沙琪玛做法视频？做法：1、准备一个大碗，碗中打入3个鸡蛋，加入3g酵母，搅拌均匀，然后倒入300g面粉，不要一下子倒进去，边倒面粉边搅拌，这样更均匀，搅拌面絮后，揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时 2、半个小时后，准备案板，撒上一些干面粉，然后取出面团，用擀面杖擀成大面片，厚度2毫米左右，那么，沙琪玛做法视频？一起来了解一下吧。
普通面粉250克
鸡蛋3个
酵母粉（可不放）3克
辅料
麦芽糖150克 白砂糖110克
水80ML 葡萄干适量
蔓越莓适量 核桃仁（切碎）适量
熟芝麻适量
步骤
1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。
2.用筷子搅拌均匀。
3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.分成两块面团。
5.将面团擀成薄片。
6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。
8.油烧热，分批把面条放入炸。
9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。
10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。
11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。
13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。 放凉后切块即可。
将240克中筋粉和2个鸡蛋倒入打蛋盆中，揉成面团。接着，将面团倒在揉面垫上，继续揉至表面略微光滑。需要注意的是，由于只加了鸡蛋，面团会比较沾手，所以在揉制的过程中可以适量撒些中筋粉以防粘。
揉好的面团擀薄后，切成小面条状。这一步需要细心操作，因为面团柔软且易粘在一起。要有耐心，尽量切得细一些，因为面条一炸会膨胀。
锅内倒入色拉油，开火烧热。当木筷放进油中，如果筷子上有大量气泡冒出，这时就可以放入小面条了。炸至金黄色后捞出，晾凉备用。
接下来，准备一些干果，口味可以根据个人喜好随意搭配，切碎后备用。同时，选择一个正方形蛋糕模具，里面放上油纸备用。
将150毫升水和200克细砂糖倒入锅中，开中火煮至变粘稠，颜色微微发黄时关火。然后，将冷却的小面条和干果倒入锅中，快速搅拌均匀。最后，将混合物倒入模具中，压实后冷却切块即可享用。
食材：
面粉500g、鸡蛋6枚、糖500g、麦芽糖150g、油50g、水250g、熟芝麻少许
自制沙琪玛的做法
1、将面粉装入碗中
2、将鸡蛋磕入碗中，放入酵母粉，用筷子打匀
3、将鸡蛋液倒入面粉中
4、揉成面团
5、将面团醒发1小时
6、撒一些面粉在案板和面团上，防黏
7、将面团擀成大片，从中间切开
8、取一片对折，然后切条状
9、全部切好
10、试油温，将面条放入锅中马上能浮起来就可以开始炸了
11、将面条放入锅中炸至发白后，再炸制3-5秒就可以捞出
12、放入碗中备用
13、将冰糖和麦芽糖放入锅中，加水小火熬煮
14、熬成糖浆，用筷子沾一点糖稀放入冷水中能立刻凝固就可以了
15、快速的翻炒均匀，让每一根面条都均匀地裹上糖浆
16、将容器中抹上油，撒上黑芝麻
17、将面条倒入容器中，压实，晾凉后取出切块即可
自制沙琪玛
食材：
300g普通面粉，3个鸡蛋，3g酵母，50g糖，一勺蜂蜜，黑芝麻，枸杞，葡萄干。
做法：
1、准备一个大碗，碗中打入3个鸡蛋，加入3g酵母，搅拌均匀，然后倒入300g面粉，不要一下子倒进去，边倒面粉边搅拌，这样更均匀，搅拌面絮后，揉成光滑偏硬的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时
2、半个小时后，准备案板，撒上一些干面粉，然后取出面团，用擀面杖擀成大面片，厚度2毫米左右，然后用刀切成大小差不多的细长条，再撒上一些干面粉，将切好的面条抖散，一面粘在一起。
3、准备起锅烧油，油烧至6成热，用筷子试一下，冒泡的话就可以下面条了，将切好的面条倒入锅中炸，炸到面条漂浮膨胀
4、待到面条炸到微黄发脆的时候就可以捞出，捞出沥干油分备用
5、另外起锅，加入一小碗清水（100ml），加入50g，一勺蜂蜜，转小火慢慢熬制，熬到由大泡泡变成细腻的小泡泡，就可以关火
6、将炸好的面条倒入锅中，然后倒入黑芝麻，枸杞，葡萄干，一起搅拌均匀，将糖浆沾满每根面条
7、将做好的面条倒入模具中，压实成形，稍微晾凉以后，切成自己喜欢的大小就可以了，这道香甜可口的鸡蛋沙琪玛就做好了。
温馨提示：
1、制作糖浆的时候，注意要开小火熬制，不要熬糊了
2、炸面条的时候要注意翻面，不要炸糊了，炸到两面发黄就可以了。
所需食材：
面粉250克、3个鸡蛋（约重155克）、泡打粉1.2克、蜂蜜75克 、白糖175克、清水60克、食用油、黑芝麻（熟）、玉米淀粉
制作步骤：
第一步：大碗里加入250克面粉，打入3个鸡蛋，把鸡蛋搅散，然后用鸡蛋和面。和成絮状后，加入1.2克泡打粉，下手充分揉匀后，盖上保鲜膜松弛10分钟；松弛好后，取出面团，继续揉匀揉光滑，揉好后，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。
第二步：把松弛好的面团揉圆按扁，用玉米淀粉做面扑，把揉好的面团擀大擀薄，然后再卷起来擀，就像擀面条一样多擀几次，擀成厚薄均匀的大面片。
第三步：借助擀面杖，把擀好的大面片折好，然后切成细条，并抖散。
第四步：锅里加油烧热，烧至筷子伸进去有密集的小泡泡。然后抓一小把面条放入锅中，面条很快就会蓬松浮起，稍加翻动，让面条受热均匀，几十秒就可以捞出来控油备用。
第五步：熬糖浆。准备蜂蜜75克 、白糖175克、清水60克，把清水和白糖放入锅中，小火慢熬，熬至冒大泡，再把蜂蜜加进来。继续小火熬至泡泡变得浓稠（此时用筷子沾上糖浆、冷却一秒能出现拉丝状），关火。
第六步：往锅中倒入炸好的面条，快速拌匀。然后在烤盘中放入适量熟的黑芝麻（也可以根据个人喜欢加点干果或者青红丝），再把面条倒进来铺好并压紧实，自然放凉后脱模。
以上就是沙琪玛做法视频的全部内容，将做好的小团放在烤盘上，以180摄氏度烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色。烤好的沙琪玛取出，撒上适量的白芝麻和糖浆，使其更加美味。简易版沙琪玛：把中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶倒入大碗中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置半小时以上。将面团擀成厚薄一致的长方形面片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
