炒菜菜谱家常菜做法？以下是一份常见的家常菜——西红柿炒鸡蛋的做法：食材准备 主料：西红柿2 - 3个（建议选择成熟度适中、色泽红润的西红柿，这样的西红柿口感更好，汁水也更丰富）、鸡蛋3 - 4个（鸡蛋的大小可根据实际情况调整）。辅料：葱花适量（用于增香）、蒜2 - 3瓣（不喜欢蒜味的可省略）、那么，炒菜菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
在冬季，为了增加热能摄入，我们应该适量多吃一些瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类和豆类等富含碳水化合物和脂肪的食物。俗话有云：“三九补一冬，来年无病痛”，说明冬季是进补的绝佳时机。然而，进补不宜过于偏食，否则可能导致维生素不足，引发口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、便秘等问题。
在冬天，我们常在餐馆享用的热门菜肴，如麻辣花椒鸡等，其实在家也能轻松制作，并且更加卫生。以下是为您整理的8道冬季家常菜食谱，供您参考。
1. 麻辣花椒鸡
- 原料：三黄鸡、南瓜、青笋、鲜花椒、干红辣椒、大葱、姜片
- 调料：老干妈豆豉辣酱、糖、盐、开水
- 制作步骤：
1. 鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2. 三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3. 锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4. 倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
2. 水煮鱼
- 原料：草鱼、黄豆芽
- 辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉
- 制作步骤：
1. 将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
家常炒菜菜谱包括蒜蓉西兰花与酸辣土豆丝，具体做法如下：
一、蒜蓉西兰花所需材料：西兰花1颗，大蒜5瓣，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，食用油2汤匙。 制作步骤：1. 前期准备：西兰花切成小朵并洗净；大蒜剁成蒜蓉；准备好其他材料。2. 焯烫西兰花：在锅中加水，加少许盐和油，烧开后加入西兰花，焯烫至变色后捞出。3. 炒蒜蓉：锅中加油烧热，加入蒜蓉小火炒至微黄。4. 炒西兰花：加入西兰花，大火翻炒均匀。5. 调味：加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
二、酸辣土豆丝所需材料：土豆2个，青红辣椒各1个，大蒜3瓣，白醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，食用油2汤匙。 制作步骤：1. 前期准备：土豆去皮切成细丝；青红辣椒去籽切丝；大蒜切片；准备好其他材料。
春天是万物复苏的季节，新鲜的蔬菜和嫩芽非常适合用来做家常菜。以下是一些适合春天食用的家常菜菜谱和做法，简单易学，营养丰富。
1. 清炒菠菜
材料:
菠菜 300克
大蒜 2瓣
盐 适量
食用油 适量
做法:
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 大蒜切片或切末。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入菠菜快速翻炒，炒至菠菜变软。
5. 加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
2. 韭菜炒鸡蛋
材料:
韭菜 200克
鸡蛋 3个
盐 适量
食用油 适量
做法:
1. 韭菜洗净，切段备用。
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入韭菜翻炒至变软。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 蒜蓉空心菜
材料:
空心菜 300克
大蒜 4瓣
盐 适量
食用油 适量
做法:
1. 空心菜洗净，切段备用。
清明节是传统节日，适合准备一些清淡、应季的家常菜，既能表达对先人的缅怀，又能享受春日时令美味。以下推荐几道简单易做的家常菜，兼顾传统与健康：
