麻辣虾球的做法？1.虾洗净，去壳，去虾线，虾背的刀下的略深1/4处 2.锅中放橄榄油，烧热，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略变色（不要到变黑）3.入虾煸炒 4.加入料酒，鸡精，糖，5.煸炒虾球，至熟 6.出锅前洒上葱花，和少量盐调味。蒜蓉香辣虾球 材料:虾，西芹，红辣椒，大蒜，蒜蓉香辣酱，那么，麻辣虾球的做法？一起来了解一下吧。
材料
虾，生姜，花椒，蒜，干红辣椒，葱花，酱油，料酒，白糖（可放可不放）
做法
1、虾洗干净，头不要，上述材料备好。
2、可以稍多点，放入生姜、花椒、大蒜头、干辣椒锅里爆一下，放入虾球翻炒。
3、像平时炒菜一样，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精，炒三四分钟就可以起锅了，起锅前放点葱花或大葱段。
食材明细
虾球500g
大葱半根
生姜1块
大蒜一个
啤酒一罐
干辣椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱适量
醋少许
白糖适量
盐少许
麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
麻辣虾球的做法步骤
1
材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
2
锅中入油，下葱姜蒜煸炒，接着下红尖椒和花椒炒出红油；
3
下虾球爆炒，加一大勺料酒烹香；
4
接着加郫县豆瓣酱炒香；
5
炒匀后加一锅铲醋，倒入一罐啤酒；
6
盖上锅盖大火煮沸后转中小火焖煮10~15分钟，让虾球充分吸收汤汁入味。
7
待汤略微收干时，加一勺白糖不停翻炒，最后加许盐调味即可。
我们都知道下的营养物质很高，很多人都喜欢吃虾下当中不仅含有卵磷脂，可以促进我们身体内分泌的调节。而且家人当中富含很多钙质，可以让我们的骨骼更加强健。吃虾的同时，我们应该注意营养的补充，麻辣虾球是比较常见的一种菜品，口感特别好。那么，麻辣虾球的做法是怎样的？
一、做法
1.小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；
2.炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；
3.待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香；
4.然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
二、营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
材料:
麻辣虾球的原料：
做法:
麻辣虾球的制作方法：
1.在菜场买好的时候就要老板帮你把虾头都揪下来不要了，回来之后自己把虾泥线从尾巴中间抽出来，然后拿小牙刷一个一个的刷干净，一定要仔细哦!
2.用一个小碗里倒入盐，生抽，老抽，料酒，糖，拌匀，加水
3.热锅里放油，等油7分热的时候放入姜蒜爆香，倒入洗好的虾球爆炒，加入辣椒油，倒入2.的综合调料，盖上锅盖焖
4.等锅里的水快要收干，倒入少许白酒和花椒粉，继续爆炒后，加入鸡精起锅
小诀窍
美味贴士：
1.小龙虾从5月就可以吃到，以7、8月为最佳。此时的虾肉极其饱满，入口弹牙，加上些许多辣味，一个人可以不知不觉吃掉一盘。
2.加白酒炒制的虾球好吃多了！我试过不加白酒的虾球，和加过的完全不是一个味道。不过对于完全不能沾酒的人，那就没办法咯！麻麻辣辣的，就两个字：好吃！
麻辣虾球
材料:
麻辣虾球的原料：
做法:
麻辣虾球的制作方法：
1.在菜场买好的时候就要老板帮你把虾头都揪下来不要了，回来之后自己把虾泥线从尾巴中间抽出来，然后拿小牙刷一个一个的刷干净，一定要仔细哦!
2.用一个小碗里倒入盐，生抽，老抽，料酒，糖，拌匀，加水
3.热锅里放油，等油7分热的时候放入姜蒜爆香，倒入洗好的虾球爆炒，加入辣椒油，倒入2.的综合调料，盖上锅盖焖
4.等锅里的水快要收干，倒入少许白酒和花椒粉，继续爆炒后，加入鸡精起锅
小诀窍
美味贴士：
1.小龙虾从5月就可以吃到，以7、8月为最佳。
用料
虾球
生姜
大葱
大蒜
干辣椒
花椒
啤酒
耗油
豆瓣酱
鸡精
味精
胡椒粉
白糖
食盐
香油
麻辣小龙虾之香辣虾球的做法
1.虾球去除虾肠，用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜切块备用。
锅中倒入大量食用油，将虾球炸至变色后捞起。
锅中留适量油，大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。
放入虾球，依次放入豆瓣酱、耗油、白糖、鸡精、味精、胡椒、食盐翻炒均匀。
倒入啤酒没过虾球，盖上锅盖，小火焖10-15分钟。改为大火收汁儿,淋上香油拌匀~
即可享用！
小贴士
因为麻辣虾球要味道重才好吃，所以下料一定要猛！！
以上就是麻辣虾球的做法的全部内容，那么，麻辣虾球的做法是怎样的？一、做法1.小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；2.炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；3.待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
