炖羊肉火锅的做法大全，煮羊肉火锅配菜20个菜

炖羊肉火锅的做法大全？清炖羊肉火锅的做法：1. 准备羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等食材。2. 羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。3. 热水烫羊肉，去除浮沫，捞出备用。4. 土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切成丝状，蒜、姜切末备用。5. 热锅凉油，放入蒜、姜、八角、桂皮、花椒等煸炒出香味。那么，炖羊肉火锅的做法大全？一起来了解一下吧。

正宗羊肉火锅的配料表

为了制作正宗的清汤羊肉火锅，您可以按照以下步骤进行：

**选材准备：**

- 羊肉 2 公斤，需清洗干净。

- 白萝卜 1 个，以增加风味。

- 玉米 1 根，增添鲜甜。

- 精选中药材：玉竹、山参、红枣、参须、麦冬、竹甘蔗，按适量准备。

- 生姜，适量，用于去腥增香。

- 葱纳神 4 根，增添香气。

- 白酒，适量，用于提香和去腥。

- 枸杞，适量，用于最后的点缀和增加营养价值。

**烹饪过程：**

1. 先将羊肉在锅中翻炒，加入适量的白酒，以去腥增香。

2. 倒入足够的水，使水没过羊肉，加入姜片和葱段，煮沸后转小火慢炖 1 分钟。

3. 撇去浮沫，小心将羊肉捞出，用冷水冲洗干净，以去除血水和杂质。

4. 将玉米和白萝卜切好，放入高压锅中。

5. 把清洗干净的中药材和竹甘蔗也放入高压锅中。

6. 高压锅上气后，调整至适宜的压力，炖煮 15 分钟，待自然泄压后，方可打开锅盖。

7. 在锅中加入枸杞，然后将煮好的羊肉汤倒入电磁炉锅中，以便于持续加热。

8. 最后，根据个人喜好添加各类蔬菜，即可享受一碗热腾腾、正宗的清汤羊肉火锅。

家常砂锅的简单做法

1、当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

2、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

3、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

4、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

纯羊肉怎么做火锅好吃

清汤羊肉火锅做法

一、所需材料

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，切成长条状备用。

2. 蔬菜：如菠菜、白菜、香菜等，洗净切段备用。

3. 调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

二、步骤

1. 准备锅底

熬制清汤，清水加姜片煮沸后，撇去浮沫，保持汤汁清亮。

2. 羊肉处理

将羊肉放入清汤中，加入葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊肉熟透。

3. 搭配蔬菜

羊肉炖煮期间，可准备火锅的其他配菜，如豆腐、蘑菇、粉丝等。

4. 调味

在汤中加入适量盐和鸡精，根据个人口味可加入少许花椒、八角提味。

三、详细解释

1. 清汤的熬制：为了保持火锅的清爽口感，清汤的熬制是关键。清水与生姜一同煮沸，生姜能够去腥增香。待汤汁沸腾后，撇去上面的浮沫，保证汤底的清亮。

2. 羊肉的处理：选择新鲜羊肉，将其切成适当大小的条，便于炖煮。加入清汤中时，一同放入葱段和料酒，可以进一步去腥，并增加羊肉的鲜美。

清炖羊肉汤火锅的做法

家常羊肉火锅的做法如下：

一、准备材料 主料：羊肉片500g、毛肚300g、腰花200g、豆皮200g、豆腐皮200g、油菜250g、白菜300g、豆腐300g。 调味料：生姜10g、大葱1根、蒜6瓣、花椒8克、八角2个、香叶1把、桂皮1块、油麻子8g、干辣椒20g、豆瓣酱20g、郫县豆瓣酱30g、鸡精10g、盐适量。

二、调制羊肉汤底 锅中热水，放入姜片、葱白、花椒、八角、香叶、桂皮等调味料。 小火煮约30分钟，将香味和药材煮出来。 将调汁过滤出来备用，待到吃的时候再进行加热。 小贴士：为更好地处理羊肉异味，可以在炖肉前先焯羊肉，即将羊肉切成块后，用滚水冲洗2至3遍。

三、制作羊肉火锅 将准备好的羊肉汤底慢火煮沸。 将羊肉片一片片地放入锅中，用筷子搅拌，直至变色后立即捞起，放在滤网上沥干肉汤。 在汤底中加入些许盐和鸡精，再加入豆腐皮、豆皮、毛肚等食材。 等锅中的菜煮熟后即可享用，注意不要煮太久以免影响口感。

四、搭配佐料 佐料有蒜泥、芝麻酱、香油、孜然等等，可以根据自己的口味来选择或调配。

羊肉火锅十大配菜

清炖羊肉火锅的做法：

1. 准备羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等食材。

2. 羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

3. 热水烫羊肉，去除浮沫，捞出备用。

4. 土豆、胡萝卜切成块状，洋葱切成丝状，蒜、姜切末备用。

5. 热锅凉油，放入蒜、姜、八角、桂皮、花椒等煸炒出香味。

6. 加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 加入土豆、胡萝卜、洋葱等食材，继续炖煮30分钟。

8. 加入适量盐、味精调味，即可食用。

以上就是炖羊肉火锅的做法大全的全部内容，1. 准备锅底 熬制清汤，清水加姜片煮沸后，撇去浮沫，保持汤汁清亮。2. 羊肉处理 将羊肉放入清汤中，加入葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊肉熟透。3. 搭配蔬菜 羊肉炖煮期间，可准备火锅的其他配菜，如豆腐、蘑菇、粉丝等。4. 调味 在汤中加入适量盐和鸡精，根据个人口味可加入少许花椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。