草鱼块的家常做法？1. 处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。2. 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。3. 炒香调料 留底油，爆香姜蒜、葱白、干辣椒，那么，草鱼块的家常做法？一起来了解一下吧。
烧草鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，使用新鲜的草鱼块与各种调料一起制作而成，口感鲜嫩多汁，十分美味。下面是一种简单的家常做法。
所需材料：
1. 草鱼块500克
2. 姜片5片
3. 大葱一根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 淀粉适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将草鱼块用盐和料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净。
2. 将腌制好的草鱼块沥干水分，用纸巾抹干表面水分，备用。
3. 姜切成片，葱切成段备用。
4. 取一个碗，将白胡椒粉、酱油、生抽、白糖、淀粉和适量的清水混合成汁备用。
5. 热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入腌制好的草鱼块，小火煎至两面金黄。
7. 将事先调好的调料汁倒入锅中，煮开后调至中小火焖煮10分钟，让鱼块入味。
8. 汤汁浓稠后，用盐调味，再炖煮5分钟。
9. 最后加入适量的淀粉水勾芡，煮开后熄火。
10. 出锅前撒上香葱末即可。
11. 将烧草鱼块盛出，装盘享用。
烧草鱼块的做法简单，但是仍需要一定的耐心和技巧。在选择草鱼块时，应选择鱼肉紧密、无腥味的新鲜草鱼块。腌制草鱼块时，盐可以去腥味，料酒可以去腥鲜鱼腥味，还能提鲜。
红烧草鱼块是一道经典的家常菜，做法简单且味道鲜美，鱼肉滑嫩入味。下面分享一个家常版的做法，步骤清晰，新手也能轻松上手：
食材准备
草鱼 1条（约2斤，让摊主切块）或直接买鱼块
姜片 5片、大蒜 5瓣（拍扁）、葱白 段、干辣椒 3个（可选）
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、香醋半勺（去腥增香）、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉少许
辅料：清水或啤酒半碗、香菜/葱花（装饰）
详细步骤
1. 处理鱼块
鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。
腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。
2. 煎鱼块（关键不碎）
热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。
3. 炒香调料
留底油，爆香姜蒜、葱白、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
家常红烧草鱼块的做法有以下几种：
做法一：家常红烧草鱼块所需食材：草鱼块1斤，姜片、蒜瓣适量，料酒1勺，生抽、老抽适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，青椒、红椒适量。 做法步骤：1. 草鱼块焯水去腥味。2. 热油放姜蒜爆香。3. 放入草鱼块，加料酒和生抽炒制。4. 加水烧开撇去浮沫。5. 加盐、鸡精、冰糖、老抽，小火煮30分钟。6. 放入青椒、红椒，煮沸出锅。
做法二：辣味家常红烧草鱼块所需食材：草鱼块1斤，姜片、蒜瓣适量，料酒1勺，生抽、老抽、辣椒酱适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，青椒、红椒、小米椒适量。 做法步骤：1. 草鱼块焯水去腥味。2. 热油放姜蒜爆香。3. 草鱼块炒制至金黄色。4. 加辣椒酱翻炒，加水煮沸。5. 加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精，小火煮30分钟。6. 放入青椒、红椒、小米椒，煮沸出锅。
做法三：红油家常红烧草鱼块所需食材：草鱼块1斤，姜片、蒜瓣适量，料酒1勺，生抽、老抽、豆瓣酱适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，青椒、红椒、小米椒适量，辣椒油适量。
家常红烧草鱼块的做法如下：
1. 准备材料： 生姜 大蒜子 盐 味精 酱油 干辣椒 草鱼块
2. 煎鱼块： 烧热锅放油：确保锅热后，加入适量食用油。 下鱼块煎制：待油烧热时，放入草鱼块，煎约40秒钟。
3. 调味并翻动： 放盐、味精：煎好一面后，在鱼块上均匀撒上盐和味精。 翻动再煎：轻轻翻动鱼块，再煎另一面约40秒钟。
4. 烧煮： 加水：在锅中加入适量水，最好淹过鱼块。 加调料：放入大蒜子、生姜、酱油和干辣椒。 盖上锅盖烧煮：大火烧开后转小火，盖上锅盖烧至水将干未干时。
5. 起锅与装饰： 起锅：当汤汁浓稠，鱼块入味后，即可起锅。 加入葱花或香菜：根据个人口味，可在最后撒上葱花或香菜增加风味。
按照以上步骤，即可做出美味的家常红烧草鱼块。
1、草鱼一条。可只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盘。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
7、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
以上就是草鱼块的家常做法的全部内容，家常红烧草鱼块的做法如下：1. 准备材料： 生姜 大蒜子 盐 味精 酱油 干辣椒 草鱼块 2. 煎鱼块： 烧热锅放油：确保锅热后，加入适量食用油。 下鱼块煎制：待油烧热时，放入草鱼块，煎约40秒钟。3. 调味并翻动： 放盐、味精：煎好一面后，在鱼块上均匀撒上盐和味精。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
