炖鸡汤的做法？白酒炖鸡汤的正确方法及让其更加美味的做法如下：一、准备食材 主料：整鸡一只，香菇，白萝卜。 辅料：党参、黄芪、当归，白酒，蚝油，酱油，山西老陈醋，料酒，糖，姜、葱、蒜，纱布包。 香料：大料、花椒、八角、香叶、桂皮。二、开始炖制 1. 下锅：将鸡肉、党参、黄芪、当归、白酒、蚝油、酱油、那么，炖鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：母鸡一只。
2、辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
4、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
5、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
6、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
炖鸡汤的做法超简单，按下面步骤来就好啦！
先洗后煮：先把鸡块和红枣这个“小伙伴”洗得干干净净的。接着，让鸡块冷水下锅，煮熟了捞出来，再过一遍冷水，这样鸡肉更紧实哦。
慢慢炖煮：在锅里放入洗干净的鸡肉和红枣，慢慢煲上2个小时左右，让鸡肉的鲜味和红枣的甜味充分融合。
加入枸杞调味：等鸡肉炖得差不多了，就把泡好的枸杞这个“小点缀”加进去，再撒点盐，继续煲5分钟，美味就出炉啦！
这样炖出来的鸡汤，鲜美又营养，快来试试吧！
一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
黄芪党参当归炖鸡汤
用料
老母鸡（或乌鸡）半只；党参25g；黄芪25g；枸杞9g；当归10g；红枣10粒；姜片5片
做法
鸡砍成小块，洗干净，沥水
党参和黄芪洗，泡一两个小时后洗干净备用
砂锅加水，水要一次性加足。冷水放进鸡肉
待会烧开后，撇掉沫子
依次放入姜片，当归，党参，黄芪，枸杞和红枣
转小火炖2----3个小时即可
海底椰鸡汤
用料
海底椰克；蜜枣个；枸杞粒；三黄鸡一只；玉竹；百合；银耳雪梨干；姜片
做法
之前在某宝买过广东那边的煲汤套餐，发现非常好喝，后来就记住了配比，一直自己准备材料，这样更便宜，其实不难，都是很平常的食材。海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。
三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开
捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉
连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。加入开水，水开后小火炖2个小时即可。
这就是我的第一个菜谱，值得尝试，祝大家身体健康，幸福开心每一天！
鸡汤馄饨（附鸡汤做法）
用料
母鸡；葱；姜；糖；盐；鸡蛋；香菜；榨菜丝；紫菜；胡椒粉；麻油
做法
鸡剁块（自家吃为了方便炖煮就不整只炖了），冷水下锅，开着锅盖，水开后继续煮5分钟。捞出鸡块，用温水冲干净。
清炖鸡的做法技巧主要包括以下几点：
主料与辅料准备：
主料：选择半只鸡、海鲜菇一袋、蟹味菇一盒。
辅料：葱三小根、蒜适量、姜一小块、盐适量、料酒适量、花椒粒适量。
鸡肉处理：
将半只鸡切块，洗去血水。
锅中加水，放入料酒、葱、姜，大火烧开水后汆烫鸡肉，以去除血水和腥味。
配料准备：
葱切段，姜、蒜切片，准备适量花椒备用。
炖煮前的准备：
鸡肉冷水入锅，加入小部分葱和姜片，以及料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
菌类洗净控干水分备用。
炖煮过程：
将汆烫好的鸡肉放入干净锅中，加入剩余的葱、姜、花椒，以及足够的水。
大火炖煮，水开后十分钟放入准备好的菌类，并加盐调味。
转中小火慢炖一个小时，期间可根据鸡肉的鲜嫩程度适当调整炖煮时间。家养鸡肉可能需要炖一个小时，嫩鸡肉则可适当减少时间。
调味与出锅：
炖煮过程中可适当加盐进行调味，确保鸡肉和菌类的味道充分融合。
以上就是炖鸡汤的做法的全部内容，1. 鸡块煎至金黄，土豆洋葱炒软；2. 加水没过食材，放入咖喱块搅匀；3. 小火炖20分钟，加椰浆提香，汤汁浓稠即可。特点：辛香开胃，适合搭配米饭或面包。
