鸡枞肉片汤的做法？干鸡枞要泡1小时左右，下锅炖才好。鸡枞肉片汤做法：主料：鸡枞菌干片25克、猪肉片200克。配料：精盐、味精、姜片、葱段、蒜片、水豆粉。步骤：1、鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时，洗净伞帽与菌干，分开制成块状；2、锅内注入高汤，煮沸时放入鸡枞、精盐、姜片、蒜片、调好汤味；3、约20分钟后加入用盐和水豆粉拌匀的肉片，并轻轻拨散，避免粘连；4、那么，鸡枞肉片汤的做法？一起来了解一下吧。
鸡枞汤做法一，
材料
鸡枞菌，云南土鸡半只，猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片
做法
1）鸡枞菌用小刀把上面的泥巴轻轻的一边洗一边刮干净，（有大厨说不洗，洗了后鲜味会减少，可是泥太多）
2）云南土鸡半只飞水
3）猪展肉半斤切小，加上云腿几片，姜几片放水煲一个小时
4）加入切片的鸡枞菌再煮十分钟加盐关火。鲜啊
做法二，鸡枞菌豆腐汤
材料
"豆腐100g","鸡枞菌干150g","盐20g","香菜2根","水"
做法
1:鸡枞菌泡水12小时
2:用清水洗净，撕成小片。
3:豆腐切小块
4:香菜切段
5:热油锅加入鸡枞菌炒软，后倒入开水。
6:烧一分半钟，放入豆腐，大火烧3-5分钟，放盐调味，即成。
做法三，
材料
鸡枞菌300克，冬瓜100克，树椒、葱姜片各少许。调料精盐1小匙，蘑菇精1／3小匙，蔬菜高汤，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。
做法
1、鸡枞菌用清水脱去盐分；冬瓜用波浪花刀切成条状。
2、锅入色拉油烧热，放树椒，葱姜片炒香，加入原料翻炒，倒入蔬菜高汤，加精盐、胡椒粉、蘑菇精烧至入味，水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
原料可以用白萝卜替换冬瓜，称为白玉萝卜鸡枞菌。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、蘑菇精、加上红油、菌油、鸡汁，称为红油冬瓜烧鸡枞。
鸡枞菌是一种美味的野生食用菌，其做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择。以下是几种常见的鸡枞菌做法：
一、鸡枞菌炒肉
材料准备
鸡枞菌200克
猪肉100克（可以选择五花肉或者猪瘦肉）
青椒1个
红椒1个
姜1块
蒜3瓣
生抽2汤匙
料酒1汤匙
盐适量
鸡精适量
淀粉1汤匙
食用油适量
步骤
鸡枞菌洗净，切成适当大小的块状。
猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
青椒、红椒洗净切块，姜、蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片滑炒至变色，盛出备用。
锅中留少许底油，放入姜、蒜末爆香。
加入鸡枞菌块翻炒均匀，炒至鸡枞菌变软出水。
放入炒过的猪肉片，继续翻炒均匀。
加入青椒、红椒块翻炒至断生。
加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
解释
鸡枞菌本身口感鲜美，肉质脆嫩。搭配猪肉一起炒制，猪肉的香味与鸡枞菌的鲜美相互融合，再加上青椒和红椒增添色彩和微辣口感，使整道菜更加美味可口。
腌制猪肉时加入生抽、料酒和淀粉，可以使猪肉更加嫩滑，同时增加风味。可以在炒制过程中加入适量的干辣椒或者辣椒酱。
可以根据个人口味加入适量的酱油或者其他调味料来调整味道。
二、鸡枞菌炖鸡汤
材料准备
鸡枞菌150克
鸡肉500克（建议选用土鸡，口感更好）
红枣5颗
枸杞10克
党参1根
姜片3片
葱段适量
料酒1汤匙
盐适量
步骤
鸡枞菌洗净，去除根部杂质。
