：小平鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、食用油、五香粉各适量。
2、用冷清水泡上，待冰化后，将鱼外部冲洗干净，鱼鳞、内脏、鱼鳃清理干净。
3、鱼处理干净，身上划上几道刀口，翻面划几道口，容易入味。
4、将盐、五香粉均匀地撒在鱼身上，正反面都撒均匀，腌制10分钟左右。
5、将炒锅放适量的食用油，开火，将鱼放入锅中，慢火煎制，微黄后翻过另一面再煎微黄。
6、放葱、姜、蒜，再进行正反面煎制一会，让葱、姜、蒜炒出味道来。
7、放料酒、酱油、温开水，进行炖烧5分钟，再将鱼翻过来再炖烧5分钟。即可出锅食用。
平鱼，又称鲳鱼或镜鱼，是一种常见的海鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。以下是几种常见的平鱼烹饪方法，每种方法都能突出平鱼的不同风味：
一、清蒸平鱼
1. 材料准备
主料：平鱼1条（约500克），葱1根，姜1块，蒜3瓣。
调料：料酒1大勺，生抽2大勺，蚝油1小勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油2大勺。
2. 做法步骤
处理平鱼：平鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
腌制：将平鱼放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，内外均匀涂抹，腌制15分钟左右。
准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
摆盘：将腌制好的平鱼放在蒸盘上，鱼身上铺上姜片和葱段。
蒸制：蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
出锅调味：蒸好后取出，去掉上面的姜片和葱段，撒上蒜末。锅中烧热食用油，浇在鱼身上即可。
3. 烹饪技巧
清蒸平鱼时，要注意火候和时间的掌握，避免鱼肉过老或不熟。
蒸制前，可以在鱼身上划几刀，有助于热量均匀传递，使鱼肉更加鲜嫩。
蒸制后的汤汁可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油等调料，再淋在鱼身上，增加风味。
二、红烧平鱼
1. 材料准备
主料：平鱼1条（约500克），葱1根，姜1块，蒜3瓣。
以上就是怎么做平鱼好吃又简单的全部内容，平鱼可以通过清蒸、红烧或者煎炸来制作，这些做法都既好吃又简单。清蒸平鱼：能最大程度保留鱼肉的鲜嫩和原味。处理干净的平鱼两侧划几刀，用姜丝、葱丝、料酒和盐腌制15分钟后，放入蒸锅中蒸8至10分钟。最后淋上热油和生抽，撒上葱花即可。这种做法鱼肉鲜嫩，口感滑爽。红烧平鱼：味道浓郁，非常下饭。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
