四川粉蒸肥肠正宗做法？四川粉蒸肥肠的做法和配方如下：做法：1. 准备食材：肥肠适量，米面适量，红薯适量，姜蒜末适量，花椒面适量，胡椒面适量，豆瓣适量，香油适量，花椒油适量，白糖适量，料酒适量，大葱适量，以及可选的农家老坛泡椒。2. 肥肠处理：将处理好的肥肠进行两次焯水。那么，四川粉蒸肥肠正宗做法？一起来了解一下吧。
四川粉蒸肥肠的正宗做法如下：
一、食材准备 肥肠400克 土豆250克 粉蒸肉调料一包 色拉油80克 老抽10克 清水100克 生姜、大葱、料酒适量 小米辣、葱花适量
二、肥肠处理 将猪大肠放入清水中简单清洗一遍。 加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。 取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟，捞出放凉后切成短节。
三、制作粉蒸肥肠 将切好的肥肠放入碗里。 将粉蒸料包里的调料放入碗中，再加入80克色拉油、10克老抽和100克清水，翻拌均匀。 将调料包里的米粉倒入碗里，再次翻拌均匀。 将切好的土豆块放在肥肠面上。
四、蒸制 盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢口感更软一些的可以多蒸20分钟。
五、出锅与点缀 肥肠蒸好出锅后，用一个大碗盖上，再将蒸碗翻一面。 撒上切好的葱花和小米辣，即可趁热食用。
按照以上步骤操作，你就可以制作出正宗的四川粉蒸肥肠了。
四川粉蒸肥肠的做法和配方如下：
一、食材准备 肥肠适量 米面适量 姜蒜末适量 花椒面适量 胡椒面适量 豆瓣适量 香油适量 花椒油适量 白糖适量 红薯适量 料酒适量 大葱适量
二、制作步骤1. 肥肠处理：将肥肠处理干净，去除油脂和杂质。第一次焯水，将肥肠放入沸水中煮至变色，捞出沥干。第二次焯水，加入料酒和大葱，煮沸后再次捞出肥肠，冲洗干净备用。
红薯处理：
红薯去皮切条，放入水中浸泡以防氧化变黑。
制作米面：
使用大米和料理机，将大米打磨成细腻的米面。
腌制肥肠：
在肥肠中加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油和花椒油，拌匀后放置10分钟，使其充分入味。
装盘蒸制：
将红薯条铺在碗底。
将腌制好的肥肠加入米面，调匀后铺在红薯条上。
如果喜欢，可以加入一些农家老坛泡椒，增加风味。
撒一点水在肥肠上，以保持湿润。
上锅蒸制，大火蒸约40分钟至肥肠熟透且入味。
1、食材：肥肠适量、米面适量、姜蒜末适量、花椒面适量、胡椒面适量、豆瓣适量、香油适量、花椒油适量、白糖适量。
2、处理好的肥肠，第一次焯水。
3、煮沸捞出。
4、第二次焯水，加料酒、大葱煮沸。
5、捞出冲洗干净。
6、红薯切条泡水里。
7、用大米和料理机，打磨成米面。
8、肥肠里加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油、花椒油，放置10分钟。
9、红薯，放碗底。
10、肥肠加米面调好，这里放了一些农家老坛泡椒，肥肠放在红薯上，撒一点水，上锅蒸肥肠。
四川粉蒸肥肠的做法和配方如下：
做法：1. 准备食材：肥肠适量，米面适量，红薯适量，姜蒜末适量，花椒面适量，胡椒面适量，豆瓣适量，香油适量，花椒油适量，白糖适量，料酒适量，大葱适量，以及可选的农家老坛泡椒。2. 肥肠处理：将处理好的肥肠进行两次焯水。第一次焯水后煮沸捞出；第二次焯水时加入料酒和大葱，煮沸后再捞出冲洗干净。3. 腌制肥肠：在肥肠中加入料酒、姜蒜末、豆瓣、胡椒面、花椒面、白糖、香油和花椒油，混合均匀后放置10分钟进行腌制。4. 准备蒸碗：将切好的红薯条放在蒸碗底部。5. 调制蒸粉：将腌制好的肥肠与打磨好的米面混合均匀，如果喜欢辣味，可以加入一些农家老坛泡椒。6. 蒸制：将调好的肥肠放在红薯条上，撒一点水，然后放入蒸锅中蒸制至熟。
配方： 肥肠：适量 米面：由大米打磨而成，适量 姜蒜末：适量 花椒面：适量 胡椒面：适量 豆瓣：适量 香油：适量 花椒油：适量 白糖：适量 料酒：适量 大葱：适量 红薯：适量 可选配料：农家老坛泡椒
按照以上步骤和配方，你就可以制作出美味的四川粉蒸肥肠了。
粉蒸肥肠是一道传统的中国菜，特别是在湖南、四川等地区非常受欢迎。这道菜的特点是肥而不腻，口感鲜美，香气扑鼻。以下是粉蒸肥肠的制作流程：
准备材料：首先需要准备新鲜的猪大肠，以及一些配料如生姜、大葱、大蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶等。此外，还需要准备一些米粉和食用油。
清洗大肠：将猪大肠反复清洗干净，去除异味。可以用清水多次冲洗，然后用盐、面粉等物质进行搓洗，最后再用开水焯一下，以彻底去除异味。
腌制大肠：将清洗干净的大肠切成适当大小的段，然后加入切好的生姜、大葱、大蒜、红辣椒等配料，以及适量的食盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，充分搅拌均匀，腌制约30分钟。
准备米粉：将适量的米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使米粉充分吸水膨胀。然后将腌好的大肠放入米粉中，使每一段大肠都裹上一层米粉。
蒸制：将裹好米粉的大肠放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。在此期间，可以根据个人口味，适当调整蒸制时间。蒸制过程中，大肠会逐渐变得鲜嫩可口，米粉也会吸收大肠的美味汁液，变得更加香滑。
出锅：待大肠蒸熟后，撒上适量的葱花、香菜等点缀，即可出锅。此时，粉蒸肥肠已经色香味俱佳，肥而不腻，口感鲜美。
上桌：将出锅的粉蒸肥肠摆放在盘子里，可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用。
以上就是四川粉蒸肥肠正宗做法的全部内容，四川粉蒸肥肠的正宗做法如下：一、食材准备 肥肠400克 土豆250克 粉蒸肉调料一包 色拉油80克 老抽10克 清水100克 生姜、大葱、料酒适量 小米辣、葱花适量 二、肥肠处理 将猪大肠放入清水中简单清洗一遍。 加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。 取一小锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
