河南土豆丝蒸菜的做法？1、食材：土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。2、土豆去皮洗净。3、准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。4、用擦丝器擦上一层土豆丝之后，端盆上下颠几下，使土豆丝都均匀的沾上面粉。5、然后把沾了面粉的土豆丝放到蒸笼上，那么，河南土豆丝蒸菜的做法？一起来了解一下吧。
蒸土豆丝一般20分钟即可，市面上可见的青菜都可以蒸，下面以蒸土豆丝的做法为例，介绍蒸菜的做法：
准备材料：土豆1个、面粉适量、玉米油少许、蒜头6瓣、盐少许、香油少许、生抽1勺、温开水少许
制作步骤：
1、土豆先切成薄片
2、再切成丝条状
3、放入水中浸泡一下，洗去淀粉
4、捞出放入空篮子里，晾干水，尽量把水分晾干一点，或拿厨房纸擦干，这一步直接影响着成品的效果
5、把晾干的土豆丝重新倒入盆中，加少许的玉米油和面粉，用筷子搅匀
6、使每条土豆丝都能粘上面粉，然后把土豆丝放入盘中铺好，放入蒸盘中
7、蒸烤箱的水箱加入水，送入食物后关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸20分钟
8、碗中加入生抽，盐，香油，蒜泥和少许的温开水，拌均
9、土豆丝出炉后，趁热倒入料水，再用筷子把土豆丝抖散开来
10、成品图
步骤1：准备食材
选用适量土豆，去皮后清洗干净。将土豆擦成细丝，放入冷水中浸泡一段时间，以去除多余淀粉。
步骤2：处理土豆丝
将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，并放在一个较大的容器中。加入适量的花椒粉。
步骤3：裹上面粉
在土豆丝中加入适量的面粉，搅拌均匀，确保每根土豆丝都均匀裹上面粉。
步骤4：蒸制
待蒸锅中的水烧开后，将裹好面粉的土豆丝放入蒸笼，大火蒸约10分钟。
步骤5：准备配菜
在土豆丝蒸制的同时，准备适量的黄瓜、大蒜和小葱。将黄瓜切成丝，大蒜和小葱切碎备用。
步骤6：装盘调味
土豆丝蒸好后，立即倒入盘中，将切好的配菜黄瓜丝、蒜末和葱花撒在土豆丝上面。
步骤7：调味
在土豆丝上浇上适量的油泼辣子以增加风味。
步骤8：最后调味
再加入适量的醋进行调味，根据个人口味调整。
步骤9：热油浇香
最后，将热油浇在大蒜上，激发出香味，即可上桌享用。
蒸菜顾名思义就是放在蒸锅中蒸煮后食用，土豆丝需要蒸煮10分钟左右。蒸菜一般有清蒸芹菜、清蒸茄子、清蒸土豆丝等。
主料：土豆300克
辅料：橄榄油10克、精盐3克、面粉100克、淀粉20克、大蒜5克、红辣椒5克、芝麻油10克
蒸土豆丝的做法：
①首先，将土豆洗净去皮，切成细丝备用。
②然后，把切好的土豆丝放入清水里洗去淀粉，至水清为止。
③把洗好的土豆丝控干水分，放入大盆里浇上橄榄油拌匀。
④准备面粉并放入一些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。
⑤将土豆丝放入混合好的面粉中，逐条粘上面粉。
⑥为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。
⑦将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状，注意不要拌成大疙瘩。
⑧将制作好的土豆丝放入蒸锅里，定时10分钟，蒸完立即关火。
⑨将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前不要动它。等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。
⑩适量大蒜，捣成蒜汁。取调料碗加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝一起拌匀，撒上红辣椒圈装饰即可食用。
在河南蒸菜是非常普遍的，简单好做，油还少。可以蒸豆角、蒸任何青菜，老妈做的蒸菜是非常好吃的，尤其是蒸土豆
食材
土豆 2个
白面 适量
葱 适量
食用油 适量
方法/步骤
1
把土豆削皮，把土豆削成条，如步骤
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2
洗净沥水，晾一会儿，不让水太多。
3
把白面撒到土豆里面，让每个土豆条都包裹着面，这样蒸出来的土豆才会好吃
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4
把包裹好面的土豆条用手弄一下，然后晾一会儿
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5
如图所示的时候，就可以上锅蒸了，用抹布铺在锅的篦子上，然后把土豆放入抹布上，开始蒸了，蒸了10分钟左右就好了，土豆非常好蒸的。
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6
蒸好的土豆什么都没放是没有味道的，这时候秘诀来了，耗葱花，适量食用油烧热，放入葱花，盐、老抽调色，然后放入蒸好的土豆，翻炒一下，看着土豆都染色了就可以上盘了。
END
注意事项
土豆方面的时候，不要太多水
1、材料：土豆1个、胡萝卜1个、面粉适量、盐适量、食用油适量、大蒜5个、香菜2根、米醋1勺、蚝油1勺、香油1勺。
2、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。
3、土豆和胡萝卜分别切丝，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分或者用厨房纸吸干水分。在胡萝丝和土豆丝里面分别加入半勺食用油拌匀。
4、开始加面粉，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散均匀。千万不要揉搓。
5、面粉不要加太多，看到土豆丝和胡萝卜丝表面都均匀地裹上一层面粉就可以了。
6、锅中烧水，水烧开后放入土豆丝，大火蒸3分钟就可以了。
7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适量食用盐拌匀即可。
以上就是河南土豆丝蒸菜的做法的全部内容，1、主料：土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量。2、准备土豆，削去外皮，洗净备用。3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好)。4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。5、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。6、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟。7、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
