广式香芋糕的做法？广东香芋糕的做法如下：准备材料：通常包括香芋、粘米粉、广式香肠、虾皮、姜蒜等调味料。根据个人口味，还可以添加葱花、五香粉等增香材料。处理芋头：将芋头清洗干净后，放入锅中蒸熟。蒸熟后去皮，并用工具将其捣成泥状。这一步骤是确保芋头糕口感细腻的关键。炒香辅料：在锅中放入适量的油，那么，广式香芋糕的做法？一起来了解一下吧。
材料:
香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量
做法:
1、香芋去皮洗净切成条状。
2、腊肉、腊肠和香菇切粒。
3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。
4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。
5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。
6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。
7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味（蒸熟之后就可以吃的了，不过我觉得煎香的更加好吃！）
香芋糕
材料:
香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量
做法:
1、香芋去皮洗净切成条状。
2、腊肉、腊肠和香菇切粒。
3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。
4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。
5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。
6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。
7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味（蒸熟之后就可以吃的了，不过我觉得煎香的更加好吃！）
玉米面香芋糕
材料:
玉米粉1000克白面粉500克白糖适量（根据自己口味，喜欢甜，就多放），芋头1个
做法:
【面团】：
1、把玉米粉和白面粉加入混合。
1. 准备主料：粘米粉200克、芋头250克。
2. 准备辅料：腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克。
3. 芋头去皮切小丁。
4. 虾米用清水泡软后切碎，腊肠切小丁。
5. 热锅热油，先将腊肠、虾米炒出香味，再加入芋头丁略炒。
6. 加入食盐、生抽、白糖、鸡精、十三香炒匀，继续翻炒2分钟关火。
7. 粘米粉倒入盘中，加入清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
8. 加入炒香的芋头丁到面糊中拌匀。
9. 披萨盘刷上一层食用油，将芋头浆倒入，上锅大火蒸25-30分钟。
10. 从锅中取出放晾，待冷却后再脱模切块即可。
1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
2、做法步骤
（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
（3）倒入火腿丁继续炒香。
（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。
（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。
（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
（11）切块装盘，可以开吃了。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的传统特色糕点小吃，也深受香港和澳门地区居民的喜爱。人们常把芋泥、芋酥、反沙芋赞誉为“芋味三绝”，不仅因为其美味，还因为它具有解毒通便的功效。今天，我们将一起学习如何制作这道美味的芋头糕。
制作芋头糕所需的食材包括：一个香芋，8两五花肉，一把干虾仁，一条腊肉，少许香葱和白芝麻，四瓣大蒜，以及适量的油、盐、水，还有五香粉、鸡精、糖、生抽和料酒。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
首先，将香芋切成小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。接着，将锅烧热，放入五花肉煸炒片刻至出油。然后，下入蒜末和虾仁，放点料酒和盐翻匀后起锅。
另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄，再倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀。此时，我们可以将粘米粉倒入盆中，加入适量清水拌匀（不要有疙瘩），再加入适量的热开水边倒边搅拌至糊状。
接下来是蒸制的过程。将拌好的材料放入蒸锅中，大火蒸50分钟。出锅后撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块即可享用。
最后的小贴士是：粘米粉倒入清水后必须充分搅匀，避免产生疙瘩。然后加入适量的凉水能把粘米粉花开即可。
香芋糕是一道色香味俱佳的传统美食，主要用料包括香芋、粘米粉、温水、火腿、香菇、虾米、萝卜干等。这道菜不仅口感细腻，而且色香味俱佳，是家庭聚餐和节日庆典的必备佳肴。
制作香芋糕的第一步是准备食材。将香芋削皮后切成小丁，香菇和虾米泡发后也切成小丁，火腿和萝卜干同样切成小丁备用。接下来，将150克的粘米粉调入150克的热水中，搅拌至无颗粒状态。这一步是制作香芋糕的关键，粉浆的细腻程度将直接影响成品的口感。
热锅倒入适量的食用油，加热后倒入香菇和虾米炒香。随后加入火腿丁继续翻炒，炒出香味后将它们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。炒到芋丁表面有些半熟的状态后，倒入清水没过芋头。此时加入盐、糖和鸡粉调味，大火煮开后即可关火。这一步可以根据自己的口味进行适当调整。
关火后迅速倒入粉浆，边倒边快速拌匀。粉浆遇热会很快凝结，形成香芋糕的雏形。接下来，将香芋糕装入先垫好油纸（或保鲜膜）的盘中，用锅铲压平压实。然后放入蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。由于香芋糕已经是半熟状态，所以很快就能蒸熟。
取出蒸好的香芋糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面可以撒上熟白芝麻和花生碎，也可以撒点葱花增加香气。最后切块装盘，一道美味的香芋糕就完成了。
以上就是广式香芋糕的做法的全部内容，1. 准备主料：粘米粉200克、芋头250克。2. 准备辅料：腊肠2根、虾米150克、食盐6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、鸡精10克。3. 芋头去皮切小丁。4. 虾米用清水泡软后切碎，腊肠切小丁。5. 热锅热油，先将腊肠、虾米炒出香味，再加入芋头丁略炒。6. 加入食盐、生抽、白糖、鸡精、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
