江西传统辣椒酱的做法？古法石磨辣椒酱是一种传统的中国调味品，制作方法相对简单，需要的材料也很少。材料：干辣椒200克盐30克花生油适量步骤：将干辣椒放入清水中浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。将干辣椒放入石磨中，加入盐，用石磨磨成细腻的辣椒粉。将磨好的辣椒粉放入容器中，加入适量的花生油，搅拌均匀。那么，江西传统辣椒酱的做法？一起来了解一下吧。
五仁辣椒酱的做法：
材料：辣椒、花生、芝麻、花椒、大蒜、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 将辣椒、花生、芝麻、花椒炒香，放凉后磨成粉末。
2. 大蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。
辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。
1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。
1.辣椒的选择根据当地的物种选择，什么辣椒都可以用此配方，万能的方法。2.一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应50克食盐是最好的，一般50-60克之间都是可以的。3.做辣椒酱的时候，加入白酒和白醋，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。4.做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。5.腌制辣椒酱最好用坛，不要用那种透明的玻璃瓶，会导致腌制出来的辣椒酱差味的，色泽也会不好看。6.做辣椒酱时，从做的那天算起，30天内不可食用，因为此时辣椒酱的亚硝酸盐的含量最高，吃了对身体不健康。
材料
辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克
做法
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
1油泼辣子
油泼辣子是陕西的一道名吃，西北人几乎一日不可无此物。陕西油泼辣子是由陕西红线椒制成，香味浓郁，油色红而清，辣椒色红，辣味突出，最适合搭配各种面或制作凉菜。基本的油泼辣子的做法非常简单，但对火候的要求很高，干辣椒磨碎成辣椒子大小的碎片，将食用油加热至8成热，淋入辣椒末即成。根据口味爱好，可以在辣椒末中加入其它香料和调味料，这样可以制成味型不同的油泼辣子。
2蒜茸辣酱
蒜茸辣酱顾名思义，是一种添加了蒜茸的辣酱，它的颜色呈深橘红色，可见大量辣椒小块和蒜茸颗粒。品尝起来蒜香浓郁，酸甜适口，辣度很低，接受度较高，非常适合佐餐做蘸料。也可以在炒菜时先用热油爆香，然后加入新鲜食材炒制。制作蒜茸辣酱，将新鲜辣椒和大蒜用搅拌机搅打成合适的大小，加入适量的白酒和盐等调料，放入密封容器储存1个月即可。
3传统辣椒酱
传统辣酱由新鲜辣椒经煮制发酵而成，颜色暗红，整体呈颗粒较大的糊状，辣味突出，咸鲜口味，适合做佐餐蘸料。传统辣酱的制作方法大致是将辣椒剁碎或捣碎，加入盐、糖、鸡精等调味料拌匀，然后放入炒锅加入水炒煮制，最后就是密封陈化。不同品牌生产的传统辣椒酱在制作工艺上略有不同。
4朝鲜辣酱
朝鲜辣酱是朝鲜餐饮中的重要角色，朝鲜拌饭和冷面中经常见到它的身影。
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
以上就是江西传统辣椒酱的做法的全部内容，步骤：1. 将辣椒、花生、芝麻、花椒炒香，放凉后磨成粉末。2. 大蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、磨好的辣椒粉、花生芝麻粉，搅拌均匀。3. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将热油倒入碗中，搅拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
