肉丸子怎么煮好吃？煮肉丸子技巧 技巧一，想要猪肉丸吃起来口感香儿不腻，最好要用五花肉，肥肉跟瘦肉混合在一起，做出来的猪肉丸，爽滑好吃还不油腻。技巧二，将肉馅跟调料搅拌均匀后，要用手反复的摔打肉馅，这样肉馅会比较结实，做好的猪肉丸下锅煮时不容易散。技巧三，调好的肉馅要记住放冰箱里冷藏一个小时左右，这样做可以使肉馅与玉米淀粉充分发挥作用，做好的肉丸子也不会煮散。那么，肉丸子怎么煮好吃？一起来了解一下吧。
1、备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；
2、手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；
3、注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；
4、最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；
5、冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；
6、做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；
7、锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
8、时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；
9、将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。
生的肉圆做好用水煮还是蒸
1、生的肉圆既可以水煮，也可以蒸。
2、类似于汤圆大小的生猪肉丸子，在开锅后，需要大火煮10-15分钟左右，类似于四喜丸子、红烧狮子头的生猪肉丸子，需要在开锅后，大火煮25-30分钟左右。判断生猪肉丸子是否熟了，可以通过观察肉的颜色，颜色不再鲜红就表示熟了。一般来说，锅里的生猪肉丸子浮起来后，再过5分钟左右就能熟透，但是具体还要看肉丸的大小，太大的肉丸需要更长的时间使肉丸中心熟透。很多人认为肉丸浮起来就是熟了，其实不是的，有实验表明，检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为45.4℃，重新将肉丸放滚锅中加热，5分钟捞出再测，中心温度达到了72.3℃，而只有高于70℃的温度才能杀灭致病菌。
3、隔水蒸肉丸子的时间也是要根据肉丸子个头大小和火力大小来判断，如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右，如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右，如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，判断是否熟了可以将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟就可以了。
煮肉丸子想要做得嫩，可以试试这几个小妙招哦：
调味搅拌：猪肉馅里加一个鸡蛋和适量的盐，然后用筷子朝着一个方向使劲搅，这样能让肉馅更上劲，煮出来的丸子自然就更嫩啦！
控制火候：煮丸子的时候，记得先大火烧开，等丸子都浮上来后，再转小火煮5分钟，这样能保证丸子里面也完全熟透，而且不会变老。
不要过度搅拌：在煮的过程中，尽量别去频繁搅动，不然丸子容易散开，也会影响它的嫩度。
按照这些方法煮出来的肉丸子，保证又嫩又好吃！
以下是肉丸子的煮法：
材料：
- 绞肉 300g
- 面包屑 50g
- 鸡蛋 1个
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 米酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 大葱、姜、蒜分别切末备用。
2. 绞肉放入碗中，加入面包屑、一个鸡蛋、适量盐拌匀。
3. 揉搓成肉馅，制成丸子状，备用。
4. 开火加热锅中的水，烧开后放入肉丸子，煮至肉丸子浮起后捞出，备用。
5. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入适量米酒、酱油、糖、鸡精煮开，放入肉丸子翻炒均匀即可。
提示：
1. 可以将肉丸子加入姜汁，提味和去腥。
2. 煮肉丸子时，可加入少许料酒，去腥味，提鲜味。
3. 煮肉丸子时，如果没有热水，可以先将冷水烧热再进行煮制，这样不会影响肉丸子的口感。
煮肉丸子是温水下锅。
因为热水如果确实很容易导致肉丸被冲散，而冷水如果又很难保持肉质的鲜嫩，做好的方法就是温水如果，温水能够给肉丸一个缓冲的时间，而且还能够在短时间内快速的变热，这样一来煮出来的肉丸味道自然就会变得非常好吃了，而且还不会煮散。
煮肉丸子技巧
技巧一，想要猪肉丸吃起来口感香儿不腻，最好要用五花肉，肥肉跟瘦肉混合在一起，做出来的猪肉丸，爽滑好吃还不油腻。
技巧二，将肉馅跟调料搅拌均匀后，要用手反复的摔打肉馅，这样肉馅会比较结实，做好的猪肉丸下锅煮时不容易散。
技巧三，调好的肉馅要记住放冰箱里冷藏一个小时左右，这样做可以使肉馅与玉米淀粉充分发挥作用，做好的肉丸子也不会煮散。
以上就是肉丸子怎么煮好吃的全部内容，2. 绞肉放入碗中，加入面包屑、一个鸡蛋、适量盐拌匀。3. 揉搓成肉馅，制成丸子状，备用。4. 开火加热锅中的水，烧开后放入肉丸子，煮至肉丸子浮起后捞出，备用。5. 另起锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。6. 加入适量米酒、酱油、糖、鸡精煮开，放入肉丸子翻炒均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
