做红烧排骨怎么做好吃？1. 排骨处理 排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。2. 炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊，否则会苦）。迅速倒入排骨翻炒，裹上糖色，此时加葱姜蒜、香料炒香。3. 调味炖煮 加生抽+老抽调味上色，那么，做红烧排骨怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧排骨要想做得嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
将新鲜排骨洗净，剁成约五厘米长短的段状备用。
将新鲜胡萝卜洗净，切成块状备用。同时准备好姜、大葱、八角、陈皮、香菇等调料。
焯水去腥：
锅里水烧开后，将排骨放入开水里煮一分钟左右，以去除血水和腥味，然后倒掉血水备用。
炒香排骨：
炒菜锅中放入适量油烧至八成熟，放入姜、大葱爆炒至香。
炒香后，将准备好的排骨放入锅里翻炒片刻，使排骨表面微焦，锁住肉汁。
炖煮入味：
在锅里放入适量的水，水烧开后放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。
加入少许料酒、盐、糖和老抽调色调味，大火烧煮20到30分钟左右，使排骨充分吸收调料的味道，变得软嫩入味。
收汁出锅：
待排骨炖煮至软嫩后，放入少许鸡精调料提鲜。
然后大火翻炒三分钟，收浓汤汁，使排骨表面裹上一层浓郁的酱汁即可出锅。
注意事项： 排骨焯水时时间不宜过长，以免肉质变老。 炖煮时火候要适中，保持汤汁微沸状态，使排骨能够均匀受热，达到嫩而不柴的口感。 收汁时要快速翻炒，避免糊锅，同时使排骨表面更加光亮诱人。
家常红烧排骨是一道经典下饭菜，想要做得好吃，关键在于排骨处理、上色技巧和炖煮火候。下面分享一个家常做法，步骤清晰，保证肉质酥烂入味，酱香浓郁！
食材准备
排骨 500克（建议选肋排，肉嫩易熟）
冰糖/白糖 15克（炒糖色用）
生姜 3片、葱段 1根、大蒜 3瓣
八角 1颗、香叶 1片、桂皮 1小段（可选）
生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺
盐、鸡精 少许
详细步骤
1. 排骨处理
排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加料酒、姜片焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净（避免肉质变柴）。
正宗红烧排骨介绍：
主料：排骨500克
配料：胡萝卜两根、西蓝花200克、生姜一块、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量、米酒汁适量
难度：中级掌勺
功效：强身固元
美食类型：热菜
季节菜系：春季
正宗红烧排骨讲解：今天分享的这排骨加了胡萝卜和西蓝花，这两样食材是蔬菜中营养价值非常高的食材，两者的胡萝卜素含量都很高，胡萝卜素在油脂的作用下能转化为维生素A，对视力的保护以及生长生殖上都很有帮助，所以特别适合成长中的孩子吃，可就这么好的两种食材恰恰是大多数小朋友们不喜欢吃的，那就按照叶子的这个做法来试试吧，和孩子做游戏一样的来吃，想要吃一块排骨就先吃两块胡萝卜和两朵西蓝花
哈哈，孩子一定会快乐幸福地吃下胡萝卜和西蓝花的
再说，胡萝卜和西蓝花这样混合一起后，味道也非常棒，亲们，为了家人营养均衡，为了孩子不挑食，
最正宗红烧排骨的做法
食材：排骨500克、胡萝卜两根、西蓝花200克、生姜一块、郫县豆瓣酱适量、番茄酱适量、米酒汁适量
红烧排骨的做法
1、准备好原材料。
2、胡萝卜切成滚刀块、西蓝花改小朵、生姜切成片。
3、为了让宝宝们爱上胡萝卜，也可以将胡萝卜切成花朵状，这样更吸引孩子。
做排骨放啤酒好一点。制作排骨时加入适量啤酒不仅可以去排骨中的腥味，并且可以帮助软化肉质，同时给菜肴增添香味。如果是用白酒的话，最好是在焯水的时候使用，这样酒精不会影响菜肴本身的味道。
红烧排骨怎么做好吃又简单
红烧排骨好吃又简单的做法如下：
1、将排骨洗干净切好，加入生姜和料酒焯水，然后冲洗干净备用；
2、锅里放入排骨和冰糖炒出糖色，然后加入一勺豆瓣酱以及一罐啤酒，大火烧开以后转中小火炖30分钟；
3、加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
红烧排骨要做得更好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备材料：
主要材料：排骨。
调味料：火麻油、醋、白糖、酱油、盐、料酒、姜、蒜、葱。
处理排骨：
将排骨清洗干净，去除表面的杂质和血水。
把水烧开，将排骨放入沸水中焯水1分钟，以去除多余的血水和腥味，然后倒掉血水。
炒香调料：
锅中放入少量火麻油，烧至冒烟。
放入切好的姜片和蒜瓣，以及大葱段，爆香。
翻炒排骨：
将焯好水的排骨放入锅中，大火快速翻炒片刻，使排骨表面均匀受热。
调味炖煮：
依次放入适量的料酒、盐、白糖和酱油，翻炒均匀。
加入足够的水，水量需没过排骨。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2030分钟，直到排骨熟透且入味。
收汁装盘：
待排骨炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁。
将红烧排骨盛出装盘，撒上葱花作为点缀。
注意事项： 焯水步骤可以有效去除排骨的腥味，使成菜更加鲜美。 炖煮时火候要适中，避免排骨过熟变柴或未熟透。 收汁时要时刻观察，避免糊锅影响口感和色泽。
按照以上步骤烹饪的红烧排骨，色泽红亮、香气扑鼻、口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
以上就是做红烧排骨怎么做好吃的全部内容，1. 排骨清水浸泡，洗净。2. 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水缓册分备用。3. 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅。4. 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄。5. 锅内加入适量清水、料酒、八角、老抽、冰糖、排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟。6. 大火收汁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
