扣碗丸子的做法大全？平定扣碗江米丸子的做法如下：一、准备材料 主料：香米、猪肉。 辅料：土鸡蛋、姜、蒜、葱、胡萝卜。 调料：香油、黑胡椒粉、淀粉、生抽、盐。二、制作步骤1. 处理原材料： 香米用水泡半小时后控去多余水分。 猪肉剁成末。 葱姜蒜切碎。调制肉馅：在肉末中打入土鸡蛋。加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、那么，扣碗丸子的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：香米、猪肉；辅料：土鸡蛋、姜、蒜、葱；调料：香油、黑胡椒粉、淀粉。
2、准备好原材料。
3、葱姜蒜切碎。
4、香米用水泡半小时后控去多余水分。
5、猪肉剁成末。
6、肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀。
7、将拌好的肉末搓成肉丸。
8、均匀沾上香米。
9、放入蒸屉中，每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面。
10、平定扣碗江米丸子，水烧开后放入蒸屉蒸熟即可。
平定扣碗江米丸子的做法如下：
一、准备材料主料：香米、猪肉。 辅料：土鸡蛋、姜、蒜、葱、胡萝卜。 调料：香油、黑胡椒粉、淀粉、生抽、盐。
二、制作步骤1. 处理原材料：香米用水泡半小时后控去多余水分。猪肉剁成末。葱姜蒜切碎。
调制肉馅：
在肉末中打入土鸡蛋。
加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉和盐。
朝一个方向搅拌，使所有调料和肉末充分拌匀。
制作丸子：
将拌好的肉末搓成大小均匀的肉丸。
每个肉丸均匀沾上泡好的香米。
准备蒸制：
在蒸屉上铺好蒸布或纸。
每个丸子下面可以垫一片胡萝卜片。
蒸制：
水烧开后，将装有丸子的蒸屉放入锅中。
大火蒸制，直到丸子熟透。
三、完成 蒸熟后取出，平定扣碗江米丸子即制作完成。
注意事项： 香米需要提前浸泡，这样蒸出来的丸子口感更加软糯。 搅拌肉馅时要朝一个方向，这样可以使肉馅更加上劲，丸子不易散开。 蒸制时间要根据实际情况调整，确保丸子完全熟透。
扣碗丸子是一道源自中国河南省的传统特色美食，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱。这道菜品的制作工艺讲究，选材严谨，将猪肉、豆腐等食材巧妙地融合在一起，形成了一种独特的口感体验。
首先，扣碗丸子的口感丰富多样。在制作过程中，选用的猪肉需要剁成肉末，与豆腐、葱姜等调料混合均匀。这样做出的丸子既有猪肉的鲜美，又有豆腐的细腻，入口即化。同时，葱姜等调料的加入，使得丸子的味道更加浓郁，口感层次丰富。
其次，扣碗丸子的口感鲜嫩滑爽。在制作过程中，需要将调好的肉馅挤成丸子，放入沸水中煮熟。这样煮出的丸子肉质鲜嫩，口感滑爽。而且，煮丸子的汤水也会被用来炖煮其他食材，使得整道菜品的味道更加醇厚。
再者，扣碗丸子的口感筋道有嚼劲。在制作过程中，丸子需要用筷子夹起，放入碗中，再倒入炖好的汤汁。这样做出的丸子不仅味道鲜美，而且具有一定的弹性，吃起来筋道有嚼劲。这种口感的丸子让人回味无穷，越吃越想吃。
此外，扣碗丸子的口感还具有一定的地域特色。在河南地区，人们喜欢吃辣，因此在制作扣碗丸子时，往往会加入一些辣椒油或者辣椒酱。这样的做法使得扣碗丸子的味道更加麻辣可口，口感更加丰富。同时，这种辣味也体现了河南人民的热情和豪爽。
四喜丸子的做法如下：
原料： 猪肥瘦肉200克 去皮荸荠3个 鸡蛋1只 黄酒1匙 酱油3匙 细盐、花椒、大茴香、味精各少许 生油 葱姜丝各10克 45°水生粉4匙 干生粉2匙 麻油半匙
做法：1. 制作丸子：将猪肥瘦肉和荸荠都切成末，加入黄酒、酱油、细盐、味精、葱姜丝，用力搅打上劲。将搅拌好的肉馅分成四份，用手团成鸭蛋圆形球丸，即四喜丸子。将鸡蛋、水生粉、干生粉各2匙，加酱油少许调成蛋粉糊，备用。
炸制丸子：
烧热锅，待油烧至七成热时，把四喜丸子表面涂抹一层蛋粉糊。
放入油锅炸至呈金红色时捞出，放入扣碗中。
蒸制丸子：
在扣碗中加入黄酒、酱油、味精、花椒、大茴香、鲜汤。
将扣碗上笼蒸30分钟，至丸子酥烂后取出。
勾芡装盘：
拣去花椒、大茴香，将四喜丸子放在汤盘内。
将原卤倒在净锅内烧沸，下水生粉勾流利芡。
淋上麻油，将芡汁浇在丸子上即成。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的四喜丸子了。祝你新年快乐，吉祥如意！
【主料】红薯适量、糯米粉适量
【调味】白糖适量
1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。
8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。
以上就是扣碗丸子的做法大全的全部内容，1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
