獾肉的做法大全？1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水，将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；3、煸炒完的獾子肉，捞起；4、锅洗净，再放入油烧热，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再将獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，酱油翻炒即可。那么，獾肉的做法大全？一起来了解一下吧。
制作獾肉羹。
獾肉可以通过制作獾肉羹来食用。以下是獾肉羹的做法：1、准备食材：獾肉、火腿、蘑菇、蛋清、食盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜、香油、胡椒粉。
2、将獾肉洗净，放入锅中加水、料酒、姜片煮熟，然后捞出晾凉，撕成丝。
3、将火腿切成小薄片，蘑菇洗净撕成小块。
4、将撕好的獾肉丝放入碗中，加入蛋清、食盐、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀。
5、将拌好的獾肉丝放入锅中，加清水烧开，放入火腿片和蘑菇块，煮至入味。
6、最后加入葱花、香油，即可出锅食用。
蘑菇炖獾肉的做法如下：
一、原料：
1. 主料：獾肉500克，火腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。
2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
二、制法：
1. 将獾肉洗净，放入沸水锅中焯水片刻，捞出后洗净，切成肉丁。将切好的肉丁放入碗中，加入鸡蛋清，拌入淀粉浆。
2. 将上浆的獾肉片放入沸水锅中氽熟。另起一锅，加入盐、味精、料酒、胡椒粉和蘑菇片，煮沸一段时间，然后将氽熟的獾肉片放入锅中，煮熟后盛入碗中即可。
此菜肴以补中益气、益精血的獾肉为主料，辅以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇和火腿等食材精心烹制而成。其功效在于滋补强身、健脾开胃。适合脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致的食少乏力、消瘦、目花、腰膝酸软等症状的患者作为辅助营养食疗菜肴食用。
獾肉是一种比较特别的肉类，其肉质坚韧且富含脂肪，因此在烹饪过程中需要注意将其嫩化和去腥。以下是一种可以尝试的獾肉做法：
材料：
- 獾肉，切成块状
- 橄榄油
- 葱，切丝
- 姜，切丝
- 大蒜，切碎
- 酱油
- 糖
- 盐和胡椒粉
- 蔬菜，如红萝卜、洋葱、青椒等
步骤：
1. 将獾肉浸泡在盐水中，冷藏一晚，并在烹饪前充分洗净以去除腥味。
2. 将切块的獾肉用纱布包裹住，放入压力锅中，加入足够的水，煮约30分钟至肉变得嫩软。
3. 取出獾肉，并用厨房纸巾将其表面水分吸干。
4. 在平底锅中加入橄榄油，烧热后放入葱丝、姜丝和蒜碎，炒香。
5. 将煮熟的獾肉放入平底锅中，翻煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉，继续翻煎均匀。
7. 将切好的蔬菜加入平底锅中，煮熟。
8. 最后，根据个人口味可以加入其他调料或调整味道，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 在煮獾肉之前最好先将其嫩化，可以使用压力锅或者其他煮肉方法。
- 在烹饪过程中选择一些蔬菜来增加风味和口感。
- 根据个人喜好适量调整味道，例如添加一些辣椒或其他调味料。
这只是一种简单的獾肉做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
獾子肉的最佳烹饪方法有多种，其中红烧獾肉尤为受欢迎。以下是红烧獾肉的基本做法：
准备食材：包括獾子肉、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮等香料，以及料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等调味料。
处理獾子肉：将獾子肉洗净后，切成大小适中的块状。放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右捞出。用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
炒制与调味：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，放入姜片、葱段、大蒜、八角和桂皮煸炒出香味。接着加入獾子肉翻炒均匀，使其表面微微金黄。然后倒入料酒翻炒几下以去除腥味，再加入生抽和老抽继续翻炒均匀，让獾子肉上色。最后加入适量清水，没过獾子肉，放入冰糖和盐进行调味。
炖煮与收汁：大火煮开后转小火慢炖约1.5小时，直到獾子肉变得软烂入味。最后大火收汁使汤汁浓稠，并包裹在獾子肉上即可出锅享用。
此外，根据个人口味和喜好，还可以在烹饪过程中加入其他食材和调味料进行调整和创新。例如增加或减少香料的种类和用量，或者替换成自己喜欢的调味料和食材等。
需要注意的是，在食用野生动物时应确保来源正规并符合相关法律法规要求，以确保食品安全和自身健康。
獾肉饺子做法步骤：
原料：
1.主料：獾肉500克，火腿50克，蘑菇碎100克，蛋清1只。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。
制法：将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清蘑菇碎搅拌拌入淀粉，肉馅制作完成。
獾子肉肉质鲜嫩，营养丰富，保健功效出色，具有补中益气和祛风除湿以及杀虫等多种功效。獾子肉还能治疗风湿性关节炎引起的腰腿疼痛。獾子油还能治疗烫伤，比如人体在出现烫伤以及烧伤的情况，可以把獾子肉取出油脂，然后直接涂抹在受伤部位，既能止痛，也能促进伤口愈合。
蘑菇营养价值：
蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。
功效与作用：
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
以上就是獾肉的做法大全的全部内容，红烧獾肉的做法：1、首先使用清水将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下；2、将獾肉在沸水中焯过后捞出，使用清水洗净并将其切成块；3、切成块后放入热油锅内煸炒；4、煸炒五分钟后加入料酒和酱油，接着继续煸炒；5、继续煸炒五分钟后加入精盐、葱花、姜丝和适量水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
