素馅大头菜包子的做法？大头菜包子素馅的做法如下：所需材料： 面粉 大头菜半颗 大葱适量 温水适量 酵母5g 盐适量 制作步骤：发面：温水发起酵母：先用温水将酵母粉发起。和面：用和手温差不多的水和面，揉至光滑，放置发酵，大约一个半小时。若不会发面，可选择购买自发粉和面。准备馅料：大头菜处理：大头菜焯水后剁碎，块稍大一些口感更佳。那么，素馅大头菜包子的做法？一起来了解一下吧。
大头菜素馅包子是以头菜、木耳、姜等为馅包的包子，味道非常好吃。包包子说难也不难，但是说简单也不简单，掌握窍门是关键，下面就来教大家大头菜素馅包子的做法窍门。
简要答案做大头菜素馅包子时要注意面不要发过了，新手可以少放点儿馅儿，凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子等。
具体内容面团不能发过，两倍大就好，发过的面团不光滑。发好的面团尽量揉匀，多揉一会儿，蒸出来的包子才会光滑。
新手可以少放一点馅，容易包。
包好的包子醒发时间也不是固定的，看包子状态，包子看起来饱满，圆润，就可以开火了。
凉水上锅，关火3-5分钟后再打开盖子，防止水分滴在包子上影响颜值。
大头菜包子素馅的做法如下：
所需材料：
- 大头菜：适量
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆腐：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 盐、胡椒粉、食用油：适量
做法步骤：
1. 准备面团：将面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。
2. 准备馅料：大头菜去皮，切成细丝；香菇、胡萝卜切成细丁；豆腐切成碎末。炒锅加热，放入适量食用油，再加入葱姜蒜炒香，接着加入香菇、胡萝卜丁和豆腐末翻炒几分钟，最后加入大头菜丝炒匀，加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，再翻炒均匀，炒熟即可。
3. 发酵面团：将发好的面团取出，揉搓几次排出气泡，分成小剂子擀成饺子皮大小的圆片，包上馅料，捏紧封口。
4. 蒸包子：将包好的包子放入蒸锅里，开火将水烧开后蒸15分钟即可。
5. 准备调料：碗中放入适量的酱油，加入葱姜蒜末拌匀。
6. 上桌：将蒸好的大头菜包子放在盘子上，撒上香葱末，配上调料即可食用。
注意：这个是素菜包子的做法，如需要加入其他调料或者肉类馅料可以根据个人口味自行调整。
为了制作美味的大头菜包子素馅，你需要准备以下材料：
- 大头菜：适量
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 豆腐：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 盐、胡椒粉、食用油：适量
接下来是制作步骤：
1. 面团准备：将面粉放入一个大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，然后盖上保鲜膜，让其静置在室温下发酵20分钟左右。
2. 馅料准备：将大头菜去皮，切成细丝。香菇和胡萝卜切成细丁，豆腐切成碎末。在炒锅中加热适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，接着加入香菇丁、胡萝卜丁和豆腐末，翻炒几分钟。最后加入大头菜丝，炒匀后加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，继续翻炒均匀，直至馅料熟透。
3. 发酵面团：待面团发酵好后，取出揉搓几次以排除气泡，然后将面团分成小剂子，擀成饺子皮大小的圆片，包入准备好的馅料，捏紧封口。
4. 蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，大火将水烧开后，转中小火蒸15分钟。
5. 准备调料：在一个小碗中，加入适量的酱油，再加入切好的葱姜蒜末，拌匀作为蘸料。
6. 享用：将蒸好的大头菜包子放在盘子上，撒上切好的香葱末，配上之前准备的蘸料，即可开始享用。
大头菜包子馅的做法如下：
所需材料： 主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量。 辅料：大葱2棵、姜适量。 配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
具体步骤：1. 准备食材：猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。
炒制猪肉：
锅内放少许植物油或不放油，锅热后放入肥肉丁炒出油，直至肥肉变黄，然后关火。
利用余温放入瘦肉翻炒，接着放入一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
拌馅：
待炒好的猪肉冷却后，放入大头菜丁和少许鸡精，拌匀，馅就做好了。
接下来就可以进行包子和蒸制的过程了，具体步骤如下： 包制包子：将发好的面团揉好，搓成长条，切成相等的小块面剂子，按压扁后用擀面杖擀压成皮，然后包入馅料。 蒸制包子：将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟，关火后等片刻即可出锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的大头菜包子馅了。
大头菜包子素馅的做法如下：
所需材料： 面粉 大头菜半颗 大葱适量 温水适量 酵母5g 盐适量 粉条适量 花椒、大料少许
制作步骤：
发面：
先用温水将酵母粉化开，静置片刻。
用和手温差不多的水和面，加入酵母水，揉成光滑的面团。
将面团放置在温暖的地方发酵，大约一个半小时，直至面团发酵至两倍大。若不会发面，也可直接使用自发粉进行和面。
准备馅料：
大头菜洗净，焯水后剁碎，块可以稍微大一些，以保持口感。
粉条煮好后剁碎，剁时若粘刀，可稍微沾水。
锅里放油，加入花椒和大料炸香，然后捞出花椒和大料，留下油备用。
切适量葱花备用。
拌馅：
将剁好的大头菜、粉条、葱花放入盆中。
加入炸好的花椒大料油，以及适量的盐等调味料，搅拌均匀。
包包子：
将发酵好的面团揉匀，排气，然后分成小块，擀成包子皮。
将拌好的馅料包入包子皮中，捏紧封口。
蒸制：
将包好的包子放入蒸锅中，醒发1520分钟。
以上就是素馅大头菜包子的做法的全部内容，大头菜洗净，焯水后剁碎，块可以稍微大一些，以保持口感。粉条煮好后剁碎，剁时若粘刀，可稍微沾水。锅里放油，加入花椒和大料炸香，然后捞出花椒和大料，留下油备用。切适量葱花备用。拌馅：将剁好的大头菜、粉条、葱花放入盆中。加入炸好的花椒大料油，以及适量的盐等调味料，搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
