杂粮煎饼面糊的做法？将中筋面粉、杂粮粉、红薯粉、盐等干料混合均匀。加入适量的水，边加边搅拌，直至面糊达到适当的稠度。面糊应该能够提起来，但又不至于太稀或太干。加入打散的鸡蛋和发面，继续搅拌均匀。如果需要，可以加入少量小苏打粉，并再次搅拌均匀，确保小苏打粉完全溶解。但需注意，小苏打粉的用量应适量，那么，杂粮煎饼面糊的做法？一起来了解一下吧。
杂粮煎饼面糊配方及做法如下：
一、用料
面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克 。
二、杂粮煎饼的做法
1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉
2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积
3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了
4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成
拓展资料
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。
参考资料来源百度百科煎饼
杂粮煎饼面糊调制方法：
主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。
辅料：生鸡蛋。
步骤：
1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。
2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。
4、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊，用煎饼耙子迅速抹圆即可。
5、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。加上肉菜即可。
6、成品。
正宗的杂粮煎饼做好后吃起来应该是酥脆的，放一段时间才会慢慢的变软。下面小编为大家介绍杂粮煎饼的面糊怎么调？五谷杂粮煎饼面糊配方？
杂粮煎饼的面糊怎么调
食材用料：
玉米粉30克
黄豆粉10克
面粉20克
鸡蛋一个
水140克
植物油5克
盐0.5克
面糊做法：
1.三种面粉倒入容器中
2.再加入鸡蛋一个
3.加入水和盐
4.混合均匀
5.然后过筛一下
6.面糊会比较细腻
小贴士：
1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
五谷杂粮煎饼面糊配方
五谷杂粮煎饼配方：杂米面(稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类)2把、鸡蛋2枚、生菜叶5个、小葱3颗、甜面酱或者炸酱2勺。
做法：
1.面粉放入小盆，鸡蛋打成蛋液。
2.把杂米面加水和鸡蛋液和成糊，把生菜和小葱清洗干净。
3.小葱切成段和酱准备好，把面糊一大勺子放入锅内转匀。
4.等一面定型后翻面，两面都变黄时候放入少许鸡蛋液，把酱抹在煎饼上。
5.放上一个生菜叶子和少许小葱段，一面折起，再把两边都折起，先放一个在盘中，其他的依靠摆在盘中即可。
注意事项：
1.鸡蛋液要充分搅拌后加入到杂粮面糊中。
2.锅内油不能多，否则会滑，很厚也不好看。
杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆，具体的做法如下：
主料：高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。
辅料：精盐2克。
1、准备好面粉。
2、杂粮面混合。
3、放入高筋面粉。
4、将面糊调好。
5、醒30分钟即可。
杂粮煎饼的面糊调制方法如下：
准备材料：
中筋面粉作为主要成分。
杂粮粉，可以是3到5种杂粮混合，如黄豆面、玉米面等，以增加口感和营养。
红薯粉，用于增加面糊的黏性和口感。
盐，用于调味。
发面，增加面糊的松软度。
鸡蛋，增加面糊的营养和口感。
小苏打粉，用于发酵，使煎饼更加松软，但需注意用量，以免煎饼有苏打味道。
调制面糊：
将中筋面粉、杂粮粉、红薯粉、盐等干料混合均匀。
加入适量的水，边加边搅拌，直至面糊达到适当的稠度。面糊应该能够提起来，但又不至于太稀或太干。
加入打散的鸡蛋和发面，继续搅拌均匀。
如果需要，可以加入少量小苏打粉，并再次搅拌均匀，确保小苏打粉完全溶解。但需注意，小苏打粉的用量应适量，以免煎饼有苏打味道。
注意事项：
调面糊时，水的用量需根据面粉的吸水性进行调整。
面糊的稠度对煎饼的口感有很大影响，过稀或过干都会影响煎饼的成型和口感。
加入小苏打粉时，需确保其完全溶解，以免在煎饼中出现小苏打颗粒。
按照以上步骤调制出的杂粮煎饼面糊，应该能够制作出口感松软、营养丰富的杂粮煎饼。
以上就是杂粮煎饼面糊的做法的全部内容，面糊配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。做法：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。大多数人吃到的煎饼都是像煎饼果子那样口感柔软的煎饼，但是在山东和东北都有很多地方专门售卖煎饼，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
