油焖螃蟹的做法？做法一： 主料：大闸蟹3只。 辅料：葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克。 步骤： 1. 螃蟹洗净，葱切成葱花，蒜头拍碎备用。 2. 用料酒腌制螃蟹，待其醉晕后解开绳子。 3. 大火热锅放油，爆香葱花和蒜米，放入螃蟹，盖上锅盖焖67分钟。 4. 翻面，中大火继续盖锅盖焖78分钟，直至螃蟹全身通红熟透。那么，油焖螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
河蟹的做法有以下几种：
1. 清蒸河蟹 将姜切成丝备用，河蟹放入蒸锅，每个河蟹上放上姜丝，倒一点料酒，撒上一点盐。 开水上锅，中火蒸25分钟左右。 同时制作调料汁：把姜切碎，加入香醋3茶匙。 蒸好后挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。
2. 油焖河蟹 河蟹洗刷干净，用线绳绑好。葱切段，姜切片备用。 锅内放油，烧至六成热，放入葱姜和花椒粒小火爆香。 将河蟹壳朝下放入锅中，加入一勺糖和生抽。 加入没过蟹壳的热水，大火烧开后调小火，盖上锅盖焖15分钟左右。 大火收汤约五分钟左右即可出锅。
3. 粉丝蒸蟹 粉丝泡发，葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用。 河蟹刷洗干净，掀开蟹壳，摘去肺、腮等不可食用部分，将螃蟹一切为二。 泡好的粉丝放在盛器中，撒上适量的葱、姜、蒜末。 把切好的螃蟹放在粉丝上面，放料酒和蒸鱼豉油，盖上螃蟹壳。 上锅蒸，上汽后蒸8分钟即可。 锅内放油，倒入剩余的葱、姜、蒜末煸炒出香味，倒在蒸好的螃蟹上。
以上是河蟹的三种常见做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人喜好选择。
油焖螃蟹的做法和配方
油焖螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法和配方：
材料：
大闸蟹 6 只
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
清水适量
香菜适量
红辣椒适量
花椒适量
油适量
做法：
将大闸蟹洗净备用。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和红辣椒煸炒出香味。
加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，煮至糖溶化。
加入适量的清水，煮至水开。
将大闸蟹放入锅中，煮至蟹变红。
加入适量的香菜，煮至香菜出香味。
出锅装盘即可。
油焖螃蟹怎么做
材料
毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量
做法
1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；
2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；
3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟便成。
1.螃蟹用牙刷洗净，螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块
，
蟹钳用刀背砸松，方便入味
2.
将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会
3
.放入适量面粉和淀粉
拌匀备用
4.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸
螃蟹金黄色的时候，沥油捞出5.
姜一块备用
.蒜两朵备用
香葱适量
.红辣椒2个备用
6.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用
7.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香
，放入大约30克李锦记川味麻辣酱
8.放入两大勺海鲜酱
加入少量的水，勾出浓稠酱汁
8
.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁
9
稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火
主要材料：白糖1汤匙，姜4片，蒜瓣4-5个，螃蟹4只，花椒少许，豆瓣酱少许，干红辣椒适量，豆瓣酱适量。
1，螃蟹洗净，活剥，去腮，切块。
2，姜、蒜、花椒、干红辣椒洗净备好（不喜辣的也可以不用辣椒）。
3，热锅热油，放入准备好的佐料炒香，再放入螃蟹，加少量水，加盖焖十分钟左右（时间适螃蟹多少而定）中途等蟹黄稍凝固点，可翻炒一下，便于入味。
4，成品图，起锅前可根据自己口味添加香葱或香菜。
以上就是油焖螃蟹的做法的全部内容，油焖螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法和配方：材料：大闸蟹 6 只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量红辣椒适量花椒适量油适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和红辣椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
