牛肉卷金针菇的做法？1. 准备工作：金针菇切去根部，洗净后沥干水分。牛肉片如果较厚，可以用刀背轻轻拍打，使其更薄更嫩。2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。3. 卷制：取适量金针菇，用腌好的牛肉片卷起来，尽量卷紧实一些，防止煎的时候散开。那么，牛肉卷金针菇的做法？一起来了解一下吧。
金针菇和牛肉卷是一道非常受欢迎的菜肴，结合了金针菇的清脆和牛肉的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。以下是一种简单又美味的做法：
材料：
牛肉片（肥牛片或薄切牛肉片） 200克
金针菇 200克
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
黑胡椒粉 适量
蒜末 2瓣
葱花 适量
食用油 适量
芝麻 适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
金针菇切去根部，洗净后沥干水分。
牛肉片如果较厚，可以用刀背轻轻拍打，使其更薄更嫩。
2. 腌制牛肉：
将牛肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 卷制：
取适量金针菇，用腌好的牛肉片卷起来，尽量卷紧实一些，防止煎的时候散开。
4. 煎制：
平底锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。
将卷好的金针菇牛肉卷放入锅中，中小火煎至牛肉变色，翻面继续煎至两面金黄。
5. 调味：
加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1茶匙白糖，翻炒均匀，让牛肉卷均匀裹上酱汁。
如果喜欢稍微湿润的口感，可以加少许水，焖煮1-2分钟。
以下是一份金针菇牛肉卷的美味做法：
一、所需食材
主料
牛肉片（建议选用里脊牛肉，肉质鲜嫩）200克
金针菇150克
辅料
洋葱半个
生姜1块
大蒜3瓣
青椒1个
红椒1个
调料
生抽2汤匙
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
盐适量
黑胡椒粉适量
淀粉1汤匙
食用油适量
烧烤酱（或甜面酱）2汤匙（可根据个人口味选择）
二、制作步骤
准备食材
将牛肉片切成适当大小，放入碗中。加入生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
金针菇洗净，去除根部较老的部分，沥干水分备用。
洋葱切丝，生姜切末，大蒜切末，青椒和红椒切圈。
制作金针菇牛肉卷
取一片腌制好的牛肉片，平铺在案板上。在牛肉片的一端放上一小把金针菇，然后将牛肉片慢慢卷起来，把金针菇包裹在里面，做成牛肉卷。用牙签将牛肉卷固定住，防止其在烹饪过程中散开。按照同样的方法制作其他牛肉卷。
煎制牛肉卷
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入牛肉卷。用中小火慢慢煎制，不时翻动牛肉卷，让其各个面都能煎到，煎至牛肉卷表面金黄，熟透即可捞出，大约需要煎5 - 7分钟，具体时间根据牛肉卷的大小和火力大小而定。
烤箱烤牛肉卷金针菇大约需要20分钟左右。具体做法和注意事项如下：
一、做法
准备食材：将金针菇去根部洗净晾干，牛肉卷备用。可以准备一些葱段、香菜碎、蒜碎作为调料。
腌制：将金针菇用葱段、香菜碎、蒜碎、泰椒段（或辣椒面）、烧烤料、烧烤蒜蓉辣酱、海鲜酱油、食用油等调料拌匀，腌制10分钟左右，以便更入味。
摆盘：将腌制好的金针菇卷入牛肉卷中，借助牙签定型，然后整齐地摆放在铺有锡纸的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火设置为200度，烘烤大约20分钟左右，直至牛肉卷熟透且表面金黄。
二、注意事项
预热烤箱：在烘烤前，一定要预热烤箱，以确保牛肉卷受热均匀。
火候掌握：烘烤过程中要注意观察火候，避免牛肉卷烤焦或未熟透。
调味适量：腌制金针菇时，调料要适量，以免味道过重影响口感。
使用锡纸：在烤盘上铺锡纸可以方便清理，同时也有助于保持牛肉卷的湿润度。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在烤箱中烤出美味的牛肉卷金针菇了。
牛肉卷金针菇西红柿的做法如下：
所需食材： 牛肉片 金针菇 西红柿 大蒜 生抽 蚝油 糖 盐
制作步骤：1. 准备食材：牛肉片选择薄切部位，便于卷起金针菇。金针菇洗净去根。西红柿切成小块，大蒜切末备用。
制作牛肉卷：
取一片牛肉，平铺在案板上。
取一小把金针菇，放在牛肉片的一端，紧紧卷起，确保金针菇被牛肉完全包裹。
重复此步骤，直到所有的牛肉片和金针菇都用完。
煎制牛肉卷：
热锅凉油，放入卷好的牛肉卷。
小火慢煎，直至牛肉表面呈金黄色，金针菇也变软。
制作酱汁：
另起一锅，加入少量油。
放入切好的西红柿块和大蒜末，翻炒至西红柿出汁。
加入生抽、蚝油、糖和适量的盐，调制成一个味道浓郁的酱汁。
浇汁翻炒：
当牛肉卷煎熟后，将酱汁均匀浇在牛肉卷上。
稍微翻炒一下，让牛肉卷充分吸收酱汁的味道。
装盘享用：
将做好的牛肉卷金针菇西红柿盛出装盘，即可享用。
小贴士： 可以根据个人口味调整酱汁的咸甜度。 尝试使用其他喜欢的调味料，创造出属于自己的独特风味。
金针菇牛肉卷是一道美味的菜肴，将金针菇的鲜嫩和牛肉的鲜美完美结合。以下是一种特别简单的做法：
材料：
牛肉片：200克
金针菇：150克
大蒜：2瓣
生姜：适量
青葱：1根
酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
香油：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：将牛肉切成薄片，用刀背拍松；金针菇去根洗净，切成适当长度；大蒜和生姜切末，青葱切段备用。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1/2小勺盐、1/2小勺胡椒粉、1小勺料酒、1/2小勺白糖、1大勺酱油，搅拌均匀后腌制10分钟。
牛肉上浆：在腌制好的牛肉中加入少量淀粉，搅拌均匀，使牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉糊。
炒金针菇：热锅加油，放入大蒜末和生姜末爆香，然后加入金针菇翻炒，加入适量盐调味，炒至金针菇变软即可盛出备用。
卷制牛肉：取一片腌制好的牛肉，放上适量炒好的金针菇，然后卷起来，用牙签固定。
煎牛肉卷：热锅加油，将牛肉卷放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以加盖以帮助牛肉卷熟透。
出锅调味：煎好的牛肉卷放入盘中，撒上青葱段，淋上少许香油增加香气即可。
这样一道简单的金针菇牛肉卷就完成了，既保留了金针菇的鲜嫩口感，又有牛肉的丰富营养，非常适合家庭快速制作的一道菜。
以上就是牛肉卷金针菇的做法的全部内容，取一片腌制好的牛肉片，平铺在案板上。在牛肉片的一端放上一小把金针菇，然后将牛肉片慢慢卷起来，把金针菇包裹在里面，做成牛肉卷。用牙签将牛肉卷固定住，防止其在烹饪过程中散开。按照同样的方法制作其他牛肉卷。煎制牛肉卷 热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
