吊炉烧饼做法？吊炉烧饼的做法和配方如下：配方：中筋面粉或小麦面粉酵母粉温水食用油盐可选调料如花椒粉、五香粉等蜂蜜水或糖水白芝麻做法步骤：和面与发酵：将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。制作饼坯：发酵好的面团揉搓排气后，那么，吊炉烧饼做法？一起来了解一下吧。
以下是老式吊炉烧饼的详细做法：
一、材料准备
面粉：500克
水：300毫升（温水为佳）
酵母：5克
盐：5克
食用油：适量（用于涂抹和煎制）
白芝麻：适量（用于装饰表面）
二、步骤
激活酵母
将温水倒入一个大碗中，加入酵母，轻轻搅拌至完全溶解。
静置5分钟，直到水面出现泡沫，这表明酵母已经活跃起来。
和面
将面粉倒入另一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
慢慢倒入酵母水，同时用筷子或手搅拌，直到面粉形成絮状。
然后用手将面团揉至光滑，质地均匀。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，则添加一些面粉。
盖上湿布或保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。
分割面团
发酵好的面团放在撒有面粉的工作台上，轻轻按压排气。
将面团分割成等量的小剂子，每个大约80-100克，具体大小可根据个人喜好调整。
整形
取一个小剂子，用手整形成圆形，然后稍微压扁。
用擀面杖将小面团擀成薄圆片，尽量擀得均匀一些，但边缘可以稍厚一点。
二次发酵
将整形后的面饼再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，时间约为15-20分钟。这一步可以让烧饼更加松软。
预热吊炉
如果你使用的是传统的吊炉（如铁锅），先将其预热。如果没有吊炉，也可以使用平底锅或电饼铛代替。
吊炉烧饼的做法和配方如下：
配方：
中筋面粉或小麦面粉
酵母粉
温水
食用油
盐
可选调料如花椒粉、五香粉等
蜂蜜水或糖水
白芝麻
做法步骤：
和面与发酵：
将面粉、酵母粉、温水混合，揉成光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直至体积变为原来的两倍大。
制作饼坯：
发酵好的面团揉搓排气后，分成若干个小剂子。
每个剂子擀成薄片，可以涂抹一层油酥以增加风味。
将薄片卷起并盘成圆形，然后按扁成饼坯。
装饰与烤制：
饼坯表面刷一层蜂蜜水或糖水，撒上白芝麻。
用刀在饼坯边缘划上花刀，这样既美观又有助于烧饼在烤制过程中膨胀。
放入预热好的烤箱或吊炉中，以适中的温度烤制15至20分钟，直至表面金黄酥脆。
出炉与享用：
烤好的吊炉烧饼取出后稍微冷却即可食用。
可以搭配各种馅料或作为单吃的小吃，外酥里嫩，美味可口。
以上就是吊炉烧饼的基本做法和配方，你可以根据个人口味适当调整食材比例和烤制时间。享受烹饪的乐趣吧！
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1. 准备好酵母粉10克、泡打粉5克、白糖5克，倒入30度温水300克，搅拌均匀至完全溶解。接着倒入五得利精制面粉500克，揉制成光滑的面团。覆盖保鲜膜，醒发15分钟后，擀成均匀的面片，抹上一层油酥，卷成长条，切成大小一致的面剂子。
2. 将面剂子擀成圆饼，包入白糖或椒盐，揉成圆球状，再用带有花纹的模具压成扁饼状。
3. 准备一个烤盘，底部刷油，将生圆饼放入烤盘，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入预热至240度上火、220度下火的烤箱，烤制18分钟。
4. 烤制完成后，取出烤盘，香脆可口的吊炉烧饼即可享用。
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吊炉烧饼的做法如下：
准备原料：
主要原料：中筋面粉、温水、酵母粉、食盐、食用油。
注意事项：面粉选择中筋面粉，以保证烧饼的筋道口感；酵母粉用于面团发酵，产生松软口感；食盐和食用油用于调味和增加烧饼层次感。
制作面团：
将面粉、酵母粉和食盐混合均匀。
逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至形成光滑面团。
将面团放置在温暖处发酵，直至体积膨胀一倍左右。
揉面排气并制作烧饼生坯：
发酵完成后，取出面团揉面排气。
将面团分成若干小剂子，每个小剂子擀成薄片。
刷上一层食用油，撒上一些面粉以增加层次感。
将擀好的面片叠放在一起，再次擀成薄片，形成烧饼生坯。
烘烤烧饼：
预热吊炉至适当温度。
将烧饼生坯放入吊炉中进行烘烤。
注意火候和时间控制，使烧饼表面金黄酥脆，内部松软可口。
取出并冷却：
烘烤完成后，取出烧饼。
稍作冷却后即可食用。
通过以上步骤，即可制作出香脆可口的吊炉烧饼。
材料主料：
- 发酵面团：3杯
- 酥油：2汤匙
- 油：10汤匙
- 鸡蛋黄：3个
- 白芝麻：1杯
烫面材料：
- 面粉：2杯
- 热水：3/4杯
- 盐：1/2茶匙
油酥材料：
- 油：1/4杯
- 面粉：3/4杯
做法：
1. 烤炉预热至350°F（约175°C）。
2. 制作油酥：将1/4杯油加热至温热，放入3/4杯面粉，小火翻炒约5分钟，直至面粉呈花生酱色。
3. 制作烫面：在2杯面粉中加入1/2茶匙盐。慢慢倒入3/4杯热水，同时用筷子搅拌。稍凉后，揉成表面光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟。
4. 撒上面粉的工作台上，将烫面和发酵面团混合揉搓均匀。
5. 将面团擀成长方形薄片，均匀涂抹酥油，并撒满油酥。
6. 将面团四边各向中间折叠1/3，共折叠9层。然后将面团擀薄。
7. 从一端开始卷起面团，形成像望远镜一样的长圆筒形，分成10份。
8. 制作烧饼：
- 将白芝麻平铺在盘底。
- 搅匀3个鸡蛋黄。
- 捏合每份面团的开口处，捏细。
- 双手握住面团两端，向相反方向拧，同时往中间合拢，形成中间厚、边缘薄的粗圆筒。用手按扁面饼。
- 刷上蛋黄液，沾满芝麻，压实。
- 另一面也刷上蛋黄液并沾上芝麻，再次压实。
- 预热炉子至中火稍大，倒入少量油，两面煎至金黄。
以上就是吊炉烧饼做法的全部内容，预热吊炉至适当温度。将烧饼生坯放入吊炉中进行烘烤。注意火候和时间控制，使烧饼表面金黄酥脆，内部松软可口。取出并冷却：烘烤完成后，取出烧饼。稍作冷却后即可食用。通过以上步骤，即可制作出香脆可口的吊炉烧饼。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