鸡枞是最好吃的就是这个季节了，吃起来的口感甜脆甜脆的，其最好吃的吃法就是清炒，放点蒜片、青椒，清炒即可。第二种吃法就是油炸，将新鲜鸡枞清理好后，放入五成热的油锅中，中火，慢慢浸炸，直至金黄后加入青花椒，略炸捞出。撒上一点点毛毛盐，吃起干香回甜，非常好吃。
鸡枞拿来做火锅
或者煮鸡汤效果很好，土鸡一只，剁成大块，焯水，放入清水锅中，放入姜葱、料酒，大火烧开，小火慢煨，大概30分钟，放入鸡枞，大火烧开后10分钟即可。汤味鲜美。
鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐。炸干后放入干辣椒节、青花椒炸酥香后，捞出，入瓶，可一直食用。
鲜鸡枞炒腊肉，选最好的腊肉煮熟后，切成片，鸡枞手撕成段，锅放油，下姜蒜，放腊肉，炒出油后，放鸡枞，炒熟出锅即可。
鸡枞蒸火腿，云南的鸡枞蒸火腿要用云腿，四川的鸡枞蒸火腿要用冕宁的火腿，将鸡枞和火腿同放，加入鲜花椒、蒜片，大火上汽后上笼蒸，蒸熟后即成。
鸡枞油拌面，鸡枞清洗干净后，放入油锅中浸炸，直至色泽金黄后放入青花椒，炸香后将鸡枞捞出，取鸡枞油。另取一碗，放入酱油（生抽或复制酱油）、白糖、蒜末、葱花、加入鸡枞油、红油（根据个人需要放，也可不放），放上油炸鸡枞，拌匀即可。
枞树菌可以通过以下三种做法制作得非常美味：
一、鸡枞菌肉丝汤准备食材：枞树菌、肉丝、鸡蛋、白菜、姜、葱、生粉、生抽、黑胡椒粉、盐、猪油。 制作步骤：1. 枞树菌去根浸泡十分钟，洗净撕块。2. 肉丝加盐、黑胡椒粉、生抽、姜、葱、生粉、植物油拌匀。3. 用猪油将枞树菌炒软后加水烧开，然后下入肉丝。4. 待肉丝煮熟，放入蛋液和白菜煮一分钟即可。
二、黑鸡枞菌炒肉丝准备食材：黑鸡枞菌、彩椒、豌豆片、蚝油、盐、味精、淀粉、味极鲜。 制作步骤：1. 蔬菜洗净切好备用，瘦肉切丝，加入淀粉、味极鲜、盐腌制半小时。2. 黑鸡枞菌洗净滤干水分，放热油中炸约35分钟捞起。3. 肉丝炒熟后，加入蔬菜炒至断生。4. 将炸好的鸡枞菌倒入锅中，加入蚝油、盐、味精翻炒均匀即可。
三、清炒黑鸡枞菌准备食材：黑皮鸡枞菌、彩椒、鸡精、盐、酱油。 制作步骤：1. 黑皮鸡枞菌洗干净，放入锅中炒至溢出水份。2. 加入酱油、鸡精翻炒均匀。3. 下入彩椒丝、盐继续翻炒至彩椒断生即可。
以上三种做法都能让枞树菌展现出其独特的美味，可以根据个人口味和喜好进行选择。
鸡枞菌汤要想干得美味得话，那麼就挑选更为新鲜的鸡枞菌原材料。新鲜的鸡枞菌作出的菜式是口味很好，营养成分高，因此 很多人都喜欢吃。因而，在选购时要尽可能购买新鲜的原材料，另外应当尽早服用结束，此外鸡枞菌虽好，但储放太久的不适合服用，并且应超低温遮光储存。下边我们就实际来介绍一下鸡枞菌汤的忌宜群体和别的常见问题吧。
1、一般群体均可食。鸡枞菌汤是老、少、妇、弱的理想化滋补养生食品。
2、身患体会冒或肠胃不适感的人要少喝或不喝鸡枞汤。
鸡枞菌汤别的常见问题
1、烹饪方法应当身心健康。饮食搭配不适合太重口感，吃鸡枞菌的情况下应尽量减少高油炸工高温太久的方法，以防容易上火，消化不良难受。此外鸡枞菌的碳水化合物非常容易被毁坏，因此 应防止高温烹制。
2、不应多食，要维持营养搭配全方位，一切新鲜水果都不可以过多服用，鸡枞菌汤又具备一定的寒凉，吃多了反倒会对人体造成不良影响。
鸡枞菌200克、鸡脯肉200克、老母鸡汤500克、姜片1勺、红葱酥1勺、葱末小勺、香莱末小勺、白胡椒粉半汤匙、盐1汤匙，冷水适当。
作法：
1、鸡枞菌用力拉扯成小条预留。
2、鸡脯肉下开水中略煮，捞起来，也掰成小条预留。
3、煮沸老母鸡汤和适当冷水，添加姜片、鸡枞菌、鸡脯肉，火灾烧开。
以上就是鸡枞肉片汤的做法的全部内容，鸡枞菌汤的做法如下：准备原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。处理食材：将鸡枞菌用水泡洗后，用手撕扯成小条备用。鸡胸肉下热水中略煮，捞出后也撕成小条备用。煮制过程：烧开鸡汤和适量清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
