包小白菜饺子馅的做法？1. 处理小白菜 焯水去涩：水烧开后加少许盐和油，放入洗净的小白菜焯烫30秒至变软，捞出立刻过冷水，保持翠绿。关键点：焯水能去除小白菜的苦涩味，但时间不宜过长。挤干水分：将小白菜攥干水分后切碎，再次轻轻挤掉多余水分（保留少许水分避免馅料过干）。技巧：挤出的菜汁可留作拌肉馅用，营养不浪费。那么，包小白菜饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
小白菜素三鲜饺子馅的做法主要包括准备食材、处理食材、调制馅料以及包饺子等步骤。
首先，需要准备的食材有小白菜、鸡蛋、木耳、虾仁等。这些食材都能为饺子馅提供丰富的营养和鲜美的口感。例如，小白菜清新鲜美，鸡蛋软嫩可口，木耳则具有独特的弹性和口感，虾仁则能增加馅料的鲜味。
接下来是处理食材。小白菜需要择散去掉老根，清洗干净后沥干水分，然后切成碎末。鸡蛋可以打入碗中搅成蛋液，然后在热油锅中炒熟，用筷子顺一个方向快速搅拌，使其凝固成小块，颜色金黄后关火盛出放凉。木耳或香菇需要用热水泡发，清洗干净后切成小丁。如果有虾仁，也需要切碎备用。
调制馅料是关键的一步。将切好的小白菜末、炒好的鸡蛋碎、木耳或香菇丁以及虾仁碎放入同一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀即可。在调味时，建议尝一下味道，以免过咸。此外，还可以加入一些香油或熟油来锁住水分，使馅料更加鲜美多汁。
最后就是包饺子了。将调好的馅料放在饺子皮上，然后用手将饺子皮对折捏紧，确保饺子不会漏馅。包好的饺子可以下锅煮熟，也可以蒸或煎制，根据个人口味选择即可。
总的来说，小白菜素三鲜饺子馅的做法简单易学，食材丰富多样，口感鲜美可口。无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。
小白菜能包饺子，做法如下：
准备小白菜：
将小白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。
挤去小白菜中多余的水分，然后加入10毫升麻油拌匀备用。
准备猪肉馅：
猪肉切丁后剁成肉末。
加入磨碎的姜蓉，以及10毫升盐、30至40毫升生抽、15毫升生粉，拌匀。
分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌，直至肉末起胶。
混合馅料：
将准备好的小白菜与猪肉馅混合均匀。
包饺子：
取饺子皮，放入适量的馅料，按照个人喜好包成饺子形状。
烹饪饺子：
可以选择水煮、蒸或煎的方式烹饪饺子，直到饺子熟透即可。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的小白菜猪肉饺子了。
要让小白菜馅饺子鲜嫩多汁、清香不腻，关键在于处理小白菜的水分和搭配提鲜的食材。以下是调馅的详细窍门和步骤：
一、处理小白菜——锁住水分的关键
1. 选菜：选嫩绿的小白菜（约500克），叶子多、茎细的更鲜嫩。
2. 焯水去涩：
水烧开后加少许盐和油（保持翠绿），小白菜焯烫10秒变软立刻捞出，过冷水降温。
重点：挤水前先攥成团，静置5分钟让水分自然渗出，再轻轻挤干（保留少许水分，避免过干）。
3. 切碎技巧：用刀剁碎而非绞肉机，保留纤维口感，挤出的菜汁可留作拌肉馅。
二、肉馅搭配——鲜嫩多汁的秘诀
比例：肥瘦3:7的猪肉（或鸡胸肉+虾仁）250克，太瘦会柴。
打馅步骤：
1. 肉馅加2勺葱姜水（或花椒水），顺时针搅至吸水。
2. 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺香油，继续搅打上劲。
3. 关键：拌入1个鸡蛋清或2勺淀粉，增加嫩滑感。
1、做法一：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克鸡精、2克盐、3克蚝油、6克姜、5克料酒、9克葱。葱姜切末，白菜切碎。将100白菜加10g盐，腌制二十分钟。将猪200g肉陷中，放入10g姜末、10g葱末、10ml酱油、10g胡椒粉拌匀，再放入白菜搅拌均匀。将饺子馅放入饺子皮中，包成饺子即可。
2、做法二：小白菜250克清洗沥水，梅花肉150克切馅，葱碎10克。准备调料：鸡粉1克(选择性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可换成鲜姜末3克)、 蚝油2克、酱油5克、鸡汁5克、盐2克。肉馅放盆里，加以上调料，搅拌上劲。加60克清水，继续搅拌上劲。加入10克油，封住肉馅，不搅拌，冷藏1小时以上。包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉馅盆里，放入10克葱花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克盐搅拌即可。
3、做法三：小白菜、肉馅。方法：买来的小白菜要先摘干净，洗干净，把根去掉，多洗几遍。特别是根部，好有泥土的。小白菜要烫的，锅内烧开水，把小白菜放进去，在凉水里泡泡，捞出来，攥干净水，放到案板上，准备切了。切小白菜，烫过的小白菜横七竖八，可以剁剁的，只要碎了就好了。
小白菜饺子馅好吃的做法如下：
腌制猪肉馅：
将猪肉馅中加入切好的姜、适量的盐、料酒、生抽、白糖和胡椒粉。
搅拌均匀后，腌制5分钟，让猪肉馅充分吸收调料的味道。
处理小白菜：
将小白菜放入清水中浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留。
浸泡后，将小白菜切碎，准备与猪肉馅混合。
搅拌馅料：
将切碎的小白菜加入腌制好的猪肉馅中。
加入适量的芝麻油和盐，搅拌均匀，使小白菜和猪肉馅充分融合。
注意事项： 在腌制猪肉馅时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。 搅拌馅料时，要确保小白菜和猪肉馅混合均匀，这样口感会更好。 制作好的小白菜饺子馅可以立即用来包饺子，也可以放入冰箱冷藏保存一段时间。
以上就是包小白菜饺子馅的做法的全部内容，小白菜能包饺子，做法如下：准备小白菜：将小白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。挤去小白菜中多余的水分，然后加入10毫升麻油拌匀备用。准备猪肉馅：猪肉切丁后剁成肉末。加入磨碎的姜蓉，以及10毫升盐、30至40毫升生抽、15毫升生粉，拌匀。分次加入250毫升的清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
