榨菜肉丝的做法？榨菜肉丝的做法如下：一、准备食材 榨菜200g 猪肉200g 姜适量 红椒半个 小葱2颗 生抽、胡椒粉、蛋清、生粉、精盐、白糖适量 二、食材处理 榨菜：切细丝后用凉水投几遍，攥干水分。 猪肉：切片后再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味，攥干。 肉丝腌制：加盐2克、胡椒粉少许、生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，那么，榨菜肉丝的做法？一起来了解一下吧。
1、将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
2、将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
3、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
4、放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）
5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
榨菜肉丝卤子的做法
材料：
猪肉丝 150克
榨菜 50克
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
清水适量
油适量
步骤：
将猪肉丝用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制10分钟
榨菜切丝，葱姜蒜切末备用
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色
加入榨菜丝煸炒均匀
加入清水，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火炖煮10分钟
最后收汁即可
榨菜肉丝的做法如下：
一、准备食材 榨菜200g 猪肉200g 姜适量 红椒半个 小葱2颗 生抽、胡椒粉、蛋清、生粉、精盐、白糖适量
二、食材处理榨菜：切细丝后用凉水投几遍，攥干水分。 猪肉：切片后再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味，攥干。 肉丝腌制：加盐2克、胡椒粉少许、生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。 姜、红椒、葱：分别切丝和切末。
三、烹饪步骤1. 炒肉丝：油锅五成热时，下入腌制好的肉丝煸炒，微熟即可盛出。接着下入榨菜丝大火煸炒片刻，也先盛出备用。2. 炒香调料：锅中放少许油，放入葱、姜、红椒丝炒香。3. 合并炒制：将炒好的肉丝和榨菜丝重新倒入锅中，加入少许胡椒粉、糖2克、少许生抽，大火炒出香味后即可出锅。
四、完成 一道美味的榨菜肉丝就完成了，可以搭配米饭食用。
榨菜木耳肉丝的美味做法
简介：
榨菜肉丝和木耳肉丝是家常菜品，但将榨菜与木耳与肉丝结合炒制，会呈现出别样的美味。今天，就为大家分享这道色香味俱佳的榨菜木耳肉丝的做法。
所需食材：
榨菜丝40克、猪肉200克、干木耳10克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克。另外需要食用油、生抽、料酒、盐、淀粉和鸡精等调味料。
做法：
1. 准备阶段：
* 小葱切葱花，蒜切片，姜切丝。
* 猪肉切成丝，加入淀粉、料酒、生抽抓匀后腌制15分钟。
* 干木耳提前泡发，然后切成细丝。
2. 炒制过程：
* 锅中倒入适量油，待油温升高后，下入蒜片、姜丝、葱花爆香。
* 接着，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
* 紧接着，加入木耳丝和榨菜丝继续翻炒2分钟。
* 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1. 制作炒肉丝时，事先的腌制步骤十分重要。加入淀粉和料酒可以帮助去腥并增加肉丝的嫩滑口感。
2. 榨菜带有一定的盐分，因此加盐时要适量，避免菜品过咸。
榨菜肉丝的做法如下：
所需材料： 榨菜 1个 肉 适量 油 适量 盐 适量
制作步骤：1. 准备食材：将榨菜切成薄片，以便更好地入味和烹饪。将肉切成细丝，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩可口。
炒制肉丝：
热锅凉油，等锅里的油热后，倒入切好的肉丝进行翻炒。
翻炒至肉丝变色，表面微微金黄，这样肉丝就炒熟了。
加入榨菜：
将切好的榨菜片倒入锅中，与肉丝一起翻炒。
榨菜本身带有一定的咸味和鲜味，所以翻炒时要注意火候和时间，以免过火导致榨菜变糊。
调味：
根据个人口味，加入适量的盐进行调味。
由于榨菜本身带有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸影响口感。
出锅装盘：
当榨菜和肉丝都炒至熟透，且味道相互融合后，即可出锅装盘。
一道简单美味的榨菜肉丝就完成了，可以搭配米饭或面食一起食用。
以上就是榨菜肉丝的做法的全部内容，制作步骤：1. 腌制肉丝：将肉丝加入适量的盐、鸡精、老抽、料酒等腌制15分钟以上，以确保肉丝入味。2. 准备配料：生姜和蒜切末备用，榨菜切丝或片，根据个人喜好调整大小。3. 炒制肉丝：热锅凉油，先爆香生姜蒜末，然后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。4. 调味：加入适量的生抽、老抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
