隔山肉怎么做好吃？一、清洗护心肉：1. 将护心肉用凉水冲洗，浸泡2小时以去除血水。2. 加入食盐和白醋搓洗以去腥。3. 再加入食盐和淀粉搓洗以进一步清洁。二、焯水：1. 凉水下锅，放入葱段、姜片和料酒焯水。2. 水开后撇除浮沫，煮3分钟后捞出冲洗干净。三、炖煮护心肉：1. 锅中加水，下入焯洗好的护心肉，加入葱段、姜片、花雕酒、那么，隔山肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
隔山肉是指猪颈肉，因为猪颈肉中间有一条筋膜，将肉分成了两部分，就像被一座山隔开了一样，因此得名隔山肉。以下是一些制作隔山肉好吃的方法：
1.烹饪方式：可以选择炒、蒸、煮、烤等方式制作隔山肉。其中，炒和烤的方式可以最大程度地保留肉的口感和鲜味，而蒸和煮的方式则可以使肉更加嫩滑。
2.调味料：可以根据个人口味选择不同的调味料，例如盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜等。还可以加入一些香料，例如迷迭香、百里香等，以增加肉的香味。
3.鲜嫩程度：隔山肉的鲜嫩程度是影响口感的关键因素之一。在烹饪过程中，可以采用一些方法来保持肉的鲜嫩程度，例如加入少许淀粉、腌制一段时间等。
4.搭配食材：隔山肉可以搭配各种食材一起烹饪，例如蔬菜、豆腐、粉丝等。这些食材不仅可以增加肉的口感和营养价值，还可以丰富菜肴的味道。
总结起来，制作隔山肉好吃的关键是选择合适的烹饪方式、调味料和搭配食材，同时要注意保持肉的鲜嫩程度。
可以与胡萝卜炒。
材料：隔山肉适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，大蒜适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，青椒2条；
做法：
1、准备好所用食材。隔山肉清洗干净去掉多余的油脂。
2、把隔山肉放入电饭锅，加入适量水，姜丝和料酒煮10分钟。
3、隔山肉煮好后用清水冲洗去浮沫，切小块。把胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒。
4、热油锅爆香蒜粒。
5、把隔山肉下锅煎香。
6、把胡萝卜下锅翻炒。
7、加入少许高汤盖好把胡萝卜焖熟。
8、加入青椒。
9、调入适量生抽。
10、加入盐翻炒至青椒断生。
11.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。
1. 护心肉，亦称罗隔肉、肝连肉或隔山肉，位于胸腔与腹腔之间，其特点是有筋膜，口感有弹性，既不柴也不腻。
2. 护心肉适合制作卤味或清炖，不同的烹饪方法都能保持其嫩滑的口感，是极佳的下酒菜和下饭菜。
3. 主要食材：护心肉。
4. 辅助材料：大葱、生姜、大蒜、花椒、白芷、八角、山楂。
5. 调料：生抽、白糖、料酒、花雕酒、食盐、陈醋、淀粉。
6. 烹饪步骤：
a. 清洗护心肉：先用冷水浸泡2小时以去除血水，然后加入食盐和白醋搓洗，再加入食盐和淀粉搓洗。
b. 焯水：将护心肉放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒，煮沸后撇除浮沫，继续煮3分钟，然后捞出冲洗干净。
c. 炖煮：在锅中加入清水和焯洗好的护心肉，再加入葱段、姜片、花雕酒、陈醋、八角、花椒、白芷、山楂，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
d. 调味：出锅前加入少许食盐调味，关火后不要立即出锅，继续焖20分钟。
7. 制作蒜泥：将大蒜捣成蒜泥，加入陈醋、生抽、白糖、香油和盐，调制成蒜泥蘸汁。
8. 装盘：将炖好的护心肉出锅，切块后码入盘中，配上调好的蒜泥蘸汁即可上桌。
9. 制作要点：制作白切护心肉时，必须彻底清洗干净以去除异味。使用清水、食用盐、白醋和淀粉进行搓洗，焯水处理，这些步骤有助于去除异味和杂质。
主料
隔山肉500g 八角一个姜20g
辅料
油一勺
盐一勺
酱油 一勺
蚝油一勺
柱候酱一勺
家乐宝少许
步骤
1.把隔山肉洗干净切好
2.准备好材料
3.下姜和八角
4.然后下隔山肉用油爆一下
5.放入酱油爆香
6.放入适量的水和一个辣椒，压制十分钟
7.已经压制好的肉
8.放入锅里焖
9.收汁后下入蚝油翻炒
10.已经做好的成品
隔山肉与胡萝卜的绝妙搭配，为您带来一道色香味俱佳的家常菜。首先，我们需要准备好适量的隔山肉、胡萝卜，以及青椒、大蒜、生姜等辅料。别忘了还有油、盐、料酒和生抽等调味料，它们将为您的菜肴增添丰富的口感。
第一步，将隔山肉清洗干净，去除多余的油脂，确保烹饪出的菜肴更加清爽不腻。接着，将隔山肉放入电饭锅中，加入适量的水、姜丝和料酒，煮约10分钟，以去除肉中的腥味。
煮好后，将隔山肉取出，用清水冲洗去浮沫，然后切成小块备用。与此同时，将胡萝卜去皮斜刀切片，青椒去籽斜刀切片，大蒜切粒，为接下来的炒制工作做好准备。
热锅凉油，先爆香蒜粒，让浓郁的蒜香弥漫整个厨房。随后，将切好的隔山肉下锅，用中小火慢慢煎香，使其表面微焦，锁住肉汁。
紧接着，将胡萝卜片下锅翻炒，加入少许高汤，盖上锅盖焖煮片刻，让胡萝卜充分吸收汤汁，变得软糯可口。
当胡萝卜快熟时，加入青椒片继续翻炒。此时，调入适量的生抽和盐，为菜肴增添鲜美的味道。最后，待青椒断生后，淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁粘稠。
这样一道色香味俱佳的隔山肉炒胡萝卜就完成啦！肉质鲜嫩多汁，胡萝卜软糯入味，青椒的清新口感更是为这道菜增添了不少惊喜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。
以上就是隔山肉怎么做好吃的全部内容，1.烹饪方式：可以选择炒、蒸、煮、烤等方式制作隔山肉。其中，炒和烤的方式可以最大程度地保留肉的口感和鲜味，而蒸和煮的方式则可以使肉更加嫩滑。2.调味料：可以根据个人口味选择不同的调味料，例如盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜等。还可以加入一些香料，例如迷迭香、百里香等，以增加肉的香味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
