生辣椒酱的做法？1、辣椒洗干净晾干水 2、晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉 3、蒜洗干净姜去皮晾干水备用 4、把姜蒜剁成蓉 5、辣椒切段 6、切好的辣椒用搅拌机打碎 7、打到这样就可以了。8、打好的辣椒倒在干净大碗里 9、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。10、然后搅拌均匀，那么，生辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
辣椒酱是熟的。
做法：
1. 少量放油，把花生豆炸好，捞出放盘里；
2. 肉切丁，过油炒一下，不要时间太长，熟了即可；
3. 辣椒切成段，过油炸一下，炸脆就行了，放盘里待用；
4. 用调和油把酱炸好，注意火候，这里面酱用一些品牌的，炸出来好吃；
5. 都做好后，把这些放在锅里调匀，盛出放在罐子里，每次吃挑一部分即可。
辣椒酱
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
辣椒的食疗作用：
1. 辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；
2. 具有健脾胃，祛风湿之功效；
3. 主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
熟的。
食材：
主料：干辣椒200g
辅料：白芝麻5g.放入适量盐、花生油50克、十三香适量
步骤：
1、熟花生仁20g。
辣椒酱做法如下.把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里。
2、用水冲洗一下，去掉把儿和杂质。均匀铺在烤盘内。
3、放入烤箱，130度左右，烘烤至颜色变暗，发出香气.准备干辣椒熟油。
4、放入研磨成粉的冰糖.烧至冒烟，浇在辣椒上面、冰糖10g.准备脱皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
5、取适量烤好的辣椒。
6、放入十三香。盐5g。
7、用勺子搅拌均匀。
8、把研磨好的辣椒粉倒入碗内。
9、花生仁去皮，放入蒜臼内。
10、捣成碎粒状。
11、边倒油边用勺子翻拌。
12、拌匀，放入研磨杯内。
13、研磨成需要的粗细程度.炒锅内加入多一些的油。
辣椒酱制作步骤：
准备用料：辣椒5000g、油1000ml、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g。
1、准备新鲜红辣椒洗净。
2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。
3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。
4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。
5、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。
6、水汽耗尽的时候，油开始透出来。
7、这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。
8、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。
9、成品。
辣椒酱
准备食材
青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料（八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把
做法与步骤
1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎。
2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味
3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可
蒜蓉辣椒酱
食材：
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法：
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了
新鲜辣椒酱的做法如下：
所需食材： 红辣椒500克 大蒜50克 白醋50克 白糖50克 盐50克 豆瓣酱50克 洋葱半个 西红柿半个
制作步骤：1. 准备材料：将红辣椒、大蒜、洋葱、西红柿等食材洗净，控干水分。2. 处理辣椒：把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，然后放入榨汁机中打碎，形成辣椒碎。3. 切碎蒜和洋葱：将大蒜和洋葱切碎，备用。注意洋葱和大蒜的切碎程度可以根据个人口味调整。4. 处理西红柿和豆瓣酱：同样地，将西红柿和豆瓣酱放入榨汁机中打碎，形成西红柿酱和豆瓣酱碎。5. 熬制辣椒酱：在不锈钢锅中放入除蒜末和洋葱碎以外的所有材料，大火煮沸后转小火熬制。熬制过程中要不断搅拌，以免糊锅。6. 搅拌和关火：当锅中的水分蒸发得差不多时，关火，将辣椒酱盛出。7. 加入蒜和洋葱：待辣椒酱冷却至不烫手时，放入之前切好的蒜末和洋葱碎，搅拌均匀。
以上就是生辣椒酱的做法的全部内容，1. 清洗辣椒，去蒂后切成小段。2. 将姜、大蒜、葱分别洗净切碎备用。3. 将切好的辣椒段放入干净的容器中，加入适量的食盐和白糖，拌匀后腌制30分钟至1小时。4. 取出腌好的辣椒，放入搅拌机中。5. 加入之前切碎的姜、大蒜和葱，搅拌至泥状。6. 将辣椒泥转移到锅中，加入适量的生抽和醋，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
