炸白玉菇的做法？将白玉菇洗净，去掉根部，然后切成小块。制作面糊：在一个碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。裹面糊：将切好的白玉菇块放入碗中，用手抓匀，确保面粉均匀地附着在白玉菇上。加入孜然粉：在裹好面粉的白玉菇中加入适量的孜然粉，再次拌匀。加热油：将油倒入锅中，加热至约180℃。那么，炸白玉菇的做法？一起来了解一下吧。
1、准备新鲜平菇，买平菇时要注意，水分太大或者太干都不要，质量很差。
2、将平菇的根部去掉，再撕成小块，放在水中清洗干净，注意别弄坏了，平菇很脆弱，稍微用点力就会坏。
3、将平菇放在碗中，撒少许食盐，抖动几下腌制十分钟，时间到后将水分挤掉。
4、如果平菇直接裹面糊的话，炸好后口感很差，特别容易回软，因为水分含量过大，所以不能直接炸。如果平菇焯水的话，会变得太软，炸好后口感也不好，那么最好的做法是不焯水，给平菇里撒食盐杀水，这么做可以确保炸蘑菇的口感酥脆。
干炸白玉菇的做法窍门如下：
清洗白玉菇：使用湿布轻轻擦拭白玉菇，去除其表面的泥土和杂质，确保食材的干净卫生。
切片：将白玉菇切成薄片，厚度建议不超过0.5厘米，这样可以使白玉菇更易炸熟，口感更佳。
腌制：在碗中加入适量的盐和黑胡椒粉，将切好的白玉菇片放入碗中，用手轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。这一步可以使白玉菇更加入味。
加热油：取一个干净的锅，倒入适量的油，加热至7成热。油温的掌握很关键，过高会导致白玉菇炸焦，过低则会使白玉菇吸油过多。
炸制：将腌制好的白玉菇片轻轻放入锅中，用中小火炸至金黄色。炸制过程中要适时翻动，确保白玉菇均匀受热。炸好后捞出沥干油。
去油：将炸好的白玉菇片放在厨房纸上，轻轻按压吸去多余的油，这样可以使白玉菇更加酥脆，不油腻。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的干炸白玉菇了。
干炸白玉菇的做法：
1. 准备白玉菇、面粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠。
2. 白玉菇用湿纸巾擦拭干净，去掉泥土和杂质。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将白玉菇依次沾上面粉、鸡蛋和面包糠，确保每个白玉菇都裹上了面糊。
5. 热锅凉油，将裹好面糊的白玉菇放入锅中，用中小火炸至金黄色。
6. 捞出沥干油，放在厨房纸上吸干余油即可。
干炸孜然白玉菇的做法如下：
准备食材：
白玉菇
面粉
盐
孜然粉
油
处理白玉菇：
将白玉菇洗净，去掉根部，然后切成小块。
制作面糊：
在一个碗中，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀。
裹面糊：
将切好的白玉菇块放入碗中，用手抓匀，确保面粉均匀地附着在白玉菇上。
加入孜然粉：
在裹好面粉的白玉菇中加入适量的孜然粉，再次拌匀。
加热油：
将油倒入锅中，加热至约180℃。
炸制白玉菇：
将裹好面粉和孜然粉的白玉菇块放入锅中，用小火炸至金黄色。
沥干油份：
用漏勺将炸好的白玉菇块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。
食用建议：
炸好的孜然白玉菇可以直接食用，也可以根据个人口味配上蘸料食用。
白玉菇炸着吃的做法如下：
准备食材：
白玉菇
面粉
鸡蛋
面包糠
处理白玉菇：
将白玉菇洗净，去掉蒂部。
切成适当大小的块，以便炸制时更容易熟透且口感更佳。
准备裹料：
准备三个碗，分别放入适量的面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
裹料处理：
将白玉菇块依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠。
确保每个白玉菇块都均匀地沾满面粉、鸡蛋液和面包糠，以增加炸制时的酥脆口感。
炸制白玉菇：
热锅凉油，待油温升至适宜炸制的温度时。
将沾好面包糠的白玉菇块放入锅中，用中小火炸至金黄色。
炸制过程中要注意翻动白玉菇块，以确保其均匀受热并炸至酥脆。
出锅与调味：
将炸好的白玉菇块捞出，沥干多余的油分。
撒上适量的盐和黑胡椒粉进行调味，即可享用美味的炸白玉菇。
以上就是炸白玉菇的做法的全部内容，干炸白玉菇的外皮要做到酥脆，关键在于面糊的调制和炸制的技巧。以下是具体做法：1. 面糊调制： 鸡蛋与淀粉的比例：在白玉菇中加入一个鸡蛋和适量的淀粉。鸡蛋可以增加面糊的黏性和酥脆感，而淀粉则能使面糊更加浓稠，帮助形成酥脆的外皮。 搅拌均匀：确保鸡蛋和淀粉与白玉菇充分搅拌均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
