蒜蓉蒸排骨的做法？广式蒜香蒸排骨的做法蒜蓉豆豉蒸排骨材料排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克做法1、排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，那么，蒜蓉蒸排骨的做法？一起来了解一下吧。
广式蒜香蒸排骨是一道常见的地方美味传统小吃，主要用到的食材由排骨和蒜蓉所制作而成，不仅味道好，而且其中含有丰富的营养物质，可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，非常适合现代人群食用，而且自己制作也比较健康卫生，也可以根据自己的口感放入其他配菜。
广式蒜香蒸排骨的做法
蒜蓉豆豉蒸排骨
材料
排骨250克，豉油10克，糖5克，酒3克，蒜蓉5克，豆豉5克，生油3克，生粉10克，盐3克
做法
1、排骨先用豉油、糖、酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟， 当水开可以蒸时，再按顺序加入生油(拌匀)、生粉，一点一点加水拌匀 ，水不要加太多，加到你自己觉的好了就行，这样的肉蒸出来很滑，很有味到。
2、腌好了，就平排放入盘(不要一叠叠重放排骨) ，想快熟就用铁盘，用其他盘时间可能要长一点。
3、水开蒸13分钟已经够了，不肯定的话，可以10分钟检查一次，再每3分钟检查一下就可以了。
4.如果不想要那么多汤，可以用保鲜纸或锡纸把盘子包起来，再穿一些小孔就可以了
5.做好后可以加上葱花，记得要趁热吃。
以下是蒜蓉蒸排骨的简单家常做法：
所需食材
主料：排骨500克（建议选用猪肋排，肉质鲜嫩，口感较好）
辅料：大蒜1头、生姜1块、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖半勺、淀粉1勺、食用油适量。
前期准备
处理排骨
将排骨洗净，切成小段，每段长度大约3 - 4厘米。切好后放入清水中浸泡15 - 20分钟，期间换水2 - 3次，以泡出排骨中的血水，去除腥味。
浸泡完成后，捞出排骨，沥干水分备用。
准备蒜蓉酱
把大蒜去皮，洗净后切成蒜末，尽量切得碎一些。生姜去皮，切成姜末；葱洗净，切成葱花，葱白和葱绿分开放置。
在碗中倒入适量食用油（约2 - 3勺），油热后放入蒜末、姜末煸炒。小火慢慢煸炒，炒至蒜末微微发黄，散发出浓郁的蒜香后盛出，放置一旁晾凉。
待蒜蓉晾凉后，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
烹饪步骤
腌制排骨
将沥干水分的排骨放入一个大碗中，加入调好的蒜蓉酱，用手充分搅拌均匀，确保每块排骨都裹满蒜蓉酱。腌制时间不少于30分钟，如果时间允许，可以腌制1 - 2小时，这样更入味。
上锅蒸制
在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。
把腌制好的排骨放入蒸盘中，注意排骨之间要留有一定的空隙，避免过于拥挤影响蒸制效果。
蒜蓉蒸排骨的做法步骤
洗干净的排骨（市场买回来已经斩好了）
把排骨道入小盆里，放一勺薯粉
放适量的味事达，几滴柠檬，放点香粉，放点糖及几滴酱油
带上手套把排骨抓匀，装入盘里，撒上剁好的蒜蓉
放入锅里蒸15分钟，简单的蒸排骨就好了
蒜蓉蒸排骨
主料:排骨、大蒜
辅助配料:葱花、姜、花椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花生油、海鲜酱。
练习步骤:
第一步:准备一斤半排骨，先把排骨泡在水里，把血泡出来，洗干净，水凉干备用。
第二步:准备一根葱，切成葱花，单独放在盘子里，蒜切成蒜末，姜切成姜丝，放在盘子里备用。
第三步:准备排骨调料:放入葱蒜、盐少许、胡椒粉少许、料酒一勺、鸡粉少许、生抽一勺、上色用酱油少许、耗油少许、花生油少许、海鲜酱少许、生粉少许，搅拌均匀。
第四步:搅拌均匀装盘，然后加入姜丝。
第五步:放入高压锅10分钟。可以和米饭一起蒸。这样就省了气，冬天气比较贵。
第六步:煮好后打开锅盖，盛出，撒上葱花。
大蒜营养丰富。每100g含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、维生素c 3mg，此外还含有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素。大蒜中的一些成分具有类似维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用，推荐食用方法:蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄中含有丰富的维生素E，可以抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。
蒜蓉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味鲜美，非常适合搭配米饭。下面是一份详细的做法：
材料准备：
排骨：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
生姜：1小块
葱：1根
食用油：适量
盐：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
蚝油：1大勺
胡椒粉：少许
淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
做法步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后沥干水分。
腌制排骨：将焯好的排骨放入碗中，加入盐、生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
制作蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切末；葱切成葱花。将蒜末、姜末和一部分葱花混合备用。
拌入蒜蓉：将腌好的排骨与蒜蓉混合均匀，让每块排骨都裹上一层蒜蓉。
上锅蒸制：将拌好蒜蓉的排骨放入盘中，排骨之间尽量不要重叠，这样能保证每块排骨都能受热均匀。锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。
出锅装盘：蒸好的排骨撒上剩余的葱花，可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
享用美味：一盘香气扑鼻的蒜蓉蒸排骨就完成了，趁热与米饭一起享用，排骨的鲜美和蒜香的浓郁，绝对能让你食欲大增。
以上就是蒜蓉蒸排骨的做法的全部内容，4.将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。蒜蓉蒸排骨 材料:小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
