桂花糕的做法家常做法？2. 静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。3. 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。4. 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。5. 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。那么，桂花糕的做法家常做法？一起来了解一下吧。
制作最简单的桂花糕，可以按照以下步骤进行：
材料： 糯米粉250克 白糖100克 桂花干适量 清水适量
做法：1. 准备桂花：将桂花干用清水浸泡20分钟至软化，以便桂花香味能更好地融入糕体中。2. 混合粉与糖：将糯米粉和白糖混合均匀，确保白糖均匀分布在糯米粉中。3. 调制糯米糊：加入适量清水搅拌至无颗粒状态，形成顺滑的糯米糊。4. 加入桂花：将浸泡好的桂花水倒入糯米粉糊中，充分搅拌均匀，使桂花均匀分布在糯米糊中。5. 蒸制桂花糕：在蒸锅中铺上湿毛巾以防粘，将糯米糊倒入模具中并摆平表面，然后将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟。6. 切块食用：取出桂花糕并趁热切块食用，此时口感最佳。
提示： 选用品质较好的糯米粉和桂花干，可以显著提升桂花糕的口感和营养价值。 桂花糕松软香甜，难度较小，即使不添加其他材料也能制作出美味可口的家常小吃。
1、食材：干桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量。
2、将桂花（加一些，不要全部加）和蜂蜜伴匀，变成桂花蜜。
3、然后把糯米和粳米磨成粉状。然后把白糖，糯米饭，粳米粉倒在一起搅拌均匀，之后把留下的桂花加入一起搅拌均匀。
4、把温水倒入搅拌好的粉料中，用手或者擀面杖揉至水被吸收干净。揉成一个面团后，加入一些桂花蜜，（桂花蜜也要留一些，不要用尽）继续搓揉，让两者完全互融为止。放一旁晾置。
5、取出蒸笼，内垫一块湿纱布，把之前留下的粉料均匀撒入一些。然后用模具把之前的面团抹出形状。放入纱布上。盖上蒸笼，放入锅中，加水煮沸。蒸煮30-40分钟左右。开盖观察颜色，如果成黄玉色再均匀撒入剩下的面料，继续蒸煮8-10分钟。
6、取出成品晾干，手指碰触感觉有硬度即可。
7、然后切块，再把之前留下的桂花蜜均匀点到每块糕点上。
8、最后再放置3分钟左右，一道宫廷御用小吃就可以品尝了。
桂花糕的做法：
材料：糯米粉200克，桂花35朵，白糖30克，水适量。
步骤：
准备桂花水：将桂花洗净，放入碗中加入适量的水，用筛网过滤，去除杂质，留下桂花水备用。
调制面糊：将糯米粉放入盆中，加入白糖，倒入适量桂花水，搅拌均匀，使其成为软硬适中的糯米面糊。
蒸制：将糯米面糊放入蒸锅中，用大火蒸1520分钟，直到糯米面熟透，表面有蒸汽。
装盘与装饰：取出糯米糕，放入切成小块的盘中，撒上少量糖粉和桂花，趁热食用。
桂花糕的保存：
冷冻保存：将桂花糕放入清洁的保鲜袋中，扣紧袋口，放入冰箱冷冻室，可以保存一个星期左右。
冷藏保存：将桂花糕放入密封盒中，密封后放入冰箱冷藏室，可以保存23天。
常温保存：如果不放入冰箱，桂花糕的保存期限较短，最好当天食用，以免变质。
要让桂花糕松软香甜且营养美味，关键在于配方比例、制作技巧和食材选择。以下是详细的做法和技巧，分传统版和改良版两种，供你参考：
一、传统桂花糕（松软基础版）
材料：
粘米粉 150g（大米粉，增加米香）
糯米粉 50g（提升松软度，比例3:1最佳）
细砂糖 80g（可根据口味调整）
干桂花 5g（或糖桂花酱2大勺）
清水 100ml（可替换部分牛奶增加奶香）
蜂蜜 1小勺（可选，增加湿润度）
步骤：
1. 混合粉类：粘米粉+糯米粉+糖过筛，分次加水搅拌至颗粒状，用手搓散成湿润沙状（捏能成团，轻按即散）。
2. 静置醒粉：盖保鲜膜静置30分钟，让粉吸水均匀，蒸后更松软。
3. 过筛粉浆：将粉团过筛成细腻糕粉（关键步骤！决定口感）。
4. 加桂花：糕粉中拌入干桂花（或底层铺糖桂花酱）。
5. 蒸制：模具垫湿纱布，倒入糕粉（不要压实！），表面撒桂花，中火蒸20分钟，关火焖5分钟防塌。
桂花糕的家常做法如下：
所需材料： 糯米粉 180g 红糖 90g 枸杞 适量 桂花 适量 清水 400ml
制作步骤：1. 混合糯米粉与红糖：将糯米粉与红糖混合均匀，加入温水搅拌至无颗粒状，形成糯米糊。2. 准备枸杞与桂花：枸杞泡水备用，桂花洗净备用。这一步骤可以确保枸杞变软，桂花干净无杂质。3. 熬制桂花红糖水：锅中加入清水，放入桂花，大火煮沸后加入红糖，搅拌至糖完全溶解后关火。这样得到的桂花红糖水将为桂花糕增添独特的香甜味道。4. 铺设糯米糊与桂花红糖水：将步骤1中的糯米粉糊倒入准备好的蒸锅中，铺上一层蒸布以防止粘连。然后，将枸杞均匀铺在糯米糊上，再倒入步骤3中的桂花红糖水，平整码好。5. 蒸制桂花糕：将蒸锅上锅蒸1520分钟，直至桂花糕完全熟透。可以用竹签戳入糕体，如果不沾糊即可出锅。6. 切块食用：待桂花糕冷却后，切块即可食用。冷却后的桂花糕口感更佳，香甜软糯。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桂花糕了。
以上就是桂花糕的做法家常做法的全部内容，桂花糕的做法：材料：糯米粉200克，桂花35朵，白糖30克，水适量。步骤：准备桂花水：将桂花洗净，放入碗中加入适量的水，用筛网过滤，去除杂质，留下桂花水备用。调制面糊：将糯米粉放入盆中，加入白糖，倒入适量桂花水，搅拌均匀，使其成为软硬适中的糯米面糊。蒸制：将糯米面糊放入蒸锅中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
